鲟鱼工厂化养殖技术

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摘要 从养殖设施配套、苗种放养、饲养投喂、日常管理和病害防治等方面介绍鲟鱼工厂化养殖技术，以为提高鲟鱼养殖效益提供参考。

关键词 鲟鱼；工厂化；养殖技术

中图分类号 S965.215 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）24-0283-01

为了提高鲟鱼养殖效益，进行了鲟鱼工厂化养殖试验，到2012年10月共收获成鱼9　975尾，重量6　980　kg（平均规格0.7　kg/尾），养殖成活率为89%。养殖期间共投喂饲料9　077　kg，饲料系数为1.3。总结进行养殖试验以来的经验教训，认为在鲟鱼的养殖生产中应注意以下几点：一是饲养人员要懂技术，会管理，有强烈的责任心，这是养殖成败的关键。在生产中饲养人员应能严格按照鲟鱼的生长需求，认真做好日常管理工作，确保鲟鱼健康、快速生长。二是适时分池是提高养殖产量、质量及成活率的重要保证，在生产中要做好分池工作。适时分池，一方面可防止体质弱小个体因摄食不足，逐渐瘦弱甚至死亡；另一方面降低养殖密度，减少单位面积负载量（一般控制在10　kg/m2），进一步加快鲟鱼生长速度，缩短养殖时间，促进养殖资金的周转。三是要定期检查柴油发电机、罗茨鼓风机、水泵等备用设备的工况，确保备用设备随时能够满足生产需要，防止因停电、设备损坏而缺氧或缺水造成不必要的损失。

1 养殖设施及配套

工厂化养殖厂房为钢筋混凝土结构，房顶设彩钢瓦。房内建有养殖池，养殖池为圆形混凝土结构，内径4.5　m，高1.5　m，池底为锅底形，中间设置排水口，排水口用不锈钢网片设置防逃网，排水口利用75　mm的PVC管连通池外的水位控制管，通过水位控制管的高度控制池水的深度为0.4～0.6　m。养殖池配有独立的进、排水及增氧设施。养殖期间用1台2.2　kW的罗茨鼓风机通过管道及散气石增氧，每个养殖池放散气石10个。养殖用水为经曝气后的地下深井水，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》要求，养殖池进水口常年水温14～18　℃。另外，配备10　kW柴油发电机、2.2　kW罗茨鼓风机、深井泵各1台备用[1]。

2 放养及管理

2.1 养殖池消毒

在苗种放养前，应提前做好养殖池消毒工作。可用20～25　mg/L漂白粉或100～200　mg/L高锰酸钾浸洗24　h，如果是新水泥池应提前30　d用50　mg/L过磷酸钙除碱。

2.2 苗种放养

放苗时间一般为每年的3—10月，放养规格为10～16　cm。2011年放养时间是6月10日，鱼种规格为14　cm左右，放养密度为70尾/m2，每个养殖池放养1　120尾，共放苗11　208尾。放养的鱼种要求规格整齐，无伤病，活动能力强，摄食正常。鱼种放养前用3%食盐水浸泡5　min进行体表消毒[2]。

2.3 饲料与投喂

鱼种放养后，第3天开始投饵，投饵按照定时、定点、定量、定质的“四定”原则进行。在养殖初期每日投喂6次，逐渐减少到每日2次。根据鲟鱼生长规格使用蛋白质含量为40%～42%的鲟鱼全价颗粒饲料，饲料粒径根据鱼的体重，本着“宜小不宜大”的原则灵活掌握，投饵量根据鱼体重和水温调整，每次投饵量以投喂后20　min内吃完为宜。

2.4 日常管理

在鲟鱼养殖生产过程中，除了严格按照“四定”原则进行投喂外，还应做好以下5项工作：一是控制水温、溶解氧。围绕鲟鱼对水质的要求，采取流水养殖的方式，每天24　h不间断地向养殖池注水、增氧，保证水温和溶氧，使鲟鱼处于最佳生长环境中，一般每天进水量在300%～400%，当夏季气温高于30　℃和冬天气温低于5　℃时应加大流水量，控制水温在14～25　℃，溶解氧在5　mg/L以上。二是为保证良好的养殖环境，每天早晚各排污1次。早上结合排污刷洗养殖池，清除池内的残饵和粪便，确保水质清新。三是适时分养。在养殖过程中鲟鱼的个体生长差异较大，若不及时分池饲养，会出现大的个体生长更快，小个体的因抢不到饲料生长缓慢甚至死亡的情况。一般每15～20　d分池1次，分池操作时一定要轻柔迅速，防止因鱼体损伤，造成水霉病的发生。四是每隔10　d抽样检查1次，测量鱼的生长情况并以此为据调节投饵量。五是每天测量水质、水温，观察鱼的活动及摄食情况并做好养殖记录，发现问题及时分析原因、采取措施[3]。

3 病害防治

在工厂化高密度养殖的情况下，受自身或外界因素的影响偶尔也会发病。因此，在养殖过程中，应认真贯彻“以防为主、防治结合”原则，一般每隔10～20　d交替用二氧化氯或聚维酮碘进行养殖池消毒，同时在饲料中定期添加VC、VE，以提高鱼体免疫能力，预防病害的发生。

3.1 水霉病

病因与病症：此病主要是鱼体受伤后感染，滋生水霉所致。病鱼患处滋生大量灰白色棉絮状的水霉菌菌丝，严重时病鱼行动迟缓，鱼体瘦弱，不摄食，直至死亡。

防治方法：用3%食盐水浸洗20　min，有一定的疗效。

3.2 大肚子病

病因与病症：此病为营养不良或气单孢菌引起，病症为病鱼腹腔膨大，腹部向上浮于水面，游泳无力。解剖可见胃中食物较多，有气泡，肠道内也有气泡。

防治方法：改善水质条件，降低饲养密度，增加流水量，在饲料中添加8%～12%的干酵母，5　d为1个疗程[4]。

3.3 肿嘴病

病因与病症：病症为病鱼嘴肿，四周充血，不能活动，有时体表伴有水霉着生。

防治方法：加强管理，不投喂变质饲料，及时清除残饵，定期换注新水，发现病鱼及时捞出，防止其他鱼被感染。治疗用土霉素拌饲投喂，药量为每100　kg鱼拌3　g，连喂3　d。

4 参考文献

[1]　林继勋.名优水产品安全养殖技术规范[M].北京：中国农业大学出版社，2005.

[2]　刘国信.俄罗斯鲟鱼养殖新技术[J].渔业致富指南，2012（11）：41-43.

[3]　王宝华.鲟鱼人工繁育技术探讨试验[J].科学养鱼，2012（9）：11-12.

[4]　李正友，李道友，张龙涛，等.山区流水养殖鲟鱼高产技术[J].科学养鱼，2012（7）：38.