巴罗萨 10期

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在众多新旧世界产区有“最老葡萄藤的家园”这样一个地方，它正是巴罗萨，澳大利亚的知名产区。巴罗萨是世界级葡萄酒朝圣之地，作为澳洲主要的葡萄酒生产地，在巴罗萨除了可以观赏澳洲悠久、典雅的古建筑，品味当地的美食等，品尝葡萄酒才是巴罗萨真正的主题。

不老传说

自1836年欧洲殖民地在南澳地区开疆拓土起，巴罗萨谷和伊顿谷是最早被开发的地区。

逸香葡萄酒教育巴罗萨产区课程新闻会，将我们带入了巴罗萨的葡萄酒世界。品味着老藤葡萄所酿造出的厚重味道，感叹岁月的力量，这也许正是老藤的魅力，亦是老藤的灵魂。巴罗萨拥有世界上最古老的老藤，时至今日这些拥有百年以上的100公顷老藤仍生长果实。在巴罗萨，老藤如同地标一样，成为当地的葡萄酒历史的重要组成部分。在2009年，这些老藤依据年龄编入巴罗萨老藤地方志来保护，巴罗萨的老藤也因此得以良好保护并持续增长。

巴罗萨被誉为世界最老葡萄藤的家园，包括：西里洛（Cirillo Estate）的歌海娜葡萄园，种植于1850年，伦美（Langmeil）自由飞翔1843（The Freedom 1843）西拉子葡萄园，种植于1843年；奔富42号（Block 42）赤霞珠葡萄园大约种植于1888年，科克（The Koch’s ）葡萄园【曾经命名为紫蝴蝶（Hewitson），老花园（Old Garden）慕维得尔】种植于1853年。

这些老藤根深叶茂，仍具有超强的生命力，根部都延伸到土壤底层，并对变化多端的气候有着惊人的适应力。

风土索引

能够拥有众多老藤的产区一定有着得天独厚的风土优势，巴罗萨的风土可以让葡萄藤在这里“养老”。巴罗萨有丰富的大气候、各式土壤种类，不同降雨量和葡萄种植管理。在这里，气候较为暖和，白天干燥晚上凉快，阳光充足，这使果实成熟均匀。葡萄园的地域和区域特性受很多因素影响，酿成的葡萄酒往往能够展示出其生长环境的特性。在巴罗萨各区某一葡萄品种的表现被不断地用一个所谓的巴罗萨风土索引记录着。这个索引将某一葡萄品种在巴罗萨不同行政区域里的表现、特性一一记录。这也许是巴罗萨独有的对待葡萄酒的态度，而这也正是巴罗萨葡萄酒能够有着非凡表现力的重要原因。

巴罗萨地区现有750家葡萄种植商，服务于大约170家大小不一的葡萄酒酿酒商。娴熟驾驭风土以及改良现代种植技术的种植商和酿酒商，一道演绎了巴罗萨的不一样的葡萄酒传奇。

葡萄酒的诱惑

如果想要在巴罗萨众多葡萄品种中找到一款典型，那莫过于西拉子了。西拉子在这里的出色表现，将其称为“书写巴罗萨传奇的典型代表”一点也不夸张。巴罗萨的西拉子奔放饱满、风味独特，充分体现了生长大环境下澳洲的风土以及风情特点。其口感复杂多样，并且果味浓郁（有着黑莓、李子、黑醋栗等黑色水果以及巧克力和甘草的香气），味道强劲，口感如丝般顺滑。最适合作为像烤肉或者以番茄酱为主的意大利粉或者火腿的佐餐酒。

在巴罗萨可圈可点的远不止西拉子，还有很多表现出色的葡萄品种，像歌海娜，就非常适合巴罗萨的地中海气候，在这里更表现出其自身“多才多艺”的特点，更展现了其混酿的魅力。还有赛美蓉也在巴罗萨展现出自己的驾驭能力，可酿制出风味各异的葡萄酒。

巴罗萨不光有美酒，更有欧洲饮食文化在这里的传承和开拓，如巴罗萨的奶酪、面包、腊肉、腌菜和果酱。巴罗萨是用葡萄美酒和风情特色的充满人情韵味的美景共同搭建起来的澳大利亚文化的最佳展示。