陈昭妃博士谈养生保健误区
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人体好比是一个国家，而免疫系统好比是其中的军队。当人体受到病毒或细菌攻击时，军队就会出动，两军对垒，兵强马壮的一方就会胜出；而一支羸弱的军队很快就会失去抵抗。大多数疾病都是免疫系统出现了问题引起的，如果免疫系统正常，就可以有效地抵抗大多数疾病。在这种意义上来说，最好的医生就是人体自己的免疫系统，而不是外在的那些什么东西。
著名营养免疫学创始人、美籍华人陈昭妃博士对营养保健有一套自己的看法，她以营养免疫学为指导，提出了一套“另类的”科学饮食观点和营养保健理念，受到海内外同行的高度评价。
陈博士认为，人类最好的医生就是人体自身的免疫系统，可是这一点往往被人忽视。她说，人为什么会生病？按照免疫学的观点，生病的外因是影响人体健康的各种不利因素，生病的内因是人体的免疫系统出现了问题。据专家介绍，几乎每个人身上都有癌细胞，可是患癌症的是极少数。大量的病例告诉我们，在心情郁闷的情况下，患癌症的几率就高一些。很多离退休干部不适应离退休以后的时光，郁郁寡欢，结果很快患上了癌症。这就是由于体内免疫功能下降的缘故。
她指出，人们对待疾病的误区之一就是生病就打针吃药。人们一般都认为药物对疾病有抑制作用，其实这是一个误区。药物的确可以减轻疾病的症状，但是有些时候也会延误病情。譬如肚子疼就吃止疼药，疼痛可能暂时缓解了，但病情可能被延误了。再譬如感冒，抗菌素等药物其实是不能治疗感冒的，因为感冒是由病毒引起的。药物可以抑制打喷嚏等症状，也阻止了将入侵的病毒排出体外的过程，因此，客观地说，服用感冒药有可能会延长感冒周期。患病的时候，我们经常使用抗生素，如果使用的量比较大，就会把细菌全部消灭；如果不足以将细菌全部消灭，只是缓解了病症，就会让残留的细菌慢慢对抗菌素相适应，并有一部分会转化为对抗核辐射素有抵抗力的超强细菌。譬如，原来有一种依波拉病毒，以前只会感染动物，现在已经演化为可以感染人类了。有的人喜欢在春秋两季打流感疫苗预防感冒，但是病毒是不断变化的，药物和流感疫苗往往跟不上病毒的变化。再说，这种外来增强的免疫力，真不如人体自身产生的免疫力有效。
随着生活水平的提高和保健意识的增强，一些生活较富裕的人热衷于服用营养品、保健品，认为可以增强体质、增强免疫力。陈昭妃对此很不以为然，她说，要知道，灵丹妙药不在别处，就在菜市场里！
人们认识的误区之一就是觉得保健品、肉类食品比蔬菜水果有营养，其实不是那么简单的。她认为，人体免疫能力来自于一种植物性的、被称作植物营养素的物质，可以有效地调节人体的免疫功能，预防疾病。而这些通过调节人们日常摄入的营养就可以做到，也就是说，人体的免疫能力主要来自于蔬菜和水果。
很多人认为，肉类食品营养丰富，比蔬菜水果强，这种说法是站不住脚的。肉类食品含有荷尔蒙，这种物质会使人体的免疫力下降。另外，牛奶、猪肉、鸡蛋等高热量食物，含有大量的动物性蛋白质，过多的食用，不仅不能够完全吸收，反而使人体的抵抗力下降。所以，在日常生活中多吃蔬菜水果是最好的选择。
另一个明显的保健养生误区是，有人认为维生素是万能的保健物质，因为按照某些保健理论，从某些植物里提取的某些纯净物质，比如维生素等会增加免疫力，其实也不是这么回事儿。以维生素为例。维生素C存在于橘子等水果中时，有活化毛细血管的作用，能防止败血症、心脏病、癌症等等，被称为抗坏血酸。但是，当维生素C被单独提取时，摄入的量超标会促发心脏病、癌症。所以说，完整的食品才代表真正的营养，人造的总不如天然的、神造的。也根本没有办法加工制造出一个橘子或者番茄。中医讲究药补不如食补，似乎说的就是这个道理。
还有一个保健营养误区――似乎是一种错觉：认为茶叶能够抗癌。而陈博士说根本不是那么回事儿。无论绿茶、乌龙菜、茉莉花茶，茶叶所含有的咖啡因远远高于咖啡豆，咖啡豆所含的咖啡因是2.3%，而茶叶所含的咖啡因是3.4%，所以长期饮茶反而容易患上癌症。建议上班族和经常熬夜的人不要过多地喝咖啡和茶水。
陈博士介绍，很多植物对提高人体免疫功能有效。不同的植物效果不同。在各类豆类中，大豆对人体最有益。但是人们常喝的豆浆并不能达到最佳效果，加工豆浆的时候，经过去皮、去渣、过滤、蒸煮，再加糖，营养被破坏掉了不少。可是黄豆也不能生吃，因为生黄豆是有毒的，加工成半生不熟的状况时营养最健全。南极鲨鱼的软骨之中含有一种多糖体，有很强的提升免疫功能的能力，还能减低化疗的副作用。这种南极鲨鱼软骨价格昂贵，一般人望而却步；但是，在普通的菇类中它的含量更高、更浓。所以，多吃蘑菇对人体有益无害。葡萄和玫瑰对提高人体免疫功能也很有益，陈博士建议吃葡萄的时候先吃籽，后吃皮，最后吃肉，因为葡萄籽对提高人体的免疫功能作用最强。
陈博士提醒大家，要想健康长寿，还要注意两点：那就是要保持轻松愉快的好心情和适当的运动。一旦压力太大或者生气、紧张的时候，半小时之内人体的免疫功能就会下降。
（此文根据陈昭妃博士历次讲话整理而成）