别让牛扒愚弄你

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记得茱莉亚•罗伯茨的电影成名作《风月俏佳人》中有一段有趣的就餐画面一直令我忍俊不禁。风月甜心奉偶遇大富且贵的绅士之命，赴约一场商务会餐。虽然在经历了一系列的就餐礼仪培训之后，却仍是漏洞百出，因只认得吃沙拉的叉子，所以一上菜就开始找沙拉，接着盘子里弹射而出的蜗牛毫不留情地冲向侍者，最有趣之处在于侍应生不紧不慢地来了次空中接球。如此戏剧性的画面，搁在朱大美妞身上或许还有一些可爱的元素在里面，但是一旦反过来变成一名商务男士，一切就从可爱变成了可笑。我想任何一位男士都希望成为美女身旁无所不知、无所不能的并且充满气度的绅士，并随时准备着为她们“扑火”。

“绅士”这个词似乎早已被一众时尚媒体翻来覆去扒了个遍，直到最后人们已经遗忘了它原本的定义，特别是当它被时尚人士们无数次演绎之后，我们更难以发现它本来的面目，只会被虚有其表的英伦风尚所迷惑，这时我反而有点怀念老派绅士，他们永远都是那样温文尔雅，无论是在社交场，还是餐桌上……对于有些将自己从上到下武装成所谓绅士样子的人士，虽然总是不忘关注各种版本的绅士守则，却还是不习惯于首先为女士拉开椅子，即使是想要点一客西式牛扒一展自己的优雅风度，却还是被刀切牛肉时，使劲又卖力地与盘子拉锯战产生的刺耳声音所打乱，并将自己置于无颜的尴尬境地。

遇到这样尴尬场面的人士想必不在少数，终归西餐不是我们的土特产，不过既然我们已经与它沾上了边，就不能这样一直尴尬下去。尽管人们对于绅士这个词听着已经有些麻木，甚至不屑一顾，但是潮男们一定是女士们茶余饭后谈论最多的那一类，而绅士也绝对是她们整装待发，准备要迎接的那一类。所以，还是从掌控餐桌上的一块牛扒开始，学做真正的绅士。

1、无敌刀叉

话说在西餐厅就餐，是没办法选择什么样的餐具的，因为人家是统一派发。遇到精致而又闪亮的银质刀叉与各类不锈钢刀叉比起来算是赚到了，因为它一定与贵族、浪漫、品味相连，倘若上面再有一些雕饰花纹，就更显贵气了。

就餐时左手持叉，右手持刀已经算是比较普及的西餐礼仪了，但是绅士守则的第一条就是坚守自己的原则，倘若你是左撇子，也不用刻意而为之。但是在用餐时、中途休息、用餐结束等等情形下，餐具如何摆放倒还是一个继续要普及的话题。通常来说，用餐过程中刀叉摆成八字形，中途休息时，可将刀头与叉尖相对成“一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己。用餐结束后，可将叉子的叉头向下，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。

2、这样握着

左手持叉时，要将叉柄倚在中指上，拇指与无名指轻攥，并以无名指和小指为支撑。叉子也可以单独用于取餐，比如那些无需切割的主食和主菜；使用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。还是那条绅士第一守则：坚守自己的原则。

3、从左侧切起，适度用力

在切割牛排时，首先用叉子按住食物，然后从左侧用刀将牛排切成小块，再用叉送入口中。英国人习惯于不换手，左手持叉将切好的牛排送入口中。美国人则习惯于在切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。

另外要注意的是，在你进行牛排切割时，可将食指压在刀叉背上，这样方便用力。不过要在将刀伸出去的时候用力，而不是将刀拉回时用力，更不是来来回回锯割。

记得，切一小块吃一块哦，千万不要将整块的牛排都切碎后再食用，这样会使得牛排的汁液流失影响肉质的味道。

4、骨头怎么办

牛排当中难免会有大块或小块的骨头，倘若你没有高超的技术，就请服务生帮忙剔除。或者亲力亲为，用叉子背将整片肉固定，再用刀沿骨头插人，把肉切开，然后将骨头一点一点剔出。倘若这两种方法你都不采用，就可能会有牛排横飞而出的尴尬了

5、配菜也要吃

端上来的牛排，在硕大的盘中，往往会配有各种应季蔬菜，要知道它们不仅仅是装饰，而是考虑到营养的均衡，所以你大可以大块朵颐，这绝不是一件不合适宜的吃法哦。还有，调味汁是蘸着吃的，应当去少量放入盘中，而不是完全淋在牛排之上。

最后一条，无论怎样牛扒是用来吃的，我们不需要被各种条条框框所累，只要不会在切牛扒时弄得面目狰狞、牛排横飞、响声洞天就好。