谭云:80后大学生创办90后厨艺训练营

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇谭云:80后大学生创办90后厨艺训练营范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

花生仁、豆豉、姜汁、蒜末、白糖、酱油……十几种佐料整齐地摆放在案板上，系着围裙炒饭的李姝有点手忙脚乱，站在旁边的谭云不时帮她递佐料，提醒她把火关小一点。这个十来平方米的厨房是不少90后大学生的厨艺训练场，而站在一旁指导的谭云则是这个餐馆的小老板。

大一打工掘到第一桶金

今年21岁的谭云就读于西南政法大学2008级刑侦学院，从小在巫溪县田坝乡农村长大的他，由于家庭贫困，在入学时申请了5600元一年的助学贷款。想着父母在家每月要为自己筹集300多元的生活费，谭云的生活过得非常节俭。

2008年进入学院外联部后，谭云开始在石桥铺的一家商场做电脑销售，每卖掉一台电脑有200元提成，顿具销售天赋的他最多的一天卖过8台电脑。时间一长，处处留心的谭云又学会了电脑组装和维修，并在学校组建了电脑团购服务队，半年下来，他的第一桶金掘到了10000元。

2009年五一劳动节，谭云在同学的推荐下去销售彩电，遇到过一些挑剔的顾客，还因仓库没货而被顾客投诉，他把辛酸和苦楚都埋藏在心里，一直坚持做到今年2月，累计存下了10000多元。后来，谭云坚持晚上做家教、在暑假帮计算机学校招生，又积攒下几千元的存款。“有人说我是掉在钱眼里了。”谭云笑着说，其实打工的过程学到的销售技巧和人际交际才是最宝贵的财富。

办起DIY餐馆有酸有甜

谭云在2007年高考时失利，那年暑假他去酒店的厨房做了两个月小工，熟悉了厨房操作的流程，还学会了不少家常菜的做法。了解到做餐饮的投资门槛低，利润也比较可观，今年3月3日，谭云用前期积累的资金在学校附近转租下个小餐馆，走上了创业的道路。餐馆主要经营炒菜、套饭和套餐，周围的朋友和同学听说后，都纷纷过来捧场，让每天因打理餐馆累得腰酸背疼的谭云，感觉很欣慰。

3月20日那天，谭云像往常一样骑着助力车进学校送饭却被阻拦下来，找到负责人说情后还是延误了半个小时的送饭时间。“那一天，我把饭送到一个个寝室后，向同学们说明了原由，最后一分钱没收。”谭云说，虽然那一次损失了540元，但是挽回了客户的信任，感觉很值得。

餐馆成90后厨艺训练营

在谭云的餐厅可以点两个菜坐下来等着慢慢吃，也可以亲自去厨房过一把厨师瘾，真正掌勺的王厨师还会在一旁帮忙指导。该校2009级国际法学院的李姝就是这里的常客，李姝笑着说，自己以前在家里很少做家务，面条都不会下，最拿手的就是煮速冻饺子。她还记得第一次过来吃饭时，点了一个青椒肉丝。“得知可以自己动手炒后，我非常兴奋，旁边有帮手，胆子也大起来。”李姝说，结果谭云和王厨师都不告诉她做法，她一股脑往莱里放了豆瓣酱、花椒和干辣椒粒，青椒肉丝变成了“杂椒肉丝”，让她印象深刻。通过不断的练习和请教，李姝现在炒的饭菜已经上得台面了。

“因为我们的厨师主要做川菜，遇到同学们要求做的家乡菜，我们还要上网去搜索学习。”谭云说，有一次一名杭州的同学特别想吃西湖醋鱼，打来电话询问谭云能不能教他做，不想失去客户的谭云一口答应后，跑去超市买来材料，再上网搜索西湖醋鱼的做法，和王师傅一起琢磨后做出了味道不错的西湖醋鱼。等到同学来的那天，则现炒现卖地当起了小老师。

打工看待遇做老板靠管理

每天早上6点起床去菜市场买菜，有时候要赶着做前一天的作业，8点去上课，中午帮餐馆送餐，下午继续上课，继续送餐，每天晚上还要清点当天的账目。谭云这个小老板做得并不轻松。他的DIY餐馆从开业到现在已有近万元的营业额，利润占30％。他笑着说，自己依然还是以前那个贫困小子。打工的时候以销售居多，靠的是技巧，看重的是待遇。不过也学习到了许多管理的经验。而自己当起了小老板则主要靠管理，协调好员工之间的关系，这是一个技术活。

谭云觉得现在很多90后的大学生都不会自己做饭，独立生活的能力还需要加强锻炼，因此也希望把餐馆当作一个大学生交流的平台，给大家提供一个锻炼动手能力的机会。