前英国殖民地

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经过了西班牙风格入门以后，如果你希望尝试风味更多变、口感更干的朗姆酒，那么前英国殖民地——英属西印度群岛可以是你的下一站。这里包括了牙买加、巴巴多斯、特立尼达岛、圭亚那等。这个地区出产的朗姆酒大都以甘蔗糖蜜为原料，口感丰富大胆，并以罐式蒸馏器蒸馏。

可能是遗传了前殖民宗主的严谨性格，英属加勒比群岛的陈年标识有着严格规定，有利于提高透明度。例如，牙买加朗姆酒的陈年标识就必须指调和酒液中最年轻的，就像苏格兰威士忌一样。

英式朗姆酒风格的内涵十分丰富，高端的品牌也在不断增加。牙买加朗姆酒具有名为“Dunder（酵母泡沫）”的个性气息。Dunder是在牙买加特有的酸浆糖蜜发酵过程中遗留下来的，发生在蒸馏过程之前。Appleton Estate（阿普尔顿庄园）是牙买加最有代表性的品牌，它的出品饱满顺滑，焦糖、水果香味丰富。为庆祝牙买加独立50周年，Appleton Estate推出了50周年纪念版朗姆酒，堪称是世界最古老最稀有的朗姆酒，售价高达五千美元一瓶。这也标志着朗姆酒开始侵占“以极古老生命之水制造的限量奢华产品”这一块原本属于苏格兰威士忌和法国白兰地的阵地。

巴巴多斯被考证是朗姆酒的诞生地，这里现在出产口感丰富、纯净、略带辛辣的朗姆酒，最老的朗姆酒品牌Mount Gay（凯珊）就是一个代表。它多年来都被看做是便宜货，但新近推出的Mount Gay Rum 1703 Old Cask Selection有力地打了一个形象上的翻身仗，不仅以设计华丽的厚玻璃瓶装瓶，口感也表现超常，奶糖、水果、东方香料的气息丰富。而这个小岛还出产全球最畅销的椰子朗姆酒——Malibu Caribbean Rum With Coconut。

圭亚那风格的朗姆酒，口感非常具有冲击力，风味也复杂，倾向于去表现糖分的香调，普遍具有太妃糖和麦芽糖的香气。

The Appleton Estate 50 Year Old Jamaica Rum

阿普尔顿庄园50年陈朗姆酒

全世界陈年时间最长的朗姆酒，第一批出货量只有800瓶，但马上就被抢购一空，从这一点就可以看出朗姆酒挑战威士忌和白兰地高档酒市场地位的潜力了。这款酒酒体非常细腻，有浓厚的香草、桂花、可可、咖啡豆的香气，口感甘甜，有蜂蜜、白桃、干果、杏脯、皮革的味道，酒体细致而圆润，酒体扎实，结构复杂，余韵非常悠长，是不可多得的朗姆酒珍品。

Mount Gay Rum 1703 Old Cask Selection

凯珊朗姆酒1703旧桶精选

巴巴多斯岛上金灿灿的甘蔗和纯净透明的清水造就了经典的“1703旧桶精选”。它采用凯珊酒窖（历史最悠久的朗姆酒酿造厂）中最珍贵的陈酒调配而成，每一种陈酒原液都有至少10到30年陈酿。调酒师是Chesterfield（切斯特菲尔德），是巴巴多斯岛上唯一一个曾蝉联“年度最佳调酒师”称号的行家。闪耀着独特光泽的酒液散发着浓郁的橡木、焦糖和皮革的气息。入口后，柔和、绵延的余味中又天衣无缝地融入了成熟的香蕉、的水果和微辣的辛香料的味道，口感更趋醇美。

Malibu Caribbean Rum With Coconut

马利宝椰子朗姆酒

这是全球最畅销的加勒比海椰子朗姆酒，以其白色酒瓶和清新风味著称于世，是一款加入了椰子汁调味的朗姆利口酒。马利宝拥有丰饶圆润的椰子芳香和淡淡的烘焙香，味道就像饱满的椰子，同时混合了香草和奶油冰淇淋。较低的酒精度（21%），更易于饮用。无论是纯饮，加冰块，或是按照个人喜好来调配，马利宝都令饮品充满了醉人的加勒比风情。

法国及其前殖民地

如果你厌倦了西班牙风格朗姆酒的圆润和英格兰风格的复杂和力度，那么下一步，试着去征服法属西印度群岛吧。这里包括了马提尼克、瓜德罗普和海地，前两者目前仍为法国的海外属地，而海地是前法国殖民地。

法国风格朗姆酒的传统是对甘蔗汁进行发酵（而非甘蔗糖蜜），之后把发酵好的甘蔗汁放到罐式蒸馏器中蒸馏至较低酒精度。

在马提尼克岛根据严格法定产区规定生产的朗姆酒又叫做Rhums Agricoles（农业朗姆酒），有着草本植物的香气，最好的喝法是纯饮，或者拿来调成浓烈的Ti Punch鸡尾酒：把一勺甘蔗糖浆放进一个小玻璃杯，压榨四分之一个青柠，然后加一小杯55%酒精含量的朗姆酒。据说，只有游客才会在Ti Punch里加冰块，一个真正当地的马提尼克人是永远不会的。La Mauny和Trois Rivieres都是马提尼克岛的代表品牌。

而在海地，虽然并不受法属西印度群岛的农业朗姆酒法律的约束，但名厂Barbancourt（巴本科特）也借鉴其标准来生产农业朗姆酒，其基本原料是甘蔗汁（新鲜甘蔗汁和脱水甘蔗汁混合），发酵后像干邑那样双重蒸馏，然后放在来自法国中部的利穆赞大型干邑橡木桶里陈年，使得该朗姆酒散发出独特的带有海地阳光和土壤的芳香和韵味。

La Mauny 1749 Rhum Agricole Ambre

拉莫尼1749农业朗姆酒

拉莫尼是极少数的100%生产农业朗姆酒的品牌。拉莫尼农业朗姆酒精挑细选自然成熟的最佳甘蔗为原料，在铜质蒸馏器中蒸馏，最后靠两位朗姆酒专家Daniel Baudin和Christian Vergier的经验和技术，引领着拉莫尼的陈酿和调配水准，才最终让这个朗姆酒品牌得享盛名。

Trois Rivieres

三河白朗姆酒

三河朗姆酒是马提尼克岛的优质农业朗姆酒，每年2月份当地朗姆酒开始酿造，人们开始收割甘蔗，蒸馏厂房的机器也开始运作起来。直至今天，酒厂超过一半的甘蔗都是通过人工收割而来，工人们在收割时会尽量贴近地面，来年这株甘蔗会重新生长到4～5米高。这款白朗姆装瓶前会在木质酒桶中存放3个月，之后会加入泉水进行稀释，以达到符合市场出售酒精度（60%、55%、50%或40%）要求，并进行装瓶。

其它

巴西人不愿意承认他们的国民饮料Cachaca是朗姆酒的一种。他们的看法得到了一些来自国外的确认——从2012年开始，美国开始承认Cachaca是巴西的专属甘蔗酒。但在此之前，美国人和其他饮家一样，把Cachaca称呼为“Brazilian rum（巴西朗姆酒）”。抛去名分的争议，Cachaca从原料到制造过程都算是彻头彻尾的朗姆酒。巴西人引以为豪的是：朗姆酒不外乎用甘蔗汁或甘蔗糖蜜来做发酵原料，而巴西人则把整根甘蔗掐去头尾后榨汁，连甘蔗渣一起发酵，风味更浓。

同样是西班牙前殖民地的菲律宾也是著名的朗姆酒产区，且在生产金色朗姆酒方面颇有心得。Old Captain和Anejo这两个朗姆蒸馏厂值得留意，而以“生力啤酒”闻名的生力集团旗下也有生力朗姆酒。印度也是一个朗姆酒产区，Old Monk 7Y.O.是当地最流行的深色朗姆酒，而且价格非常怡人。

让人吃惊的是日本，冲绳岛竟然有朗姆酒公司按照马提尼克岛的生产法规，一板一眼地生产农业朗姆酒。这款名为Corcor的日本农业朗姆酒的目标是在朗姆酒饮家这个市场里分一杯羹，换言之，他们没有打算扩大日本的朗姆酒市场，而是野心勃勃地直奔着欧美这些成熟朗姆酒市场去的，这样定位的酒厂，出品得有多让人期待？下次在日式酒吧喝酒时，记得向调酒师咨询是否有这款酒吧。