园艺专业课程实习教学的教改与实践

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[摘 要]大学生实践能力的培养是课程教学和学科建设的重要环节。园艺专业具有多学科、综合性、交叉性的特点，涉及果树学、蔬菜学、花卉学、景观园艺、设施园艺等专业基础知识。教师应通过集中实践环节，促进学生创新思维和创新能力的培养。教改的成效与创新主要是指增加见识，理论与实际相结合，增添了动手操作的环节，提高实践能力，加强了学生与园艺企业的联系，促进交流沟通，外出实习拉近师生距离，为师生交流提供新平台。存在问题是教学经费不足及校外实习安全问题。

[关键词]园艺教学 课程实习 实践能力 思考

[中图分类号] G642.0 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）21-0130-02

高等教育大众化的到来，其教育观念、体制、人才培养模式、教学内容和方法等都将进行巨大而深刻的变革，教育质量问题更显重要。[1]农业现代化建设步伐不断加快，向纵深发展，园艺生产呈现新的发展趋势，达到优质、高产、高效的新水平，并向产业化、规模化、国际化推进。与此同时，这种大环境对园艺专业的人才培养提出了更高的要求，对教学内容和课程体系提出了挑战。我校和我院长期进行人才培养模式的改革与探索。本文以园艺专业课程实习为例，分析和探讨园艺实践体系的改革。

一、加强实践教学是园艺等应用型本科专业人才培养的基础

园艺专业具有多学科、综合性、交叉性的特点，涉及果树学、蔬菜学、花卉学、景观园艺、设施园艺等专业基础知识。随着社会的发展，市场对园艺专业人才的需求也发生变化，更加注重人才的实际操作能力和创新能力。因此，加强实践教学，将课本上的知识与生产实际相结合，让学生到田间现场观看，现场操作，参与生产管理工作，以提高学生动手能力。

我院一直把实践教学作为教育教学工作的重要部分，根据园艺的专业特性，多年来一直在探索课程设置、教学内容与教学模式的改革，以教育部16号文件为标准，以园艺技术人才培养方案为依据，在课程的设置、教学进程的安排、教学方法手段上实现三个对接：课程设置、教学内容与人才素质规格对接；教学进程与企业生产实际对接；教学方法手段与职业岗位能力对接。加强与企业的紧密合作，探索“教、学、做”一体化，逐步提出和完善了“厚基础，宽口径，强化技术”的人才培养新模式，即加强理论知识学习，拓宽专业口径，注重实践教学和能力训练，强化通识教育成分，探索和实践专、通互补。[2]

二、教改的内容与做法

如何培养创新型高素质人才？这是我院教育教学改革的出发点。而实践教学是培养创新型人才的重要手段。注重教学改革，加强实践创新一直是我校我院教育教学工作的重要部分。因此，实行教学、科研、生产相结合，加强实践教学，将课本上的知识与生产实际相结合，提高学生动手能力，创立校内基础理论学习阶段――校外教学与生产实践结合阶段的人才培养模式；因材施教，挖掘学生兴趣和潜力。[3]通过创新人才培养模式的建设和教学改革实践，形成一套切实可行的人才培养方案，提高毕业生的动手能力和解决实际工作能力，培养综合型、应用型和创新型园艺人才。

通过集中实践环节，促进学生创新思维和创新能力培养。为了扩展实践教学，强化教学实践功能，园艺学院2008级园艺专业128名学生，于2010～2011学年第二学期4月17日～4月30日集中外出课程实习，此次实习涉及《果树栽培学》、《蔬菜栽培学》、《花卉学》三门主干课程。4月17日～4月22日由教师指导，让学生收集与实习相关的资料及作业，做实习前的准备工作。4月23日～4月30日由6名任课教师带队，长途外出8天，参观实习点23个。此次实习为学生提供了独立实践操作、发挥创造力的空间，并提高了专业教学质量，培养适应市场需求，适应现代社会及现代农业需要的高素质农业研究、技术与管理人才。

实习的具体安排：老师根据园艺学科的特点，针对果树学、蔬菜学、花卉学、景观园艺、设施园艺的不同特点，选择了福建省有代表性的企事业单位、科研场所，让学生感受学科的魅力。

果树学实习：让学生参观三明三元回遥早熟油桃栽培基地和列东设施避雨葡萄基地、永春猛虎柑桔场和吾峰柑橘无病苗圃、南靖天宝香蕉园和万桂果蔬保鲜库等。见习果树无病毒苗木的繁育到贮运保鲜的整个生产过程。

蔬菜学实习：永春白皮黄瓜生产基地、泉港利农公司的蔬菜基地、莆田的胡萝卜生产企业、福清的嘉叶公司和三华公司等去实习。学习蔬菜栽培设施的建设及设施内大棚蔬菜的栽培技术。参观蔬菜生产企业，参与蔬菜的采收，了解蔬菜生产栽培、市场价格、销售流通等的情况。

花卉与景观园艺实习：要求学生学习花卉种类识别、栽培技术和销售策略，了解景观园艺及现代观光农业园区的建设。让学生参观漳州南靖国兰场、百花村花卉市场、马口花博园、台湾钜宝花卉公司、厦门万石植物园和园博苑等。学生们学习了观赏植物种类识别、栽培管理、园艺植物立体化种植等，了解了花卉产业的经营、销售和物流情况知识、景观园艺及现代观光农业园区的相关知识。

三、教改的成效与创新

（一）增加见识，理论与实际的结合

老师根据园艺学科的特点，针对果树学、蔬菜学、花卉学、景观园艺、设施园艺的不同特点进行教学，让学生感受学科魅力。通过见习园艺无病毒苗木的繁育到贮运保鲜的整个生产过程，学习园艺产业的经营、销售和物流情况、景观园艺及现代观光农业园区的相关知识，增加了学生知识的系统性，提高了学生的动手能力，整合了教学实践的时间，避免资源浪费，将三门主干课程共3周的教学实习整合成8天集中外出。

（二）增添了动手操作的环节，提高实践能力

通过在企业、田头的现场教学和学生的动手操作，改变了传统的以教师为中心、填鸭式的教育方法，激发了学生的学习和探究的兴趣。

如在胡萝卜生产基地帮助企业收获萝卜；在嘉叶公司参与蔬菜产品的分级包装，在百花村花卉市场进行实地调查等。学生真正参与生产销售第一线，不仅巩固了课堂上的知识，也增加了许多实践经验，对专业知识有了更进一步的认识。同时，也给学生的实习生活带来了不少动手乐趣，加深了对专业的热爱。

（三）加强了学生与园艺企业的联系，促进交流沟通

在每个实习点，我们都安排有充足的时间让学生与企业主、技术人员交流。学生的提问涉及广泛，包括生产栽培、企业管理、人员配置、政府资助、就业信息等，还对课堂知识如何转化为生产力、目前生产中需要解决的问题等和企业主们进行了咨询讨论。从开始的青涩腼腆，到积极踊跃，学生不仅锻炼了自己对外交流的能力，而且学习了课本以外的许多实践知识，了解了福建园艺产业的最新情况和企业需求，真正认识到了企业家们的辛苦和对本专业美好前途的憧憬。同时，对学生毕业实习点和项目的选择以及就业，都有很好的促进和推动作用。

（四）外出实习拉近师生距离，为师生交流提供新平台

在集中外出的8天时间里，师生们同吃同住，直接进行专业教学和咨询活动，拉近了师生距离，增进了师生之间的情谊，学生反映很好。几天的相处让学生跟老师更亲近了，不仅在专业知识上得到提高，在为人处事、生活自理、办事能力等社会生活方面也受益匪浅。同时，教师也有机会能更多地接触、了解学生的工作、生活、学习情况，直接指导学生的专业知识和工作能力，成为学生真正的良师益友。

四、存在问题

（一）教学经费

此次教改虽然效果较好，但开支较大。由于专业人数较多，交通、食宿等占用了相当大的经费。原来在校内及市内实习每周的经费仅1～2千元，本次课程教学实习集中外出学院开支的经费61903元。经费远远超过了校内的实习费用。加强实践教学，解决经费问题，是今后考虑的一个重点。

（二）校外实习安全问题

实践教学工作繁重、压力大、困难多。大规模学生长期校外实践教学存在着极大的安全隐患。如：长距离的交通安全、在外饮食卫生安全、住宿安全、学生统一管理安全、行程中的各种突发事件等方面。因此，老师专门进行了学生实习前的安全辅导、实习教育，并且购买了意外险，师生们同吃同住，要求晚上11点以前学生回住宿地点，并且老师到住宿点名查铺，把实习的安全隐患消除到最低。实习点、交通和住宿的联系，学生集体外出的管理，行程中各种突发事件的防范都需要进一步加强。

[ 参 考 文 献 ]

[1] 楼林燕.高校特色专业建设与创新人才培养探讨[J].浙江海洋学院学报，2010（2）：111-114.

[2] 王静.高校实践教学创新体系的构建与应用[J].榆林学院学报，2010（1）：92-94.

[3] 郑诚乐，林义章，林碧英等.创建福建地域特色设施农业科学与工程专业的思考[J].福建农林大学学报（哲学社会科学版），2008（2）：91-93.