三个农场主的田野革命
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资本与知识的双重下乡，成就了一批新的农场主。与普通的农人不同，他们理解的农业不单是种植技术的革命或者复古，而是一种文明秩序的重建。
山东昌润·致中和有机农场总经理
赵德龙：别把“有机”做成伪命题
早在2005年，赵德龙就已经开始关注农业。但直到六年后，他才将主要精力从石油石化产业转到高端农业上，建起昌润致中和有机农场。地址选在齐河县安头乡塚子张村，占地2600亩：“这里原是黄河泥沙沉积地和旧村遗址，处女地的土壤肥沃温润，最适合发展有机农业。”
农场建设之前，赵德龙跑遍全国考察有机农业。他发现这些农场模式大同小异，有机也有点违背自然规律：好好的农田硬化后建起蔬菜大棚，到处有荒芜的农田却在大棚里搞无土栽培：以色列因为缺水才研制这项技术，却被硬搬到中国来。
这些与赵德龙理想中的“有机”多少有些差距。
《礼记·中庸》曰：喜、怒、哀、乐之未发，谓之中；发而皆中节，谓之和。中者也，天下之大本；和者也，天下之达到。致中和，天地位焉，万物育焉。在赵德龙看来，“致中和”正符合自己对“有机”的理解：“‘有机’是传统农业的现代表现，是对自然的尊重，尊重动植物的生长规律，而不是盲目自大的加以人为干预，更不能画蛇添足，放弃优势生搬硬套。”
赵德龙认为有机生活是最有生命质量的品质生活，也根据这一理念经营自己的有机农场。他自始至终呵护着农作物的生长，不使用任何农药、化肥、转基因技术，不奢望作物过早开花结果，而是将产业步伐放慢再放慢，并着力在农场内培养自己的生态系统：每当日暮，耕人荷锄、牛羊归圈，鸭鹅排成一列往笼舍走，身在其中的人以为自己终于成功穿越，回到了渔耕樵读的旧时岁月。
说来也怪。当赵德龙不刻意追求“有机”，反而达到了有机的状态。目前，致中和有机农场开展有机果蔬及其他农副产品的良种培育、种植、萃取、加工及销售、采摘、观光及连锁经营等全方位业务，也得到了中绿华夏等行业内最高规格的有机认证。
当然，对传统的向往并不是放弃所有现代科技。建立之初就应用云覆盖监控系统，对蔬菜大棚、禽类养殖等重点区域实行时时视频监控，不管在什么地方，只要打开农场网站就能看到蔬果培育、种植、管理、收获全过程，使每个管理环节都“曝光”于消费者“监控”之下。
赵德龙的有机理念感召了拥趸无数。目前致中和有会员400人，如果没有意外，今年将达到3000人。不用怀疑数字的飙升，当最初的观望结束，人们对致中和的信任感与日俱增。赵德龙也不断拓展业务范围。他提出为都市精英提供高品质会员服务，比如“一户、一院、一田”的私人会所；辅以全程有机种植指导服务的有机自留地和大棚耕作；有机蔬菜、瓜果、杂粮、禽蛋、油的全年配送供给；专业营养师提供的调理营养膳食指导；乃至传统文化培训、健康养生培训、青少年文化夏令营活动、团队管理培训等。
目前，赵德龙的主要精力放在农场上，其他还有石油石化、房地产等产业做支撑。“做有机就像养孩子，男孩你要买好房存够钱家大业大往下传承。闺女则要富养，培养的美丽高雅风光出嫁。”赵德龙在进入有机农业领域时就已经开始思考退路，不是放弃，而是如何更好发展。他认为限于资金、消费理念和产业政策环境，自己没法把致中和做成可以传承百年的事业，也不甘心自己经营多年的企业一朝被别人并购，“或许，我可以找一个倒插门女婿”。
维康有机食品庄园创始人
任春庆：
有机鸡蛋的“Q口感”
“有机养殖是一完整生态链，从粮食供应、生态养殖、有机防疫环环紧扣，缺少任一环节的控制就不是有机。”维康有机食品庄园创始人任春庆这样介绍其“有机”养鸡产业。畜牧专业出身的任春庆，在农科所研究禽病防治和诊断，从而累积了丰富的养殖与防疫经验，同时也看到了太多“家禽养殖”中的安全问题，饲料中添加激素、防疫过程使用过量抗生素，“病从口入，让整个食物链源头充满病态。”任春庆担忧的说。
2006年“红心”鸭蛋事件一曝光，蛋类健康遭消费者质疑后，任春庆认为必须开始做“有机鸡蛋”。凭借一份对食品安全的“良心”，任春庆的维康有机食品庄园成立，选址在长清八宝峪山，原本想在八宝峪圈养山鸡，远离都市与工业的“喧嚣”与“污染”，出乎意料，八宝峪的木鱼石给任春庆的有机鸡蛋加了“更多健康”与“Q口感”。
“散养不稀奇，吃有机饲料不稀奇，附近无污染源不稀奇，吃木鱼石喝木鱼石水，才是稀奇。”机缘巧合，任春庆的八宝峪鸡因长期吃木鱼石，产出的鸡蛋经测试富含各种矿物质。记者观察到，在鸡场里，除料槽水槽外，还有木鱼石槽，任春庆解释道：“木鱼石颗粒能帮鸡消化食物，为增加木鱼石摄入量，还将木鱼石研磨成粉撒入水中。”如今，任春庆的木鱼石“鸡蛋”在有机食品中广受好评，“得益于木鱼石，蛋白的口感特别Q。”
谈及未来发展，任春庆坦言未过多考虑规模，而把更多精力放在“防疫”上。“我是畜牧业专业出身，了解在家禽养殖中抗生素使用泛滥，对整个生物链的危害。”多年前，他成立中国禽病网宣传“生态防疫”观念，雇佣家禽专业人才为养殖农户答疑。
任春庆的乒乓Q鸡蛋多以口碑营销，会员有2000-3000人，“往往参观完有机农场后，就能成为维康会员。”任春庆说，老百姓不是消费不起，而是“有机观念不到位。”会员一年只需交2000元，配送500枚鸡蛋，认领5只鸡， “一只鸡的寿命大约400天，春节时可把鸡带回家当年货，吃起来口感不一样。”
“这么多年我其实是在搞家禽养殖教育培训的同时，顺便卖了点鸡蛋，在心里，我更喜欢搞研究而不是企业经营。”任春庆坦承这些年他一直在寻找合伙人。曾经有风投来跟他谈谈，要提供一笔资金，却不是任春庆想要的合作模式：“我希望能找到懂管理和营销的合伙人，我和专业人主搞技术，合伙人搞企业经营。”
石嫣：社区支持农业在济南
2012年9月，北京“小毛驴”落户济南——溪地都市生态农园成立。CSA社区支持农场，以“地产商+家庭农场”的新形式，改变了我们既有的农场观念。
带着北京小毛驴的成功经验，CSA项目负责人石嫣和丈夫程存旺不时来济南指导农园的种植。这一对下乡的博士夫妇，早就闻名业界。
“我们秉承吃在当地、吃在当季、风险共担、收益共享、互养互育的CSA理念，从一点一滴做起，改变土壤和周边的生态环境。”石嫣说，种植方式是“完全不用农药，化肥，严格按照有机生产标准生产。”
在种植过程中，他们向有经验的老农请教。“济南当地的老农，对当地当季蔬菜的时间、茬口、气候、地理环境、产量把握比较准。”溪地都市生态农园负责人说，“但在有机种植方面，我们完全按照自己的标准，制定全年计划。”
2013年开始，他们面向社会招募会员。会员可以到农园花2000元左右承包一块土地，亲自体验从种植到收获的整个过程，重拾早已逝去的农业生产，同时让孩子从小就了解健康的食物是怎么来的，农园的工作人员会提供技术指导。也可以采用自己只亲自播种，然后平日让农场管理的形式。
“生产者和消费者对接，农场把菜直接送到消费者家中。消费者与生产者共担风险、共享收益是‘社区支持农业’的精髓。”上述负责人告诉本刊记者。
值得一提的是，跟国外很多家CSA 农场一样，溪地农园没有申请有机认证，为了建立消费者和生产者之间的信任感，他们思路一致：参与式认证，依靠和消费者的直接联系来维系信任。
■链接
山东有机农庄地理
蔬菜水果
山东省赛博特食品有限公司（淄博） 干果系列
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肉蛋食品
济南源虎食品有限公司（济南） 源虎土猪系列
山东维康有机食品庄园（济南长清） 八宝峪乒乓Q牌木鱼石系列生态鸡蛋
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酒饮
德州燕陵生物科技有限公司（德州） 燕陵蜜酒