惊蛰闻雷万物生

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3月6日是农历的惊蛰。惊蛰是指春雷初响，惊醒蛰伏中的昆虫。这个时节，黄河流域以南的一些地区已经是桃花红、李花白、鸟儿高飞的时节了。

春宜养肝　注重调理

中医认为，春属木，入味为酸，对应五脏为肝。一系列肝的病症如精神疾病、高血压、中风等，常会在此季复发或加重。中医很早就提出“春宜养肝”的说法，只有保持肝脏的生理功能，才能适应自然界生机勃发的变化，正如《黄帝内经》中所说的“正气存内，邪不可干”。所以，人人都要注意养肝、保肝，增强体质，防止春季传染病流行。

初春阳气渐生、气候日趋暖和，但北方阴寒未尽、冷空气较强、气候变化大。为了抵御渐退的寒气，人们常用“春捂”的方法来保健，尤其是惊蛰期间，同时注意调理饮食起居：一，不要过分劳累，否则造成体质下降，让病邪乘虚而入；二，保持精神愉快、心平气和，切忌妄动肝火，否则，肝气太盛易患头晕、目眩、中风和精神疾病；三，饮食上以具有保阴潜阳、清肝降火的食品为主。

春夏养阳　少酸多甘

惊蛰时，根据自然气候现象、自身体质差异进行饮食调养，主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。春天肝气旺易伤脾，故此时节要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。

应多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。譬如鸭血菠菜汤，可养护肝脏、疏理肝气。因为：鸭血性平，养肝血，治贫血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。

新鲜水果蔬菜中，芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可清热泻火；山药、莲子、银耳等，可扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。

惊蛰吃梨　生津润肺

惊蛰时，气候仍然比较干燥，容易使人口干舌燥、咽痛音哑，加之一些细菌活跃起来，繁殖增加，易使人患呼吸道疾病。故而，民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。

梨性寒、味甘，入肺、胃经，清热养阴，既可生津润肺，又可止咳化痰，且含丰富的果酸、铁质、维A、维C等，特别适合此季节食用。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒或者血糖偏高的人不宜吃生梨。保健吃法――

榨汁食用：去核去皮，榨汁后取400毫升，加冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，润肺生津，利咽开音；将生梨、莲藕一同榨汁后加蜂蜜饮，有健脾、清心、润肺的功效。

蒸熟食用：生梨1个去核后，把3克川贝母研成细粉，和10克冰糖一起放入梨中，入锅蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。

煮水食用：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。