长秋山下话养生

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近日，我到蒲江县长秋山脚下采风时，遇见了一位长寿老人。老人虽已年过九旬，却依然鹤发童颜，尤其令人称羡的是他腰板挺直，还能下地干些农活。长秋山是成都郊县著名的柑橘产区，老人在果园里一边干活一边同我说起他的养生之道。他说，长寿无秘诀，一是静心，二是劳作，三是吃饱，四是睡足。

山风吹拂，老人又乐呵呵地唱起了自己编写的歌谣：“静心者，少欲也。劳作者，身也。吃饱晓得放碗，睡足养得天年。”我问老人，这些话是从哪里来的?老人捋捋胡须，说是从药王孙思邈那里来的。

我顿时恍然大悟，不由得想起了多年前读过的药王孙思邈在著名的《养生铭》里所阐述过的养生之道。他主张在日常生活中做到“十二少”，避免“十二多”。即所谓“善养生者，常少思、少念、少欲、少事、少语、少笑、少愁、少乐、少喜、少怒、少好、少恶，此十二少者，养性之都契也。”“十二多”即“多思则神殆，多念则志散，多欲则智昏，多事则形劳，多语则气乏，多笑则藏伤，多愁则心摄，多乐则意溢，多喜则忘错昏乱，多怒则百脉不定，多好则专迷不理，多恶则憔悴无欢。此十二多不除，则荣卫失度，血气妄行丧生之本也。”药王还认为：“养性之道，莫久行、久立、久坐、久卧、久视、久听，盖以久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久坐伤肉，久行伤筋也。”

临别蒲江时，那位长寿老人又给我们讲了流传在当地的一个故事：古时候，我国东西南北四方出了4个99岁的老寿星，皇帝派人把寿星们请来给自己传授长寿的秘方。北方寿星说：“我活九十九，饭后百步走。”南方寿星说：“我活九十九，晚餐留一口。”东方寿星说：“我活九十九，爱笑不爱愁。”西方寿星则说：“我活九十九，老婆长得丑。”老人话音刚落，我和周围的人都大笑起来。

荠菜食方

春季的时令野菜中，荠菜是营养比较丰富的一种，它不仅富含钙、磷、铁等元素，还含有大量维生素，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。荠菜的做法很多，有以下几种：

荠菜春笋煲：将油烧热，加入葱花、姜末和荠菜末，煸炒后放人春笋块，将砂锅中水烧开后，倒入炒好的荠菜春笋，煮三至五分钟放人味精、盐和鸡精即可。

荠菜春卷：将碎猪肉馅拌上盐、味精、蒜末、姜末、胡椒粉和醋等调料，再放入荠菜末拌匀，包进面皮中。将油烧热后，放人春卷，炸至金黄色。

荠菜豆腐汤：将荠菜洗净后切成小段，豆腐切成小丁。在锅中放入油，炸葱花后加水煮沸，放入切好的豆腐、荠菜，大火烧开。

荠菜咸蛋粥：在淘洗后的大米之中加入鸡汤，大火煮沸后放入熟咸鸭蛋的蛋白，小火煮熬之后，加人洗净的荠菜和姜丝，稍微煮一下，最后加入熟咸鸭蛋的蛋黄。王慧芳(河南)