疯狂电饭锅酸奶

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇疯狂电饭锅酸奶范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

还记得这个目目神吗?《家有大厨》曾经对这个“惊鸿一瞥”进行过专访，他就是小胖，凭借这个经典回眸制造出段“草根传奇”。和超级自信的凤姐、堪比明星气质的犀利哥等等这些网络造就的“民星”相比，小胖算得上是个元老级人物了，总能让拨拨网友前赴后继地喜欢上他的乐观和开朗。

小胖遇上麻烦事

不过最近，小胖遇到一件“麻烦事”，自己那帮铁哥们儿总爱找点小茬跑到家里缠着不走，非得把冰箱里的东西都扫干净了才行，伍走前还纷纷挺着肚子舔舔嘴巴，潇洒地一挥手，“明天见”，剩小胖一人看着空空的冰箱欲哭无泪。

一锅酸奶来解围

为了对付这些“吃茬”，小胖到处搜罗可以招待朋友的方子，终于，一个“电饭锅版的酸奶”替小胖保住了冰箱里的吃食。“我对这个方子是疯狂着迷，这下个电饭锅就能把那帮家伙给‘办’了。电饭锅家里都有吧，所以这个酸奶人人能做，自己做的东西吃着才放心嘛!酸奶刚做出来的时候活性乳酸菌最丰富，营养最高，而且用一小盒酸奶做酵种就能做出一大盆，实惠啊，还省了买酸奶机的钱!夏天水果多，再往酸奶里扔几个草莓……我怎么觉得自己有点像做广告的呢?”

电饭锅版的草莓酸奶

原料：纯牛奶500克(最好是脱脂的，全脂或脱脂，一般在牛奶的外包装上都会有注明)，原味酸奶100克(5:1的比例，酸奶最好不要用富含益菌因子的，这个在包装上也会有注明，益菌因子会影响酸奶的凝固，超市里蒙牛、伊利那种小盒酸奶就行)。

做法：

1、保鲜盒和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下杀菌。

2、电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手。将牛奶倒入保鲜盒中盖上盖，再把保鲜盒放进电饭锅的热水里，盖上锅盖隔水加热。

3、将牛奶加热至80度左右(可打开盖子看看，当锅里的水有点气泡冒出就可以断掉电源)，保鲜盒在水里不要拿出来，静置放凉到45――50度左右，也就是放到感觉温热就好，这是酸奶的第一次发酵。取出保鲜盒，但锅中的热水不要倒掉，可以为第二次发酵保持一段时间的恒温环境。

4、保鲜盒中加入酸奶，用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀(一定要拌匀)后盖好保鲜盒的盖子。

5、保鲜盒再次放入电饭锅中，盖上锅盖(不用通电)，静置发酵12小时就可以了，喝的时候只需扔几个草莓进去，就可以享用新鲜的水果酸奶了。

小胖点题：

牛奶要加热到80度

自己做的酸奶不加糖

没有其他添加剂，更健康，喜欢甜味，可以加上适量的蜂蜜拌匀。牛奶加热到80度左右，里面的乳清蛋白就会变性，凝结成乳块，变成厚实的半固化，80度的水温是凝乳块粘度和硬度最适宜的温度，凝乳块结实，不容易破碎。

小编验证：一次成功

因为盛器要在热水里浸泡所以最好选用搪瓷或不锈钢的那种深口碗，里面的奶量不要超过盛器的三分之二，盖子不要用乐扣那种没有点缝隙的

以免盛器内的蒸汽把盖顶爆。

做好的酸奶口感像外面卖的瓶装酸奶，唯不同的地方就是酸奶里有比较细小的颗粒不如超市卖的细滑，欢迎有知道是什么原因的读者和我们分享。另外，牛奶和酸奶的比例5:1刚刚好，做好之后稀稠度和蒙牛，伊利的小杯装一样!

新刀在手“嚓嚓嚓”

除了看到自己做的吃食被认可，另一件让小胖感到开心满足的就是家里新添置的厨具了，“这几天我把杭州带回来的一大堆酸豆角都给‘咔嚓’了，用着的用不着的切了一大堆，这么多菜一天可吃不了，就装保鲜袋放进冰箱保存了，过瘾过瘾!总算用上了新买的双立人刀具，哈哈1”

酸豆角炒虾仁

虾仁洗净沥干水分，酸豆角切小粒，红辣椒切成小辣椒圈(可以选辣些的尖椒)；锅内倒少许油，四成热的时候爆香大蒜、葱末，然后把酸豆角倒进去炒出香味，再放入虾仁和辣椒起煸炒。酸豆角喜辣，所以这道菜的调料上要下功夫，味道可以厚重一些，放些生抽和醋，也可以加一些郫县豆瓣提味。对了，出锅前记得要再勾一个薄芡，OK!

小胖录过很多电视美食节目，《小胖美食日记》还一度吸引了很多观众，春笋上市的时候小胖整天往菜市场跑，“一开始去菜市场被大家认出来的时候，会被围着要签名，自己会很不好意思，不过时间长了大家就不会急着要签名了，因为明天还会来。”

小胖还很会过日子，有一次为了买点便宜的笋我竟然给妈妈打了两个电话咨询外加多跑了一个菜场，买完还不忘问人家要棵葱，哈哈!不过平时我不会讲价，除非到不经常去的菜市场，一般都会去固定的摊位，阿姨都会便宜给我，而且每次还多给我点葱姜香菜什么的。”

小胖刚刚“触电”了

最近，“80后”小胖参演了一部青春励志公路喜剧(公路片就是电影故事的发展以一段旅程为背景)――《一只狗的大学时光》，这也是小胖第一次正式触电。

“这部电影其实是给我们这些‘80后’怀旧的，讲了几个各自满怀理想抱负的‘80后’，在寻找一只走失狗的过程当中，慢慢经历了成长所带来的甜蜜和阵痛，最终实现理想的故事。”

有一段戏耍小胖骑着一辆铁皮三轮爬坡。完全骑不来，骑三轮车可真是个技术活儿，虽然大家在后面帮着推，我只要把好方向就行，可最难的就是掌握不好方向，心里想着往左走，车子偏偏跟你较劲，平地上已经感觉很痛苦了，更何况还要爬坡!”于是刻苦的小胖，经常抽休息时间坐在这辆“难驯”的铁驴上自己用功，“没别的办法，多骑几次就好点了。

小胖瘦了14斤

拍戏的时候条芹艰苦，吃的不好，有时还要在零下二十度的山里不眠不休地拍夜景，几场戏下来小胖瘦了14斤!”做梦总是在吃肉，一份红烧五花肉摆在嘴边，一口咬下去……只尝到了米饭的味道。”