方便面也能吃死人

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吃方便面竟然会导致猝死？这并非危言耸听。

台北一名48岁的男子因为三餐都吃泡面，结果“钠”摄取量过高，导致罹患高血压，3个月后并发中风猝死。

“这个案例折射出长期吃方便面的三大危害：高盐、添加剂累积、营养不良。”暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士陈祖辉表示，一日三餐都吃方便面，食盐过多，易使动脉受损且令血管变得狭窄，直接导致患高血压的风险倍增。

两包方便面食盐已“满额”

在超市货架上，仔细查看部分品牌方便面的外包装，上面的数字着实令人大吃一惊：红烧牛肉面的氯化钠（盐）含量，基本在2000毫克（两克）左右，一包酸菜方便面的氯化钠含量通常超过3000毫克。

而根据卫生部的建议，盐的摄入量每人每日以6克为宜，高血压患者为2～3克。也就是说，每天吃两包方便面，食盐的摄入量就会接近甚至超过6克的标准，再加上从其他饮食中摄取的盐分，每日的摄入量会大大超标。

作为方便面重要组成部分的调料包，情况也不容乐观。方便面调料包通常有2～3袋，其中的酱包油脂含量很高，而且通常在室温下呈结块状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪；油包中则以不饱和脂肪为主；粉包当中毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂；重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒包只是作为颜色的点缀，几乎没有什么营养。

导致高血压、肥胖等问题

除了没有营养，长期吃方便面的危害则更加令人担忧。

“钠盐使血管对提升血压物质更敏感，细小动脉痉挛，盐的吸水作用使血容量增加，最后导致血压升高。”陈祖辉表示，一包方便面含盐量通常有2～3克，如果一日三餐都吃方便面，每天摄入钠盐的含量就会超标，患高血压的几率会上升。此外，过量食盐，还可能诱发哮喘、加重糖尿病、损害胃黏膜、导致胃炎甚至胃癌等一系列问题。

调料包油盐含量过高也是健康隐患。人体摄入脂肪过多，会引起肥胖，带来脂肪肝、高脂血症、高血压、高血糖等疾病。同时，油脂经高温加热，营养价值也会降低，其中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。

少放调料别喝汤

方便面作为速食食品，已成为不少加班加点工作的白领的主要食物。对此，专家提醒，大家平时尽量不要吃方便面，如果实在没办法，也最好一个月只吃一次方便面。而且，吃的时候，酱包需要斟酌使用，食盐调料包放一半就可以了，最好别喝汤。

而对于那些喜欢方便面或确实由于条件限制需要较长时间吃方便面的人群，专家建议，应该酌情增加一些副食，如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。

此外，还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右），或者配餐用一些生吃的蔬菜，如黄瓜、西红柿、藕、绿叶蔬菜等，其量应该保持在250～300克左右。患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。

（摘自《南方日报》）