幼儿补钙:食补为主

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给孩子补钙一直是许多父母关心的话题，幼儿正处于生长发育最旺盛的时期，需要大量的钙。钙摄入量不足,会导致骨骼、牙齿发育不正常，严重的可患佝偻病、肌肉痉挛等。然而，怎样补钙才更科学有效？有关专家指出，幼儿补钙，应以食补为主，多食用含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考：

松子毛豆炒干丁

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，植物油25克，枸杞子10克，精盐、糖、鸡精、麻油、高汤适量。

做法：

1、将松子入锅炒香备用，毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用，香干切成小丁，胡萝卜切成碎末。

2、将植物油放入锅内，待油热后，下姜末炝锅出香味，再倒入香干、枸杞子，煸炒少许时间，放入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。

3、收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油即成。

海带拌腐竹

原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，酱油、醋、盐、鸡精、芝麻酱、蒜瓣、香葱各适量。

做法：

1、腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。

2、海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切成寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。

3、将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，再加入全部调料，拌匀即食。

油菜海米豆腐羹

原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，水淀粉20克，鸡精、盐、葱花各适量。

做法：

1、豆腐切成1．5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜切碎。

2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

雪里蕻炖豆腐

原料：雪里蕻100克，豆腐150克，植物油30克，葱、姜、盐适量。

作法：

1、将雪里蕻洗净切成末；把豆腐切成1．5厘米见方的块，放入锅内烫一下，捞出用凉水浸凉，沥净水分。

2、将植物油放入锅内，待油热后，下葱丁、姜末炝锅，随后放雪里蕻出香味，再放入豆腐，添水以没过豆腐为宜，加入盐， 在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味、汤汁不多时即可。

虾皮紫菜蛋汤

原料：虾皮10克，紫菜10克，香菜1棵，鸡蛋1个，姜末、葱花、植物油、麻油各适量。

做法：

1、 虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段，鸡蛋打散备用。

2、 将植物油放入锅内，待油热后，用姜末炝锅，下虾皮略炒，加水适量，

3、 烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。