国医大师养生小招

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对于老年朋友而言，吃好、睡好，有个好身体比什么都强。不过，很多老年人发现自己对食物没了兴趣：同样一道菜，儿女们吃得津津有味，自己却一点食欲也没有，就算吃了饭，也常常觉得不消化、腹胀、爱打嗝。

这时候除了去医院就诊，让医生帮着诊断治疗外，大家还可以采用食疗的方法来调理。在这里介绍一个我用了二十几年的小偏方：醋泡生姜。鲜姜连皮切薄片后放入坛子或瓶子中，倒入米醋（米醋一定要盖过姜片），放入糖，密封3天。每天早饭后吃1～2片。生姜有温胃的功效，还可止呕祛痰。老年人上岁数后胃肠偏弱，消化能力也变低了，有的时候容易出现腹胀、呃逆、打嗝，这时候吃点姜可以和胃、祛湿、化痰。醋是活血的，还可以防止生姜过辣，口感较好。而且醋和糖的混合，在中医上有句话叫“酸甘化阴”，可以润燥。

现代药理研究表明，生姜中含有一种“姜辣素”，能促进胃液分泌和肠道蠕动，起到健胃助消化的作用。

咱们民间就有“上床萝卜，下床姜，不用医生开药方”的说法。早晨起床后嚼食少量生姜对老人养护脾胃、提高食欲很有益处。从历史上来看，食生姜的习俗古已有之。早在春秋时期，孔子就有吃生姜的习惯，在《论语》中有“不撤姜食，不多食”之说，意思是说孔老夫子一年四季的饮食都离不开生姜，而且食用时并不贪多。孔子享年73岁，在春秋时代，“人生七十古来稀”，孔子可以说是非常长寿了。

我原来脾胃功能不好，稍吃多点或吃了难消化的就容易胃脘胀痛，尤其是到了秋冬季节容易犯胃病。后来，我就试着服用醋姜进行调治，第一次吃觉得这东西又辣又酸，所以就着馒头吃了3片。没想到，第二天上午十点左右，很少出现饥饿感的我居然觉得很饿，感觉到胃的动力了。另外，我原来排便很不规律，两三天才排一次。但吃了一段醋姜后，大便也逐渐正常了。如今我已坚持服用醋姜40多年，每天早晨都有便意。

怎么吃姜也大有学问。因为姜性温，适量食姜能够刺激消化功能，吃得太多则会引起胃热。姜的特性是发散、生发，所以早上吃姜最好，让沉睡了一个晚上的阳气重新开始活跃，能让您在接下来的工作和学习中精神焕发，充满活力。一年四季中，夏天吃姜最好，能够很好地助长阳气。而秋天不适合吃姜，因为秋天是阳气开始收敛的季节，所以谚语说“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。不过也并非绝对如此，例如感冒初起的时候，就可以多吃点姜而不用管季节与时辰。另外要注意，心烦气躁、身体消瘦、高血压，或者经常口干口苦、便秘如球的人应当少吃姜。

（摘自《无病到天年2：大病预防先除湿》福建科学技术出版社 图/子依）