预防心脏病的七种食物

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一、鱼类

大量的事实表明，进食鱼类，特别是含了脂肪酸丰富的鱼类，是预防心脏病最有效的非药物性手段。

即使你已经存在心脏病，鱼类仍能控制你的病情。在心脏病发生后，立即纠正饮食习惯，即吃富含鱼类的饮食，比原先提倡的单纯地减低饱和脂肪酸即动物油的方法更为有效。总体来说，可以使由于心脏病再发造成的死亡率下降1/3。

二、坚果类

坚果（花生、杏仁、核桃、榛子等）含有丰富的纤维素、不饱和的橄榄油，各种各样的抗氧化剂，如维生素E。 美国加利福尼亚州罗马琳达大学医学教授盖里博士，在他的一项涉及31208人的研究中发现，每周至少吃5次坚果者，由于心脏病造成的死亡率比那些每周少于1次进食坚果者低50%！

三、大蒜

印度塔戈医学院心脏病专家伯迪亚教授研究了432位心脏病患者，一组病人每天吃2-3瓣新鲜或烹饪过的大蒜，另一组则不进食大蒜。第一年，这两组病人没有表现出什么差异，而以后的情况就大大不同了。第二年食蒜组病人的死亡率下降了50%，第三年下降了66%！非致死性心脏病的发生率亦分别下降了30%和60%！对比非食蒜组，进食大蒜的意义便显而易见了。伯迪亚教授对大蒜这一作用的解释是这样的：大蒜含有丰富的抗氧化剂，据统计有15种之多。

患心脏病的原因之一就是： 当血液流向心脏时，血液被小的血液凝块（血栓）筑起的坝给切断了。形成血栓的过程中，关键的祸害是血球极细微的跳动，也即“血小板聚集”。故而，如果能减少血小板聚集，就在很大程度上减少了患心脏病的危险。美国《动脉粥样硬化》杂志已确切地指出，洋葱和大蒜对防止动脉硬化有奇效。

四、蔬菜和水果

这两大类食物含有丰富的维生素C、胡萝卜素等及其他一些抗氧化剂，可以保护我们的心脏。在心脏事件初发后尽可能短时间内开始正确的饮食，即以丰富的蔬菜水果、低饱和脂肪酸、低胆固醇等为特点的饮食，是开始新生活的一个重要保证。

意大利米兰的一位学者对936名老年女性的饮食与疾病的情况进行了调查。结果表明：进食大量胡萝卜和新鲜水果的女性，其心脏病发生率下降60%；进食大量绿菜，其心脏病风险下降40%。

五、酒类

据美国哈佛大学艾里克教授的调查，平均每日饮酒0.5至1.0杯的男性比不饮酒者心脏病发病率低21%，饮1.0至1.5杯者则低32%，但如果饮酒量超过2杯/天，特别是超过3杯/天时，就会带来其他不良的后果和疾病，超过5杯/日时，由于各种原因的死亡率上升了50%，因此他提倡每日饮酒量应小于2杯。对于适量饮酒保护心脏这一现象，艾里克教授给予解释是这样的：酒精可以提高具有保护心脏作用的高密度脂蛋白（HDL）的含量。特别是葡萄酒，同时还含有抗凝成份，这样都将对心脏病起积极的作用。法国人心脏病发病率仍为美国人的1/3，这很可能与法国人有饮葡萄酒的习惯有关。

六、橄榄油

橄榄油是一种较为特殊的油脂，它含有丰富的不同一般的不饱和脂肪酸。它可以降低血中的低密度脂蛋白（LDL）。它被认为是仅有的绝对安全的脂肪，尤其是新鲜的或经冷冻处理的橄榄油更能发挥保护心脏病的作用。

七、茶叶

喝茶叶对心脏病有好处，一份新的研究报告显示，茶叶能改善血管卫生，减少血管阻塞引发心脏病和中风的可能性。

事实上，早在1967年，英国科学家就提出，茶叶中存在一种神奇的成份，可以在血管内发挥强大的抗血栓作用。当时，美国科学家也发现，那些保留饮茶习惯的华人与一般习惯喝咖啡的美国人相比，冠状动脉的受损率小1/3，脑动脉受损率小2/3。

后来，美国和日本科学家都证实了茶叶的抗血栓功效，尤其是绿茶和乌龙茶所含的儿茶素，其成份与阿司匹林具有同等的抗血小板凝聚作用，同时还有防治动脉硬化的功能。