夜未央,偶遇法宴

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇夜未央,偶遇法宴范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

会三两好友，倾谈心事，舒适的环境必不可少。优雅的餐厅虽能带来方便，但往往于无形中拉远了人们的距离。如果能在家中举行一个小小的PARTY，还可借此机会，分享自己最新的时尚品位甚至得意的厨艺，乐趣更会充溢其中。

一个不落俗套的PARTY，仍免不了会呼朋唤友，大块朵颐。而记忆中的宴会，仿佛只能在电影里，华衣锦食，笑靥迎人。其实，只要用心设计准备，一次小小的家庭聚会，也会让朋友们就会感受到周到而体贴的心意。

如今在聚会的餐桌上，中餐因过于繁琐、油腻而退居二线，西餐简单的制作方法与优雅的氛围更能迎合时尚人士的品位。有人这样形容餐桌上的文化：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判定这个国家国民的整体个性。”那么，让我们来看法国人的餐桌吧：浪漫的鲜花、迷人的烛光、动听的音乐、精致的餐具，这一组组滑过的画面，于不经意就点燃了法式的激情。

对法国人来说，一次正式的PARTY宴会无异于一个盛大的节日，大家聚集在一起，可尽情享受美食的快乐。优雅是法式餐饮文化的精髓。法国大厨们是味觉艺术家，他们调制的菜品以色和味常能勾起就餐者的雅兴。法国人甚至为给菜品赋予了哲学的意义，他们认为，一个人饮食应符合各自的教养与社会地位，想做出精致的法餐，就要了解法兰西的餐桌文化与社交礼节。

现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜仍是比较讲究的，注意细节，并且为了更好享用菜肴最好使用成套器皿马叉，这样，会使进餐更加简化。首先，要留意餐具的摆放，每个座位前要放一个盛主菜用的盘子，盛小菜的碟子则放在一个大盘子里。餐刀放在盘子的右边，刀刃对着盘子，汤勺放在餐刀的右边，餐叉放在左边。吃每一道菜都要换相应的餐具，酒杯放在盘子的右前方，胡椒瓶和盐瓶一定要放在餐桌上。酒水有助于品尝出食物潜在的味道，一般餐桌上应摆放两个杯子：一个盛水，另一个装酒。稍正式的宴会，为品尝到不同的酒水，有时还会摆放五个杯子。

在法国，一顿正式的PARTY餐宴，是家庭活动重要的组成部分。

主菜，是最关键的一道菜肴。法餐中最富盛名的法式菜肴，当属蜗牛、鹅肝和块菌，每逢佳节或聚会的时候人们都会品尝。尤其是法国鹅肝，是与鱼子酱、松露齐名的世界三大美食珍品，是法国的传统名菜；而块菌，是一种罕见的菌类，在极其苛刻的自然条件下，只生长在橡树或栎树的根下，依靠寻找块菌的狗和猪发达的嗅觉才能发现这种生于土壤里少有的菌类。当然，奶酪是必须品尝的，往往用餐结束前，与面包或红葡萄酒一同享用。提到面包，法国拥有花式面包和糕点。牛角面包，巧克力面包，法棒面包，都是法国专有的美食特产。葡萄酒可使菜肴增色不少，葡萄酒须与一些特定的食物搭配在一起：如白葡萄酒与海鲜或鱼类搭配，而红葡萄酒要与其他肉类和奶酪搭配才是完美的结合。 法国的甜点和这个国家一样，充满了浪漫的气息，就好像是一幅欧美诗情画意的风情艺术作品。

上菜次序

因为是PARTY宴会，所以上菜要有严格的顺序。

简单的开胃小菜会是正式就餐的开始。这时候也可以喝一点甜酒，开胃的效果会更好些。

主菜可以是一个，也可以是连续几个。主菜通常是热的，而各主菜之间的味道应该是连贯的。在法国的一些地区，在进餐中间，会有稍微暂停一下的习惯，既是为了帮助消化，也是为了喝一小杯冰冻酒味果汁，整理一下口腔中的味道。稍息片刻，便可以上第二道主菜了。

奶酪出场的时候，应该换一个新的小盘。最后，就是甜品，作为最后一道"菜肴"，甜品可以使饱餐后的客人重新恢复味觉的敏感。

享用法则

在法式PARTY宴会上，基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。坐姿应该保持正直，不要靠在椅背上。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体。用刀叉时，由最外边的餐具开始，由外到内。吃完每碟菜后，应将刀叉并排放在碟上，让叉齿朝上。

本文为全文原貌 未安装PDF浏览器用户请先下载安装 原版全文