酸甜苦辣,一年又一年

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古语道，食无定味，适口者珍。对于我们中国人来说，没有哪顿饭的重要性能与年夜饭相较。年夜饭味觉上的享受，酸甜苦辣，是“年”的味道，是四季轮回岁月交替中各种滋味的合集，是生活的滋味。

酸汤鱼，贵州具有代表性的菜肴，由苗族“苗年”上不可缺少的主菜成为很多贵州人心头“家乡的味道”。酸，爽口，开胃，那种味觉上的刺激，就如年年春运的繁忙，总是要有一点奔波，一点不适，然后才是心底的满足。当一路颠簸，一路拥挤，一年辛劳，回到家乡与亲朋相聚，在辞旧迎新的时候让心放个假，那么，过程中的那些曾经的辛劳，也不过只是增加了相聚时欢笑的分量，年节里身心彻底放松的惬意。

腊八粥、八宝饭、小米鲊，那些各家各户年夜饭上都会有的甜食，大概是每个人都会接受也都喜欢的佳肴。怎么能够不喜欢呢？甜蜜的味道，不正是大家都渴望的生活状态吗？所有的辛勤，一年来的耕耘，都是在孜孜不倦地向着生活好一点再好一点的目标去努力。暂时放下工作学业是安逸的，与家人朋友相聚是甜蜜的，回首旧年是满足的，展望新年是充满希望的。这些心底积攒的琐碎，无一不是甜的。

吃“苦”是国人饮食文化中的一道风景，撇开苦味食材在营养上的益处不说，不少贵州人在过年时增加“苦菜”也有寓意。在贵州冬天正当季的青菜，也被称作“苦菜”，过年时吃青菜，象征着来年清清白白，清清爽爽。而且有些贵州人家里过年时的青菜是不会掐断的，将青菜用开水焯一下撕成长条，名为“长命菜”。在不少人的记忆里，一些家里的长辈总是会给小辈们夹青菜，不管吃多少，只为一个好的彩头。

贵州人不怕辣。辣子鸡，在过去是贵州过年时普通人家饭桌上才会有的菜品，红彤彤的辣子鸡一上桌，就将过年的气氛渲染出几分热烈。辣，将寒冬的阴霾扫去，伴着空气里隐隐约约鞭炮的声响，伴着一家老小的笑脸，贵州人“年”的味道很地道。

热爱食物的人都是热爱生活的，酸甜苦辣，味觉上的饕餮享受，何尝不是心灵上对生活的解读？一年又一年，春节是怎么也挥不去的情结，年的味道，是漂泊多远都会对家的牵挂，是将生活中的点点滴滴一一品鉴、收藏的珍宝。