入夏时令话“桑椹”

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随天气变暖，人们可以自由选择水果的种类也多了起来。但值得一提的是桑椹。

对很多人来说这种水果还很陌生。桑椹，即桑果，俗称长生果。大家都知道，蚕的主要食物为桑叶，而桑椹就是树上所结的一种果子，嫩时色清、味酸，成熟时紫黑、。桑椹营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分，在鲜果中，桑椹的营养远高于常见水果。据测定，桑椹富含多种氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖，维生素和微量元素的含量更丰富。常吃能显著提高人体免疫力、延缓衰老。其果汁被医学专家誉为“20世纪的最佳健康食品。”

作为入夏的时令水果，桑椹兼具药食两用价值。而它的药用价值更是被我国历代的中医本草公认为补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年之佳品。现代医学对桑椹进行药理、药效毒理测试的结果也表明，桑椹能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抗寒、耐劳能力，延缓细胞衰老，防止血管硬化等。早在2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。相传，公元前205年，刘邦在徐州被项羽打得一败涂地，丢盔卸甲，好不容易才冲出重围，侥幸生还，但却因惊吓过度，导致头痛头晕的老毛病复发，发作时头痛欲裂、天旋地转，随即腰酸腿软、连大便也难以排出，痛苦不堪。所幸当时身处桑林，所结桑椹盖压枝头，为度难关，刘邦只得渴饮清泉，饥食桑椹。奇怪的是，没出几日，头痛、头晕的症状竟不知不觉地消失了，大便也顺畅了，只觉精神清爽，身体强劲有力。后来，刘邦黄袍加身，做了汉朝的开国皇帝，仍不忘桑椹，御医顺其心意，遂将桑椹加蜜熬膏，让他常年养生服用，自是受益匪浅。

近年国外科学家研究发现，桑椹中还含有白藜芦醇，这是一种重要的植物抗毒素和抗氧化剂，可有效阻止低密度脂蛋白氧化、抗血小板聚集，使机体能够保持健康年轻。在世界长寿之乡、黑海之滨的亚沙巴赞山区，老人们大多能活到100多岁，有的能活到140岁以上，而且精力旺盛，健壮如牛。其中最重要的奥秘就是来自于桑椹。生活在这里的人，每天早、中、晚都要喝上两碗桑椹汁，桑椹与人类的强身健体、延年益寿由此可见一斑。

更为可贵的是桑椹还具有防癌抗癌的功效。桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤扩散，避免癌症发生的功效。