光解氧化油烟净化器市场应用前景

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摘要：厨房油烟排放领域油烟净化设备应用越来越多，本文对光解氧化油烟净化器的市场应用做了浅析，对比各种油烟净化设备的使用情况，提出光解氧化油烟净化设备的先进性。

关键词： 厨房油烟排放 光解氧化油烟净化器 紫外线

一、目前公共设施厨房油烟系统存在的问题

1.餐饮酒店业及食品加工业厨房设备在生产过程中会产生大量的油烟以及一氧化碳、二氧化碳、碳氢化合物等对人体有害的物质。

2.排烟机及烟道存在大量油垢，存在重大的火灾隐患，是饮食业多年来困扰的难题，厨房火灾所造成巨大人员和财产损失是因此而造成的。

3.油烟及异味弥漫，影响操作间及就餐环境空气的质量。在用餐时间段内，厨房和用餐区域因油烟排放不顺，油烟四处弥漫，影响人员的就餐，并对人体造成伤害。

二、什么是光解氧化油烟净化技术？

用185nm的专用紫外线灯将油脂分子链切断，形成小的油脂分子，同时这种紫外光与空气中的氧反应后产生臭氧，臭氧将小油脂分子氧化，生成水和二氧化碳及微量白色粉末，油烟中的有机物被光解氧化，烟道中的异味也随之消除。

三、光解氧化油烟净化设备应用

光解氧化油烟净化装置采用先进的环保科学技术，对油烟进行分解氧化，以除去绝大部分油烟和异味，提供更为健康和舒适的生活和工作环境。为便于对该装置的认识和了解，以下从几个方面进行分析：

1.先进性

光解氧化油烟净化器（紫外线）的优点是：工艺流程短，烟罩内处理、能分解氧化油烟气体中的有害物质、祛除油烟异味，消毒杀菌、无渍油、免维护，祛除火灾隐患、使用寿命长，运行成本低，无噪音、操作简单，净化效率高、安装简捷，不产生二次污染和管理容易，无须专人管理。

但是，也有其缺点，即初投资费用合理与需对使用人员进行专业培训。

依据对比，采用紫外线技术的光解氧化油烟净化设备具有较大技术优势，同时符合环保要求和中国目前节能减排的方针政策。

2.经济性

仅从光解氧化法耗部分分析。79wx4支x6小时x17套=32千瓦时。2013年大连市现行电网销售电价：经营性 0.872元/千瓦时。大连市自来水费用：经营性6.7元/立方米（含排污费），每日使用按6小时计算，年运行按照无假日使用。处理风量68000M3/h。

可以通过以下3中净化器进行对比分析。

另外由于油烟污染，还会造成金属烟道腐蚀、零部件磨损更换和电机烧毁更换维修形成费用，这部分费用因各个使用单位情况差别太大，暂未计入。

3.安全防火性

由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，

非常容易引发火灾，所以要定时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗，以免发生危险。

消防部门工作人员指出，餐馆内的厨房油烟多，除了每天要擦洗烟道外，对于内部积压的油垢，至少每个季度要彻底清洗一次。

对于采用光解氧化法油烟净化装置的酒店、饭店，则不会出现上述险情和隐患。而且对于旧式油烟净化系统改造的厨房，除了立竿见影的油烟净化效果外，对排烟道内积存的油垢有逐步降解作用，逐渐氧化分解油脂类易燃成分，彻底解除火灾之忧。

4.无污染排放

中国国家相关法规要求，油烟净化设施最低祛除效率为85%。光解氧化法紫外线油烟净化装置的长期运行期间油烟祛除效率为大于等于96.3%，高于国家要求标准，而其他油烟净化设备初期会短暂达到此限，长期使用后即无法达到合格排放，成为失去实际使用价值的摆设、应付环保检查的道具、火灾的隐患。

光解氧化法油烟净化装置的工作的原理在于采用高科技技术，把油烟中的主要成分氧化分解为水蒸气、少量二氧化碳和少量稳定物质，同时祛除异味，以“治标治本”的方式达到无污染排放；而其他形式的油烟净化器仅仅是对油烟的稀释与收集，不能祛除异味，还造成二次污染，限制了低空排放。油烟净化技术在厨房使用和普及，体现了酒店管理者对后厨工作人员的人文关怀与支持，同时也是“科技以人为本”的真实体现。

5.社会效益

在当前中国建立和谐社会，节能减排的能源政策之下，环境保护越来越也得到重视，光解氧化法紫外线技术的应用，具有极大的积极意义，完全符合政府的政策导向，也体现出“科技服务社会”的产品成长理念。

6.操作使用简易性

光解氧化法油烟净化装置安装简单，厨房区域前端净化可以随时安装，不受时间空间限制。拆装方便。光解氧化法油烟净化装置由均流器、灯架（配支架）、和电脑控制盘组成，安装工时比任何一种方法要少4/5以上，操作使用和维护管理比任何一种更为方便和容易。

四、总结

任何一种油烟污染净化技术是否能成为主流油烟净化技术，成为市场导向，关键需要满足几个条件：造价合理、体积小、净化效率高、净化速度快、使用成本低、设备维护简单、二次污染小。而光解氧化油烟净化装置在这些方面具有其他任何一种油烟净化设备无可比拟的技术优势。在当今世界能源紧张，大气污染严重的情形下，我国提出节能减排、严格控制污染气体排放的积极应对政策，光解氧化油烟净化装置这种先进的环保设备，有着极大的应用前景。

参考文献

[1]张金凤，李群勇：《饮食业油烟治理技术的探讨》[J]江苏环境科技，2004，17：31-32

[2]杨吉，刘文斌：《厨房通风的数值模拟》[J]制冷与空调，2007，2：91-93