曲阜香格里拉大酒店 礼乐之殿,回顾千年儒家精华

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开业时间：2013年8月

推荐理由：北有潺潺流过的小沂河，内有曲径通幽的花园亭阁；宫殿式庑殿建筑，青瓦红砖，颇具中国古典风韵；内部风格采用孔子“礼、乐、射、御、书、数”六艺的理念，文化气息浓厚，且不失豪华舒适。设计这样的一座酒店，与曲阜这座城市搭配，再合适不过了。

“曲阜”之名最早见于《礼记》，东汉应劭解释道：“鲁城中有阜，委曲长七、八里，故名曲阜”。中国地势西高东低，大江大河多由西向东；而圣人孔子的故乡山东曲阜却是东高西低，河流均由东流向西，有“圣人门前水倒流”之说。站在新开业的曲阜香格里拉河景房的窗前，小沂河蜿蜒由东至西，河岸边绿树旖旎，远处隐约可见宏伟的孔庙大殿和风尘仆仆的城墙，微风徐来，胸中顿时升起一股齐鲁大地独有的从容开阔之气。

融合儒家理念的建筑风格

曲阜香格里拉大酒店巧妙地将儒家理念、中国传统风范及现代建筑风格融为一体，以现代手法彰显历史传承。将中国建筑特色作为基调，酒店两栋主体建筑正面宛如中式亭苑，青砖飞檐的庑殿式屋顶错落有致，构成一组气势恢宏的建筑群。酒店正门车道造型似亭苑，红漆回纹屋顶由圆柱支撑，尽显皇家气派。

酒店的内部设计理念表达了儒家关于“礼、德、仁”的三大主体思想，结合孔子“礼、乐、射、御、书、数”六艺的理念，传递给宾客浓厚的文化气息。

酒店大堂的设计引申了孔子关于仁德的学说，用建筑和装饰中的层次和对称体现着高雅和谐。大堂顶高8.5米，阳光通透，两棵郁郁葱葱的大树、绿色的小块草坪及深色的木栏勾勒出开阔的庭院结构；宫灯式样的超大灯饰让人眼前一亮；透过落地窗望去，室外中式花园的美景和莺莺绿色展现眼前。深红色的漆质大屏风将空间分割组合，走至大堂的前台，巨幅多媒体完成的百梅图情意盎然。

餐厅的内部装饰色彩以柔和的金色、深木色和橙色相呼应，古典而现代。墙面由丝绢装饰，上有手工刺绣的中国花鸟庭园图案，寓意吉祥美满。五个包房和开放就餐区由玻璃墙面隔开，上绘水墨山水花鸟图。

舌尖上的齐鲁文化

曲阜饮食文化的发展深受孔家及历代衍圣公的影响，孔府佳肴即为曲阜特色。作为中国三大官府菜之一的曲阜菜，以孔子的一句“食不厌精，脍不厌细”而延伸成的典型的官府菜——孔府宴，已成为鲁菜（中国四大菜系之一）的三大组成部分之一。除了烹调技艺精湛之外的最大特点，便是文化底蕴深厚，几乎每道菜都有它风格独特的典故。

以向孔子及儒家文化致敬为主题的酒店，对本地的这分“国粹”级的饮食传统自然格外珍视，其招牌中餐厅“香宫”不仅主理粤菜、山东鲁菜，还特别推出了孔府特色菜。“香宫”深红色木质回纹大门现代风雅，入口两侧的喷泉水池中青铜的锦鲤跃然嬉戏，室内多处使用的水元素令香宫更显灵性。

当年，寿宴主要是为庆祝衍圣公及家眷的生日而设，花宴是衍圣公的公子或小姐出嫁时所设的宴席。喜宴即凡孔府内受封、袭、得子等喜庆之事，都要办宴祝贺。迎宾宴是迎圣驾、款待王宫大臣等所设的高级宴席。从此就可以看出，古人当年宴请的排场与今人相比，有过之无不及。而如今最出名的孔府家宴则是孔府自己接待亲友所用的宴席，和如今的潮流相同，菜品讲究时令，常常随季节而变换。

虽然并没有当年切实的菜谱传下，香宫实行分食的这一席家宴由“孔门六艺”冷盘开场，气场十足。金钱牛腱、原汁海螺冻、苦菊贝裙、凉拌海蜇、糟卤鸭舌、麻香芹菜苗荤素搭配，滋味丰富，灵感则来自孔子一生崇尚和宣导的六种技艺“礼、乐、射、御、书、数”。

身在曲阜，常常一道菜上来，大人会考小孩菜名的典故，好比这道“鲁壁藏书”，说的就是公元前221年，秦王统一六国，焚书坑儒，孔子第九代孙孔鲋将书藏于孔子故宅墙壁内，自己到嵩山隐居去了。直到公元前154年，鲁恭王扩建王宫时，从墙内发现了《尚书》、《礼》、《论语》、《孝经》等书，这些经典得以保存下来。

而以典故为名的菜则道道都有让人击节的好彩头。“麒麟玉书”这道菜在当地多选用淡水鲈鱼制成，而香宫的大厨们则选取了加吉鱼，因为加吉鱼的鳞片营养丰富，而且其在炸制后形状如麒麟般栩栩如生。此外，鱼的腌料配置中还运用了酒店的秘方。在孔府菜单中还有农家大丰收（山东煎饼卷大葱咸鱼）、知者不惑（秘制香葱排骨）等佳肴。而最令人惊艳的，莫过于“孔府三套汤”是孔府菜中的特色美味，被称为汤中之最。

酒店的一层还有自助及零点餐厅——孔咖啡。孔咖啡依六艺中“书”的概念设计，毛笔、书简等突显设计上浓重的书卷主题文化。走进孔咖啡，宾客将首先看到一个巨型蒸笼，这一出彩的设计一瞬间即令客人感受到食物的喷香和食物摆上桌时热气腾腾的场景，山东大包、各式特色蒸品都出自这个蒸笼。

酒足饭饱，不妨在酒店信步观赏，体会表达了儒家关于“礼、德、仁”的三大主体思想、结合孔子“六艺”理念的设计。