清明粑 第4期

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女儿已经9岁，我想，该带她去采一回清明菜了。

清明节前后的某一天，我准备给她穿一件较为朴素的衣衫，而且不再像以往出游那样，给她带什么精美的糕点、果品、饮料，只给她准备两个普通的面包、一小包榨菜和一瓶矿泉水。我猜想，当她刚见到这些有点“寒碜”的食品时可能会有些不高兴，但我也相信，当她的饥饿感被山野的阳光和清风，以及她在山野的攀援和嬉戏真正唤醒时，她会从这些质朴的食品中，品尝出真正的美味。

她生于都市，长于都市。我觉得应该早一点在她的心灵里给乡野找一个位置；应该早一点帮助她领略一种淳厚的，一种简朴的享受。在她的春天里，应该多一些未曾被玻璃窗滤过的阳光；多一些山野的微风和无垠的蓝天；应该有几枚刚吐露的新芽，几块新翻的泥土，几声稚拙的鸟鸣。公园、博物馆、电影院、儿童乐园里的春天，不应该成为春天的全部。

我们一定要采回一些清明菜。回家后，我一定要做清明粑，用我母亲教给我的方法。我决定不再像从前做给妻子吃那样，用特等面粉、精制香油或其他什么调味品。女儿已经吃了太多的肉，太多的什么“液”、“露”，以及一些制作过于精细、油腻，包装过于奢华的食品。

给孩子做清明粑的时候，我要给孩子讲一讲她的祖母，讲她的慈爱与节俭；讲她的勤劳与质朴。我要使孩子不再只是知道什么“星”，什么快餐食品，什么“酥”，什么奶油与巧克力装饰出来的点心。我期望孩子通过这清香的清明粑，从心底里了解和热爱她的祖母。

我母亲是这样做清明粑的：采回的清明菜拣净清洗之后，先放在滚水里焯一下，再与米粉和在一起，加点糖或者盐掺进清水揉匀。甜味的，放在锅内蒸；咸味的，则放在锅里煎。然而，煎清明粑时是不用油的，只用一把干谷草，把烧热的铁锅擦得锃亮，然后才将捏成巴掌大的清明粑，放到锅里贴成一圈，用微火慢慢烘出来。那蒸熟的清明粑，出锅后，米粉凝为乳白，清明菜那细长形的叶子则在那米粉的乳白里舒展成一脉一脉的碧痕，织就一些意想不到的美丽图案。那味道也是极美的：微甜而清香。煎出来的则又是另一番滋味：脆而香、微咸，黄灿灿地诱人。

心理学家认为，一般说来，向童年里播什么种，就会在成年里开出什么花。我想是的，今年我应该带女儿去采一回清明菜；今年我应该给女儿做一回清明粑。