饮食不当诱发偏头痛

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春季是偏头痛患者易复发季节。偏头痛是一种古老的常见病，2500年前古希腊著名医生希波克拉底将其命名为偏头痛后，一直沿用至今。由于偏头痛与个性心理和精神因素有很大关系，所以，无论是预防患病还是病人预防疾病发作，学会自我调整、纠正不健康的个性特点都很有，必要。有偏头痛的人最好坚持写关于身体状况的日记，记下所有可能导致偏头痛的重要事件以及每天摄入的食物，这有助于找出发病诱因，便于医生对症治疗。偏头痛的病因和发病涉及到许多不同因素，一般认为偏头痛与遗传、内分泌和精神情绪因素有关。通常声光刺激可使头痛加重，故患者往往喜欢静卧在暗室内。

最新研究发现，不良饮食方式和饮食习惯也是偏头痛发病的诱因。摄取某些食物，如奶酪、熏鱼、酒类和巧克力等，易引起偏头痛发作。这是由于患者血小板内单胺氧化酶活性降低，上述饮食中的氨基酸不能被分解，促进了前列腺素合成，而使颅外血管强烈舒张而引起头痛。

饮食营养治疗的目的是预防和减轻发作。对已经确定的可诱发头痛发作的饮食因素应避免。研究证实，进食某些富含酪氨酸的食物、酒类和高脂肪食物，易诱发偏头痛。因此，偏头痛患者要避免饮酒，避免过食富含酪氨酸、脂肪的食物。另外，饮食中摄入镁不足，造成体内缺镁，可引起神经细胞功能障碍，也会诱发偏头痛。因此，偏头痛患者在日常饮食中要注意多摄取含镁丰富的食物，如粗粮、豆类、蜂蜜、海参、比目鱼等。盐也是一种致头痛因素，长期摄入过多的盐，会使脑血管对某些食物高度敏感，会诱发偏头痛。按世界卫生组织建议，每人每日进食食盐应少于6克。由于中国人的饮食方式与西方人差异较大，中餐制作时，大多要放些盐，因此中国人的盐摄入量均大大超过上述标准。故偏头痛患者尤其要注意控制盐的摄入量，特别要少吃腌制的或过咸的食品以免诱发症状。

有些食物能诱使偏头痛发作，偏头痛患者应该在饮食上加以注意。

奶酪和巧克力：奶酪和巧克力富含酪氨酸，是引起偏头痛最常见的食物。部分偏头痛患者由于分解酪氨酸能力降低，体内酪氨酸增多，促进前列腺素合成，直接作用于头部血管，引起血管强烈舒张，导致头痛发作。其他富含酪氨酸的食物还有香肠、熏鱼、洋葱等。

酒精饮料：许多人都经历过饮酒后头昏脑涨的感觉。酒精同样能诱发偏头痛，原因在于酒精本身具有扩张血管、刺激前列腺素合成的作用，而啤酒、白酒、水果酒等还含丰富的酪氨酸，“双管齐下”加剧偏头痛发作。

酱油及味精：酱油在菜肴的烹制中可以增色添味。国外有研究指出，约3％的人过量食用酱油后，会出现头痛和面部紧缩感，称为“中国菜综合征”。究其原因，是酱油里的谷氨酸钠在“作怪”。味精的主要成分也是谷氨酸钠，对谷氯酸盐敏感的偏头痛患者，应避免过量食用。

动物内脏：动物内脏，尤其是动物肝脏富含维生素A，是人体必需的营养成分，可以保护视力、增强抵抗力。不过，任何食物的摄入都应该适可而止，研究证明，过量摄入维生素A可能引起偏头痛发作，其过程类似于酪氨酸在体内的作用。

咖啡和浓茶：咖啡和浓茶所含的咖啡因可以“提神”，也可能诱发偏头痛。大量摄入咖啡因，不仅导致血管过度收缩，还刺激神经系统，影响睡眠

冰淇淋：某些患者有血管调节功能障碍，对冷刺激反应过度，导致血管痉挛。一项研究表明，约90％的偏头痛患者在食用冰淇淋或迅速饮用冰镇饮料后，会引起短暂性头痛。更为敏感的患者，如果将压碎的冰块直接置于上腭或后咽，都能诱发特定部位的疼痛。