健康早餐,吃法有研究

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇健康早餐,吃法有研究范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

“一年之计在于春，一日之计在于晨。”从这句耳熟能详的俗语中也可体味到早餐对人体健康的重要性。然而，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识。早餐一定要吃，同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。

早餐的最佳时间

有些人起得早。早餐便吃得早，其实这样并不好。早餐最好在早晨7点以后吃。人在睡眠时。绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。早餐吃得太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以早餐在7点至8点之间吃最合适。因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4－5小时左右为好，如果早餐吃得过早，那么应该将午餐相应提前。

早餐前喝水对健康有利

清晨，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。所以，早上起来不要急于吃早餐，起床后应立即饮1杯温开水。它对人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能、防止一些疾病的发生都大有益处。

早餐吃冷食有损健康

很多人一早就喝蔬果汁，虽说蔬果汁很有营养，但人们忽略了一个最重要的问题，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、冰牛奶等等冷饮。

早餐应该吃温食。才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而言，其中还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的寒气未除，大地温度尚未回升。人体的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候。你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，皮肤越来越差。喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这是因为长期冷食伤了胃气，降低了身体的抵抗力。

早餐应注重碳水化合物

很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋。吃一些火腿肠。拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉这样的早餐营养似乎还不错。其实，这样的搭配并不合理，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。

科学的早餐应该是结构均衡的早餐。蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，其中。碳水化合物的产热值应该占早餐热量的60％左右。谷类食物是碳水化合物的主要来源。中国老百姓一直以谷类食物为主要的营养来源。但随着人们口味的变化及应对快节奏生活的需要，谷类食物被人们忽视了。其实，谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及维生素B族，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2％。不同的谷物有各自不同的营养特点。相对于其他碳水化合物，谷物有低脂肪、低胆固醇、能量释放持久等特点。

常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，人们在选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容，获得的营养会更充分，结构会更合理。

早餐酸碱平衡很重要

不少人早餐习惯吃炸油条、火腿肠、煎鸡蛋等，虽然上述食品富含蛋白质、脂肪。但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调。蔬菜、水果、谷物、牛奶均属碱性食物，所以只要在早餐时注意吃点碱性食物，就能做到膳食酸碱平衡以及各种营养素的平衡。

营养早餐的搭配

一顿高质量的早餐讲究的是食物营养组合的合理性，下面是一种评价早餐营养质量的方法：

首先，按照膳食金字塔的分类把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果只食用了两类或者少于两类就算早餐质量差。食用了其中三类以上则为早餐质量较好，如果能食用四类以上则为早餐营养充足。比如，鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶。这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。一份瘦肉粥则需要加一杯牛奶和一根香蕉。这份食谱的优点是营养素供应全面。如果是油条、酱豆腐搭配鸡蛋粥，这份早餐就少了维生素、钙和铁等，而摄盐量则过高。应该添加黄瓜之类的蔬菜。

早餐不宜多吃煎炸类高脂肪食物。这是因为。摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，于是整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。