新年新味道

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新的一年意味着新的开始。让我们由味蕾开始，从这一道道年菜中，迎接新年的新鲜味道吧。

六六大顺

材料：大明虾8只。生鱼鲞100克，杏仁片50克。盐、味精少许制作方法：

1　将明虾洗净后，去壳但保留尾壳；明虾开背，抽出虾线。

2　盐和味精混入生鱼鲞中，搅拌均匀后。放入明虾，让生鱼鲞裹住明虾(留出虾尾)。将杏仁片插入鱼鲞中，备用。

3　在锅内倒入适量油，待油六成热后，将明虾放入锅中，炸至金黄色(用筷子戳入无黏稠感即可)装盘。

金玉满堂

材料：

娃娃菜200克。香菇3朵，火腿、

枸杞、大葱适量，高汤600毫升、太白粉少许

制作方法：

1　娃娃菜洗净后切去根部，切成6瓣。

2　将高汤用大火煮沸后。放入娃娃菜、枸杞、火腿丝、香菇丝，煮熟后摆入盘中备用。

3　起油锅，取100毫升高汤烧热后。加入太白粉勾芡，

淋在煮好的娃娃菜上，摆上火腿丝、香菇丝和大葱即可。

团圆美满

材料：

南瓜200克，奶黄馅50克。白砂糖10克。糯米粉100克。澄粉20克

制作方法：

1　将南瓜洗净去籽后煮熟(也可以包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右)。

2　将南瓜肉挖出，打成泥后加入糯米粉、澄粉和白砂糖，揉均匀。

3　将揉好的南瓜面团分成均匀等分，压扁后包入奶黄馅，用刀背在面团上稍稍刻下纹路，制成南瓜形。

4　揉好的面团放入蒸笼中，中火蒸约5分钟，待完全熟透后即可食用。

万紫千红

材料：

牛柳200克。青椒、红椒各50克，洋葱50克。豆豉10克。大蒜5克。姜5克，酱油、白砂糖、淀粉、辣油、黑胡椒适量制作方法：

1　将酱油、白砂糖、淀粉混合后放入牛柳，腌制约15分钟，备用。

2　青椒、红椒洗净后去籽切绉大葱切丝，洋葱切小片。

3　起油锅，先将洋葱、青椒、红椒爆香将锅洗干净，倒入辣油，再下人大蒜、豆豉爆香后放入腌制好的牛柳；将青椒、红椒和洋葱回锅，放入酱油、白砂糖、淀粉、黑胡椒调味即可。

花开富贵

材料：

鲜鹅肝200克。蚕豆200克，鲜奶油、薄饼干适量，苦瓜、鱼子、XO酱少许

制作方法：

1　把苦瓜洗净后焯水；鹅肝煮熟打成泥，备用。

2　将蚕豆洗净后蒸熟打成泥放入XO酱，搅拌均匀后装入裱花袋备用。

3　苦瓜切成薄片，去籽后填入鹅肝泥。并挤上鲜奶油，装饰鱼子即可。

4　将蚕豆泥挤在薄饼干上，同样装饰上鱼子即可食用。

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