西红柿的秘密 等
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咬一口汁水淋漓的西红柿，就算是闭上眼睛，你也不会把它误认为是土豆。但事实上，刚刚完成的西红柿基因组测序结果显示，西红柿与土豆的蛋白质编码基因仅有8%的差异而已。如今最常见的西红柿杂交品种“亨氏1706”――亨氏番茄酱的主要原料――与又小又硬通体青绿的野生西红柿品种相比，99.4%的基因组是一致的，这证明了西红柿直到很晚的时候才被人们有意识地杂交育种。此项研究还澄清了另外一项事实：没错，西红柿实际上是水果，而不是蔬菜。
气候变暖 树叶变窄
大树下面好乘凉？如果全球变暖的趋势持续下去，找一片可以遮阳的树荫将变成一件相当复杂的事。澳大利亚阿德莱德大学的植物保护学家安德鲁.洛维指出，在过去的127年中，澳大利亚本土车桑子树的树叶平均变窄了2毫米，缩小了40%以上。研究者指出，叶片变窄或许是树木应付温暖气候的进化适应策略，也有可能是原本生长在较温暖地区的品种地理扩张的结果。2毫米的叶宽相当于300公里左右的纬度差异。
番茄土豆中有尼古丁？
最近有人说西红柿不能随便吃，在网络上也流传着这样一种说法：番茄中含有尼古丁。实际情况真是这样吗？
西红柿中确实有种叫番茄碱的成分，这个番茄碱究竟是不是网络上疯传的尼古丁呢？据考证，这个番茄碱就是尼古丁，两种成分是一回事。
据说，一支香烟中的尼古丁提纯之后可以毒死一只小白鼠，20支香烟中的尼古丁可以毒死一头牛，25支香烟提纯之后就可以毒死一个人了。这听起来似乎有点可怕。那么喜欢吃番茄是不是尼古丁上了瘾，常吃是否会中毒？
事实上并非如传言所说那么可怕，没成熟的番茄中是含有番茄碱，但西红柿成熟后，是不含番茄碱的。相反，番茄是所有蔬菜中胡萝卜素和番茄红素含量比较高的蔬菜，对多种癌症有疗效。
另外，就算未成熟的番茄中，尼古丁的含量也“微乎其微”，基本可忽略不计。事实上，不只番茄，不少食物中都含有尼古丁。
除了烟草，大量茄科植物都含尼古丁，比如茄子、番茄和甜椒，调味品的宠儿辣椒，被欧洲人当成主食的土豆，还有素有保健美名的枸杞，都是茄科门下。甚至早在1852年，就有人发现腐烂的土豆中含有尼古丁。
此后有学者对食品中的尼古丁含量进行了测定。按干重计算，土豆皮当中的尼古丁含量可高达14.80mg/kg，而去皮土豆中的含量则低于检测限（1mg/kg）。番茄果实中的平均含量是2.31mg/kg，茄子是2.65mg/kg，青椒是3.15mg/kg。由于数据是按干重计算，而番茄含水量高达将近95%，所以实际含量要除以20，也就是0.12mg/kg。经过加工烹调之后的番茄产品和土豆产品中，尼古丁含量均低于检测限，基本上可以忽略不计。
网上的报道夸大了尼古丁对人体的危害。事实上，即便是偏爱某种蔬菜，比如番茄、土豆、辣椒等，也不必担心，以番茄为例，一次性吃几十千克番茄所摄入的尼古丁才会对人体造成危害，生吃番茄也是如此。
按毒理学资料，尼古丁对人体的半致死量是0.5-0.1mg/kg，按其低限0.1来算，50kg体重的人需要摄入5mg才有生命危险，这大约相当于50kg番茄中尼古丁的含量。去皮土豆中的量更低，即便带皮吃土豆，因为皮所占的比例很低，平均含量仍非常低。所以说，完全无需担心吃番茄和土豆会造成尼古丁中毒。而且尼古丁在人体内的代谢降解速度非常快，不会在人体内长期积累。