先选对茶叶罐

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茶叶分类并没有统一标准，中国习惯将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶六种；而欧洲根据饮用喜好将茶叶分为红茶、绿茶和乌龙茶；日本自从引进我国茶文化之后，对茶道特别讲究，他们较为细致，将茶叶按发酵程度分为：不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶以及后发酵茶。

几千年来，茶叶有亦汤亦药之称。超过5年的白茶，可直接作药引，但不同品种、产地的茶叶，保存方法也不同，烦琐未必，关键在于选对茶叶罐。

茶叶种类很多，产地也不同，保存方法与器皿也稍有区别，本期《钱经》将茶叶的保存要点与储藏器皿大致总结：

密封保存，防止阳光直射

绿茶茶叶中富含多酚，遇到空气容易氧化，若保存不当就会变色，所以一定要注意选择密封性好的茶叶罐，如锡罐、铝箔袋等，存放时，最好能储存在冰箱，其次是阴凉处，避免阳光直射，因此，能透光的玻璃罐不适合装这类茶叶。

需要常温帮助发酵的茶叶，保存方式无太多讲究，重要是透气

一些红茶、普洱茶需要发酵，陈放越久越香，所以常温保存即可，但需要选择透气好的茶叶罐，如纸质茶叶筒、陶瓷罐等，但同样要避免阳光直射。

收藏黑茶的朋友，如普洱、各种砖茶等，茶饼保存也需要避免日光直射，通风透气是关键。一些打算近期喝的茶饼可打散放在茶馆中，如紫砂、纸罐或陶瓷等透气性好的茶罐即可。

茶叶要防潮，越干的茶叶越容易吸附异味

茶叶内的果胶质表面气孔很多，所以吸附性很强。一些需要干燥保存的茶叶尤其容易被异味影响变味，它会像活性炭一样吸收空气中的水分、异味，所以，冰箱保存茶叶最好单独隔开一个区域。

低温保存最合适

所有茶叶都要避免高温，若放在接近热源的地方，茶叶内含的水分和营养物质会蒸发消失，影响茶叶口感，即使是那些可以常温保存的发酵类茶也是如此。

保存茶叶的器皿材质众多，现推荐较为常见实用的六种，并附加市场价格和质地优缺点帮助参考：

锡质茶叶罐

理由：锡罐没有金属味、密封性绝佳，早在一千多年以前就被人们用来装茶叶。

适合盛装的茶类：需要保持新鲜、干燥的绿茶、铁观音或白茶，同理还可收藏咖啡豆、雪茄。

价格：普通茶叶店价格300元以上，茶叶市场价为200~300元左右。

紫砂茶叶罐

理由：紫砂材质透气性好，内壁有很多小孔，孔中因布满空气能在气温变化时保温或缓冲气温极变，缺点是容易吸收茶香。

适合盛装的茶类：如普洱、红茶、岩茶和黑茶等。

价格：紫砂茶叶罐价格普通，茶叶市场价在300元以下，与动辄上万的紫砂茶壶不同，目前还不属于可升值商品。

青花瓷茶叶罐

理由：陶瓷保存茶叶透气好，但密封性差，选择陶瓷更多是看重造型和出产地，如景德镇的优质陶瓷。

适合盛装的茶类：需要发酵的茶类，如红茶、普洱等，若要放绿茶，最好先将绿茶做防潮密封处理，再放入罐中。

价格：非景德镇出品的青花瓷款相对便宜，300~500元左右，而景德镇出品的标价在1200~5800元不等。

铁质茶叶罐

理由：铁质茶叶罐密封性较瓷质茶叶罐好，且价格低于锡、紫砂罐，尤其适合偏爱喝新茶的朋友，茶叶消耗快，无须长时间保存，但可能混合铁的金属味，可先将茶叶放在保鲜袋中隔离，再放入铁罐储存。

适合盛装的茶类：绿茶等无须长期存放的茶叶。

价格：普通茶叶店几乎都有铁罐装茶叶，若在市场选购的话，价格15元以下。

纸质茶叶筒

理由：纸透气性好，是红茶等需要发酵茶叶的最好搭档之一，但缺点是不易防潮，容易变形、损坏。

适合盛装的茶类：普洱茶

价格：普通茶叶店15元上下，市场3~5元左右。

琉璃质茶叶罐

理由：琉璃质茶叶罐要选有橡胶密封圈的，特点是样式多、直观，因此也很有市场。

适合盛装的茶类：无论什么茶叶，若要选择该质地，请先做防潮密封处理。

价格：市场价100~300元左右，主要贵在造型和工艺，普通茶叶店很少有卖。