药食兼用之“金银花”

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传说诸葛亮在七擒孟获的过程中，很多将士水土不服。后经一小村寨，见村民面黄肌瘦，诸葛亮顿起恻隐之心，发放军粮施救。村民们十分感谢，一土著白发老人得知许多蜀兵患了热毒病时，便叫来自己的一对孪生孙女：“金花、银花，你们去采几筐仙药来为蜀军解难。”然而三天后，姐妹仍未归来。人们多方寻找，在一处山崖，只见两只药筐中已采满了草药，筐边有野狼的足迹和被撕碎的衣服鞋子。蜀军将士吃了草药得救了，而金花、银花却为此献出了生命，为了纪念她们，人们就把这种草药开的花叫作“金银花”。

金银花，又名银花、双花、忍冬花、金藤花，每当夏季，我国南北诸省的山区、丘陵，都有这种蔓藤爬攀植物。花开时初为纯白，继而变黄，清香扑鼻，因为枝条上缀满黄白两色的鲜花，故名“金银花”。

金银花是一味常用中药，中医认为它性味甘寒。能清热解毒、凉散风热，多用于治疗上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、急性乳腺炎、大叶性肺炎、细菌性痢疾、急性阑尾炎、痈疖脓肿等。入药用的金银花，采集时颇有讲究，须在晴天清晨露水刚干时摘取，并及时晾晒或阴干，这样药效才佳。

现代药理研究表明，金银花的抑菌作用广泛，对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、甲型溶血性链球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、肺炎双球菌均有抑制作用。此外，金银花还具有抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。

最具代表性的金银花方剂。是治疗风热外感的“银翘散”：金银花、连翘各12克，薄荷、芥穗、牛蒡子、桔梗各10克，竹叶、甘草、豆豉、芦根各6克，共研粗末，每次18克，水煎服。市售的“银翘解毒片”也以此方为依据。

[金银花茶]

取金银花(或鲜品)5～10枚，先以水冲净，再加沸水浸泡15～30分钟，即可成一杯清香淡雅的金银花茶，有清热去火之功效，春夏之日日饮一杯，能防治内热外感。但因其性寒不宜长饮。阳虚体弱之人须慎用。

[金银花绿豆粥]

金银花10克，绿豆30克，大米100克，白糖30克。将金银花、绿豆、大米淘洗干净，去泥沙；大米、绿豆同放锅内，加清水适量，置武火上烧沸。再用文火煮30分钟；加入金银花、白糖，再煮5分钟即成。每日1次。此粥具有清热祛风、生津止痒的功效，对风热外侵型皮肤瘙痒症有较好疗效。

[银花蜂蜜饮]

取金银花、、山楂各10克，蜂蜜100克。加清水适量，煎煮30分钟，滤出药汁饮服，可治暑热头痛，心烦口渴。