快餐的营养点菜法
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什么是营养？
按照初中课本的定义，营养素有七种：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水、纤维素。如果用这个去套汉堡包的成分，除了纤维素偏低外，其实其他营养素还挺齐备，那是不是可以多吃呢？当然不是！我们平时说的“营养”和营养学里的“营养”应该是两码事儿。
我们平时说的“营养”更偏向于“吃了对身体好”，这并不会在意说这个东西里面有多少营养素。比如青菜——口耳相传的健康食物，但是你要去对三大营养素，青菜既没碳水化合物，也几乎没有蛋白质和脂肪。
我们平时说“没营养”这个词的时候，意味着“这个吃了对身体无益”。这个“无益”对现代人来说就是营养过剩。常见的比如脂肪和食盐摄入过多，同时维生素、纤维素之类的摄入缺乏，其结果就是营养不良还落得个大胖子。
洋快餐的普遍特点是高脂肪、低维生素、低纤维素，更容易“喂”出营养不良的胖子。所以，当我们说洋快餐是垃圾食品的时候，不是说它没营养，而是说它营养不够均衡。所以，如果我们想在吃洋快餐的时候更健康一点的话，点餐时就可以从以下五条着手，尽量减少摄入那些热量高和脂肪含量高的食品。
第一条：绝对不点薯条。
如果一定要给洋快餐的各个食品排一个好坏的话，那薯条一定是最差的一个。土豆本来还算一个相对健康的食品，热量比米饭更低，但是若切成条状炸成薯条的话，就少不了大量油的掺和，其脂肪含量从0.2%一路飙升到15.5%，完全变成了正儿八经的“油条”。
在洋快餐催胖榜单中，薯条的地位难以撼动，肯德基一包中薯（115克）的热量足足有328大卡，而一个100克的馒头才221大卡，换言之，你吃下一包中薯就等于吞下了一个半的馒头。而更为恼火的是，人一次吃一个半馒头上基本就已经半饱了（喝水更惨），但是吃完一包中薯却还一点都不扛饿。与此类似，特别建议小伙伴们中餐早餐也绝对不要点油条、油饼，它们不比薯条好。
第二条：点一个玉米棒或者一份玉米沙拉。
洋快餐有一个死穴，就是新鲜蔬菜的量绝对达不到推荐的每日最少摄入量（500克），哪怕你点的主食是蔬菜卷，那里面的分量也都不够，而且几乎没有任何粗粮。这便让喜欢吃洋快餐的人膳食纤维摄入严重不足，再加上缺乏运动，便很容易导致便秘。顺便说一下，中餐馆也好不到哪里去，绝大多数中餐馆配的蔬菜同样不够推荐量，而且中餐师傅炒菜的时候会情不自禁地多放油（你大可以对掌勺大哥说：给我来一大盘蔬菜，少放油）。每当此时我就在想：还不如去吃个汉堡算了。所以，在餐里加一份玉米是很有必要的，既可以补充膳食纤维防止便秘，而且玉米饱腹感比较强，也可以让你等下少吃一份薯条或者鸡翅。
第三条：饮料最好点牛奶。
咱们吃洋快餐，大量蛋白质的摄入使得尿钙增加，让身体流失大量的钙，这时就需要牛奶来补钙。如果实在喝不惯牛奶而一定要喝饮料，那就点零度可乐或者健怡可乐吧，还不行就点份果汁，最好不要点普通碳酸饮料。如果实在嘴馋，那就点个最小杯的，切忌不要为了第二杯半价之类的活动立场不稳，直接抱走两大杯。
也许你会说了，作为吃货，为何如此为难自己？对于一般的现代人来说，饮料主要的问题在糖，现在一般推荐一天的糖摄入控制在35克以内。这个量大概是一听可乐或者王老吉的含糖量，如果喝一瓶就超了，这还是建立在没有其他任何糖摄入的情况下。而一天不吃其他任何糖实际上不大可能，所以一定要喝可乐的话，用甜味剂来代替糖的零度或者健怡就要比普通含糖的可乐健康得多。
果汁之所以排到后面，一方面是因为无法确定是果汁味的饮料还是真的鲜榨果汁；另一方面，也是因为哪怕是鲜榨果汁，因为浓缩了果糖之类的原因，喝多了也很容易糖超标。此外，基于保护牙齿的考虑，喝可乐、柠檬水之类的酸性饮料时，最好使用吸管这个美好的工具。
第四条：别点炸的，比如香辣鸡翅之类，而是点烤翅。
这条和薯条那个虽说有重复之嫌，不过还不得不说。炸的鸡翅和烤翅看上去体积差不多，吃起来差别也不是很大，但是热量就一个天一个地了。香辣鸡翅100克（一块香辣鸡翅除去骨头大概是27克左右）的热量为421大卡，而新奥尔良烤翅100克的热量只有240大卡。虽然烤翅上面也涂了不少油，但是炸翅因为上面裹了面粉的缘故，在油锅里炸的时候，吸收了大量的脂肪，导致炸翅的脂肪含量比烤翅高14%左右，而淀粉含量也高出13%。友情提醒，虽然烤翅热量要更低一些，但是也不要吃太多，来个一两只即可。
第五条：主食可以点鸡肉卷或者蔬菜卷。
这些食物里面新鲜蔬菜的含量会比汉堡稍微多一些。虽然依旧无法达到推荐的摄入量，但总是聊胜于无。基于第四条的原因，如果点汉堡的话，烤鸡腿堡就比油炸的要好。
综上所述，洋快餐里最健康的点法是：牛奶+蔬菜卷+玉米棒+烤翅。这是兼顾营养和口感的最好平衡点。
最后，如果中午吃了洋快餐，那下午最好自己做一些清淡点的饮食，比如蒸或水煮蔬菜，补充摄入过少的蔬菜。不过这条其实并不仅仅对洋快餐成立，对绝大多数在外面吃的饮食，不管是中餐还是西餐，甚至很多在家自己做的饮食，其实都同样适用。重油重糖高盐，这其实并不仅仅是洋快餐的问题，实际上是大多数餐饮的共同问题，对重口味的偏好，早已经深入了大多数人的基因之中，根本无所谓中西。