职高学生学习旅游专业课的问题讨论

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在职高旅游专业课教学中，尤其是客房、餐饮等操作性强，与实际工作密切相关的课程，普遍存在着一种现象：教学初期，学生由于好奇对课程很期待，很感兴趣，但有些教学内容比较枯燥，需要反复地训练，练习几次后，学生的兴趣全无；更为严重的问题是，学生毕业后反馈回来的信息是学校教的根本没用，餐厅的摆台方法、餐具的种类及放置的位置与在校期间所学内容不符。久而久之，导致学生缺乏学习的动力和信心。面对这样的教学现状，如何提高职高旅游专业课堂教学的气氛，激发学生们的学习兴趣，从两个方面对此进行了探讨。

职高旅游专业课 兴趣 动力 教学策略

在职高旅游专业课的教学中，尤其是客房、餐饮等操作性强，与实际工作密切相关的课程，普遍存在着一种现象：教学初期，学生由于好奇对课程很期待，很感兴趣，但由于有些教学内容比较枯燥，需要反复地训练，练习几次后，学生的兴趣全无；更为严重的问题是，学生毕业后反馈回来的信息是学校教的根本没用，餐厅的摆台方法、餐具的种类及放置的位置与在校期间所学内容不符。久而久之，导致学生缺乏学习的动力和信心。面对这样的教学现状，如何提高职高旅游专业课堂教学的气氛，激发学生们的学习兴趣，笔者从职高学生专业课学习不良心理分析入手，提出改变职高学生不良学习心理的途径和方法。

一、职高学生专业课学习不良心理分析

职业高中的学生大部分属于初中阶段的后进生，没能考入普高或是初中肄业生。这些学生在学习中都存在学习动机不正，学习习惯不良，学习能力不够，耐挫力低，学习焦虑等心理问题。通过问卷调查、与学生交谈等形式，对他们所选专业原因及将来所要从事的职业、个性特点等一些问题进行一定了解和综合分析。结果表明，多数学生在学习旅游专业课的过程中主要存在以下几种不良心理：

1.学校教的东西没有用。受毕业生和其他因素的影响，学生认为学校教的知识工作以后用不上，练习得再认真也没有用。到了实习或是工作的时候，自然就有人教了。有些学生还以日后我也不从事服务行业，学会了也没什么用为理由不认真学习。

2.矛盾心理作祟。一方面，有一些学生认识到学习的重要性，认为必须努力学习专业知识，才能为日后走向工作岗位奠定良好的基础；另一方面，又缺乏踏踏实实学习的决心和毅力，容易受其他同学的影响，别人不学我也不学的想法随处可见。

3.早期形成的自卑心理。由于知识基础，智力差异和其他社会因素，有些学生在学习中经常遇到困难，考试不尽人意；甚至不及格。有时还遇到同学和老师的冷遇甚至讽刺、挖苦，便觉得自己天生脑子笨，不开窍，不管怎么努力都学不会，不是学习的料，便自暴自弃。

二、改变职高学生不良学习心理的途径和方法

1.培养学生的学习动机

（1）合理运用外部动机。适当地运用奖励与惩罚。奖励要注意以精神奖励为主，物质奖励为辅，因为对职高学生而言，最大的奖励莫过于得到别人的称赞和肯定，尤其需要教师的一句鼓励、一个微笑等。惩罚可以采取取消学生最爱的娱乐活动，表现不好的学生留下来值日等方法。

（2）适当激发内部动机。只有当学生对学习感到有兴趣、有信心、有责任时，他们才会为学习付出努力。内部动机激发的措施主要包括：为学生创设成功的机会。让他们在学习中通过成功地完成任务、解决困难来体验和认识自己的能力。增强他们的自信心、胜任感。职高学生常常把自己与学习优良的学生比较，从而觉得自己样样不如别人，丧失自信心。如果将其改变为用自己的现在同自己的过去比，就能使之从自己的进步中获得成功的体验，增加自信心。如在餐饮实操教学中，可以把学生每次练习的成果打分，让他们从得分中看到自己的进步。

2.激发学生的学习兴趣

学习兴趣是学生基于自己的学习需要而表现出来的一种认识倾向。学生一旦对学习失去了兴趣，学习就会成为负担。他们或者对学习产生抵触情绪，或者对学习产生焦虑和恐惧，或者会由于连续的失败而逃避或回避学习，要激发职高学生的学习兴趣可以从以下几个方面入手：

（1）切实改进教学方法。旅游专业课程中的餐饮摆台，客房中、西式做床需要学生反复练习才能达标，在练习和巩固这些知识的时候，为了避免学生产生厌烦心理，教师要用新颖的方法来激发学生的学习兴趣，要使有趣的内容与枯燥的内容交叉进行，并巧妙地把枯燥乏味的练习变为津津有味的竞赛或是游戏。

（2）合理安排教学内容。教学心理学的研究表明，学生对所学内容感到新颖而又无知时，最能诱发好奇内驱力，激起求知、探究、操作等学习意愿；教学内容过深，学生畏而却步，会降低学习兴趣；教学内容过浅，唾手可得，也会丧失学习兴趣。所以，在安排教学内容时要注意难度适中，以激发学生的学习兴趣。

（3）教学内容与实际工作接轨。在实操课中，尽量设定与工作环境相近的情境，把学生分工分组，扮演不同的角色。让学生有在酒店工作的切实体验，激发学生的兴趣。

以上是笔者从事旅游专业课教学的一点心得体会，希望能为老师和学生在学习旅游专业课的过程中提供一点经验。