高产栽培技术之无公害甜玉米

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甜玉米，又称“蔬菜玉米”、“水果玉米”、“水果型菜玉米”，禾本科，玉米属。玉米的甜质型亚种。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。色泽鲜亮晶莹，香、甜、脆，生、熟食均可，具有丰富的营养价值。甜玉米不但可以食鲜穗，还可以做甜玉米罐头和甜玉米食品，种植甜玉米效益可观。种植无公害甜玉米应注意以下问题：

一、品种选择

选用适应性强、抗病、优质、高产且商品价值高的品种。

二、基地选择

基地需要附近无污染源，大气质量符合无公害农产品基地大气质量标准；灌溉水清洁，符合无公害农产品基地水质标准；土壤符合无公害农产品基地土壤质量标准。否则生产的甜玉米难以达到无公害产品要求。

三、安全隔离

种植甜玉米要和普通玉米进行时间或空间的隔离，避免串粉使品质受到影响。空间隔离，甜玉米种植区附近400m以内不可种植其它玉米；屏障隔离，如有树林、山岗、村庄、房屋等自然屏障，距离应在50m以上；时间隔离，要与其它玉米错开播期15d以上，避免受其它玉米的花粉而影响品质。

四、育苗移栽

采用育苗移栽方法可以争取季节、节省用种及提早上市。甜玉米种子比较干瘪，幼苗顶土能力不强，所以大田直播难以实现一播全苗。一般于4月初，在温室或大棚内用营养钵育苗。每钵2粒种子，浇透底水，正常管理即可。终霜期过后，于4月底移栽大田，每个营养钵内只留1株去钵带土移栽。采用高垄栽培，垄宽1.3m～1.5m，每垄种植两行，栽时略深一些，株距25～28，行距60～70cm，密度按每667m2种植4000株为宜，早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。

五、精细播种

大田播种时，播种深度应比普通玉米稍浅，每穴3～4粒，下种后应及时覆土并精细平整畦面，一般覆土4cm左右就可确保全苗。

六、合理密植

甜玉米是一种商品，所以，不能单纯考虑单产，要注意果穗的产品特性。果穗是分级收购的，尤其用于加工或出口用的，要尽量提高1、2级产品率，要依据商品要求、经济效益的大小来确定适宜的种植密度，尽可能在单位面积上有更高的经济收入。在一般中等肥力土壤。以4000株/667m2为宜，早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。

七、田间管理

1.追肥浇水

一般亩施农家肥3000～4000，P2O57，纯N5作底肥。植株拔节期（六叶一心期）进行第1次追肥，为总追肥量的40%，每667追尿素10，大喇叭口期（抽雄前10～15d，）进行第2次追肥，每667追尿素15，用量为总追肥量的60%。追施时离玉米根部10～15cm处开沟施入，保证肥效。土壤持水量应保持在60%～80%之间，拔节前可略低，以促进根系发育，孕穗至灌浆初期则要求水分充足，以利于促穗增粒。拔节后至大喇叭口期进行培土，以达到促根抗倒目的。开花授粉期间如遇低温阴雨天气，要及时进行入工辅助授粉，以减少秃尖，提高产量与果穗商品品质。

2.除去分蘖

甜玉米分蘖力较强，在苗期可发生若干小分蘖，这些分蘖不但不能成穗，而且消耗养分和水分，使田间小气候变差，影响产量和品质，所以，在苗期管理中，一旦发现小分蘖应尽早去除。

八、病虫害防治

在病虫害防治中，禁止使用高剧毒农药，并严格控制农药使用量和使用次数，尽可能采用生物农药防治。甜玉米含糖量高，病虫害较为严重。病害以大、小斑病、纹枯病较为常见，其防治措施除选用抗病品种外，玉米大小斑病可在抽雄前后，对发病田块用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液均匀喷雾，重病田块7～10d防治1次，连续用药2～3次。在孕穗期至抽雄期，每667m2用井冈霉素25～30g加水30～40kg喷雾，防治纹枯病。苗期虫害有蛴螬、地老虎等，可用48%乐斯本乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油800倍液浇穴防治。生长中后期，玉米螟、蚜虫为害严重，可用BT乳剂、90%晶体敌百虫、5%阿维菌素2000倍液、在大喇叭口期采用灌心，喷雾防治。

九、化学除草

1.播种后出苗前，每667m2用90%禾耐斯乳油40～50mL兑水50kg，均匀喷于地表。

2.茎叶处理，在单子叶杂草1～2叶期，双子叶杂草2～4叶期，每667m2用40%乙莠水浮乳剂200～250mL或67%丙莠滴丁水剂250～300mL，兑水50kg均匀喷洒在杂草茎叶上。

十、及时去雄

在甜玉米生长过程中在甜玉米雄穗刚刚抽出而尚未开花时进行，一般采用隔行或隔株去雄的，在中产田一般每隔两行去一行甜玉米雄蕊或每隔两株去掉一株甜玉米雄蕊，在高产田一般每隔三行去一行甜玉米雄蕊或每隔三株去掉一株甜玉米雄蕊，去雄一般在阴天或傍晚进行，经过在甜玉米抽雄期，因地去掉雄蕊后可增产10%。及时去雄是保证甜玉米高产、优质的一项关键栽培技术。但适时去雄是技术成功的关键，去雄过早，容易带出顶叶；去雄过晚，营养消耗过多，则失去去雄的意义。采收玉米笋，应在雄穗超出顶叶尚未散粉时去雄；采收甜玉米穗嫩，应在雄穗散粉后2～3d时去雄。

十一、适时采收

甜玉米采收后不能存放，因此，种植甜玉米要根据市场的需要量和工厂加工能力，进行分期播种，并且早、中、晚熟品种搭配，以延长市场供应期，提高经济效益。

种植甜玉米目的在于销售鲜嫩果穗或进行加工处理。鲜食甜玉米的商品品质主要决定于采收期，采收过早，籽粒含水量大、干物质少、味淡、产量低，不易保存。采收过晚，籽粒内糖分转化成淀粉，种皮加厚，吃起来皮厚渣多，失去甜味，所以适时采收极为重要。正常年份一般在授粉后20～23d即可采收，此时籽粒的水分含量为70%左右、花丝顶端变为褐色、籽粒呈正常颜色且饱满。挤破籽粒后流出乳状时其风味、食味最佳。当天采收当天上市或加工，存放时间最好不超过24h，否则将影响品质，降低甜度。