闲话茶食 第7期

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人们在coffee time（咖啡时间）消遣的时候，按惯例是咖啡、牛奶、红茶或者果汁，茶叶不是主角，配角也。所以相配的茶食，即点心，一般以各种派，诸如苹果派、蓝莓派为主，做成蛋糕的样子，需要时切下一角，半浸在奶昔里端上来，有点像桃酥的味道。吃时用小勺小块小块的切下吃，里面既有蛋糕的酥，又有烤面包的硬和香，上面浮了一层榛子、腰果、花生等果仁，油油的，和着水果酸酸甜甜的味道，就着热热的牛奶或者咖啡，很是可口。用以佐餐的还有各种蛋挞、蛋糕、薄薄的果仁脆饼等，有时也提供简单的沙拉和汉堡等。

享受咖啡时间是北欧人最为看重的一段时光，天气好的时候，又恰逢休假，不去咖啡时间简直是虚度一天。

去的时候带上喜欢的书，要一杯咖啡或者茶什么的，就着点心，在阳光下阅读，很是心旷神怡。也可以写点东西。我和先生去咖啡时间，每次都带着本子和笔，要写点什么，但是每次都失误了。书倒是看了不少，最快乐的一件事就是一到哥城便得到一件礼物：哥德堡图书馆的借阅卡！

先生是个极爱书的人，家里每一间房子的四壁，几乎都矗立着高高的书架，摆着密密麻麻的书籍，看了便让人觉得赏心悦目。每每听着音乐，在书海的掩映下，窝在厚软的沙发里挑灯看书，便觉得夫复何求！即使外面吹着风，心里也觉得十分温暖。

可惜的是他的书我大都看不懂，很多都是瑞典文。每次看着这些书，心里就想，什么时候才可以阅读他们呢？恐怕要些时候吧。所以一等有了借阅卡，立刻在中文区狠狠借了十本八本，带回来慢慢读。

幼时在老家，因为产茶，所以家家饮茶。平日里自家喝的茶都很普通。撮一撮茶末，用粗泥壶冲了，吃饭的时候拎来放在桌子上，要喝的人各自取了家什来，就着粗粝的饭菜大口的喝，也别有一番滋味！所谓粗茶淡饭，正是布衣暖、菜根香矣！

若来了客人，那茶便上了一层境界，有茶果来配它了！中国地大物博，各个地方吃茶风俗各异。少年时去宁夏，那里的人喜欢喝八宝茶，八宝者，枸杞子、桂圆、、大枣、莲心、沙枣、冰糖，茶也！沸水冲了，遂饮遂续。佐茶的食品是一种叫做油馓子的吃食，像未成团的毛线股子一样一丝丝绞在一起，用油炸了，端上来，色泽金黄，味道脆酥，有咸甜之分。

老家的茶果里有一种也像馓子般要经过油炸的，有咸有甜，不过样子有天壤之别，是做成蝴蝶结般的，叫巧果。还有落霜的柿饼，非常之甜腻，非得要茶水来配，不过这个是分季节的，冬天居多，夏天不多见。其次就是平常的麻糖、梅脯、山楂干、地瓜干、花生和瓜子了。

久居西安，专去品茶次数不多，倒是先生带我去过几次。常去的，是朱雀大街粉巷里的德福宝阁。茶座周围用明黄的幔帐围了，人在里面相坐对饮，要了铁观音，泡功夫茶。因为时间漫长，所以茶食也愈发显得重要起来。茶楼因为要做生意，所以茶食种类繁多，瓜子、花生仁、腰果、山楂糕、梅子、杏脯、梅脯、榛子、松子等，甚至微波后的爆米花，无一而足；而我以为最可口的，还是他家的红枣莲心粥，12元一窝，用细瓷碗盛了，分而食之，其味甘爽，回味悠长。

有时几个朋友在家中自斟自饮，专门去鼓楼的回民街买了五香花生仁、松子、花生酥、糕点、南糖来消遣。大皮院口一家糕饼店的点心出了名的好吃，里面用山楂粉打底，甜而不腻，最为爽口，又可饱腹。南糖也不错，常买的是芝麻条和花生条，用来配茶，是绝佳的。

说起饮茶，北京的大碗茶是最为出名的。去了北京几次，却似乎不曾相遇传说中的大碗茶，去的也是老字号的诸如老舍茶楼，茶也确实用大碗装着，然而茶味平淡，实在不明白其好在什么地方。也许是当年拉车引浆之流者流传下来的口碑吧。平常的茶水，若到了一个口渴至极的人口中，便无胜于甘露了吧！有时候，若平常之事被抬举到文化的时候，人们所求，就不是事物本身而是其所依附的文化底蕴了！

周作人先生说：“我们看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的――虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好！”

又说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”

――喝茶人，自古同心矣！