吃茶有春意

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人生如暖茶，温温的暖在手里，润在心间，所以自古饮茶之道便为养生之道。冬去春来，纷纷细雨中，似又见几抹翠绿飘至眼前。年年岁岁都“饮”茶，今年换个新花样，“吃”茶。宋代诗人苏轼曾言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”殊不知，茶的养生功效在“吃”中一样可以发挥得淋漓尽致。

吃茶养生　春饮花

中国人自古就有饮茶的传统，从制造方法的不同和品质上的差异来讲，茶叶可以分为花茶，绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶，黄茶和黑茶等。对于不同体质的人来说，只有选择适合自己的茶，才能体会到茶的精妙之处，也才能真正达到养生的功效。

中医养生认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。在春天饮花茶比较好，有助于散发体内寒邪，促进人体阳气的生长。饮花茶不仅是一种乐趣，且可以保健祛病。

茶　能抑制多种病菌，增强微血管弹性，减慢心率、降低血压和胆固醇。

茉莉花茶　有清热解暑、健脾安神、宽胸理气、化湿、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果。其富含的茉莉花素等成分，用其漱口、既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。

桂花茶　具有解毒、芳香避秽、除口臭、提神、解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋润肌肤、促进血液循环的作用。

金银花茶　能清热解毒、凉血止痢、利尿养肝、抗癌。

朱兰花茶　具有治疗风湿疼痛、精神倦怠、癫痫等作用、对跌打损伤、刀伤出血也有一定疗效。

茶膳更美味

将茶作为菜肴和饭食的烹制方法和食用方法，可以做茶饭，茶菜、茶食品，茶饮料，口味清淡不油腻。春茶不施用化肥，又富含多种维生素，茶叶本身即有杀菌作用，因此用春茶做出的美食具有一定的保健功能。而且，可不是只有菜馆里面才能做出美味的茶膳，我们亲自动手也能调理出养生又健康的茶香美味来。

驱寒甜品――花茶果冻

让宝宝喝茶几乎是不可能完成的任务，不过果冻是宝宝们最爱的食品，市场上已经有茶果冻在卖了，其实，我们自己也可以做的，过程简单，味道可不比外面卖的差，经济又美味，赶紧来试试吧。

1、准备梅花冻粉20克、白糖300克、冷开水6杯、茶叶二两。

2、冷水煮开，放入茶叶静置5分钟，过滤出茶汤备用。

3、梅花冻粉加糖拌匀后，加开水以小火煮至呈半透明状，加入之前准备的茶汤后拌匀烧开，倒入模型中即可。

功效：春天大地回春。万物复苏，人体和大自然一样，处于舒发之际，此时喝花茶，可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。花茶香气浓烈，还可令人精神振奋，消除春困，提高人体机能之效率。

美肤排毒――绿茶茄条

茄子是物美价廉的蔬菜，还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者很有益。绿茶茄条做法很简单，但是味道却很好，菜品中不仅有茄子的味道，还有绿茶的清香，很值得一试哦!

1、茄子清洗去皮切成条，用适量的盐腌渍一会，将盐水滤干，将一小袋绿茶粉拌入腌过的茄条中，再用适量的粉芡拌匀。

2、坐锅炒，倒入食用油，油热了把茄条逐条下锅中火炸制，看到茄条呈金黄色捞出即可。

功效：春天正是绿茶味道最好的季节，绿茶中所含的茶多酚也就是我们俗称的茶碱，远远高于其他种类的茶叶，它被人体吸收后，既能刺激中枢神经系统，清醒头脑，帮助思维，又能加快血液循环，活跃筋肉，解除疲劳。因此，绿茶消食去腻、利尿止渴，排毒养颜的功效比较明显。

瘦身养胃――普洱汤圆

汤圆是一款女性朋友们都很喜爱的小点心，香香的糯米包裹着甜甜的馅料，口感绵软，香甜宜人。但苦于汤圆的油腻，每每令人踌躇再三，犹豫不决。而普洱消食养胃的功效与汤圆的甜糯口感成为了最佳搭配。茶昧在化解汤圆油腻的同时，保留了汤圆的香甜口感。

1、汤圆入锅煮至8分熟后捞出。

2、普洱茶适量，焖泡5分钟后，滤掉茶叶，保留茶汤。将茶汤一分为二，取一半茶汤放到锅里和汤圆一起煮熟，另一半盛到碗里备用。

3、将煮熟后的汤圆放入盛好茶汤的碗里即可食用。

功效：普洱茶在发酵过程中生成了诸多新的化学物质，其中含有能分解脂肪的分脂肪酶，因而有减肥的效果。普洱茶中的沱茶，还有抗类脂化合物、防治心血管病的作用。熟普洱粘稠、甘滑，醇厚，进入人体肠胃后会形成膜附着在胃的表层，对胃产生有益的保护层。

TIPS：

对茶叶蛋保持谨慎喜爱

茶叶蛋既可以做餐点，闲暇时又可当零食，超市里面一买一大串的真空包装茶叶蛋，方便，美味集于一体，让它的“可爱度”大大增加。然而，现代医学研究证明，茶叶蛋的吃法却有悖于健康，也谈不上营养。因为茶叶中含有生物酸，碱成分。在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合：这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

延伸阅读：你知道如何选购好茶叶吗?

1　闻茶叶香气

通常保存不佳的茶叶会产生霉味，有些人为掩盖其气味，会加入其他品种的茶特别是花茶，因此如果看到茶中掺有其他品种的茶就要特别留意，特别是本身不含有花香的茶，比如普洱茶和绿茶闻起来有花香，就表示茶叶品质不纯正。

2　辨别茶汤颜色

购买之前先试用，观察茶汤颜色。普洱茶汤颜色较深，新的绿茶为清透的绿色，而花茶根据品种颜色也各不同，仔细观察颜色可以看出端倪。

3　试喝

试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓。一杯好的普洱茶不会有霉味，也不会是苦味，花茶一定会保留原有的花香，通过品，茶的好坏一目了然。

tips：

专家提示：春茶不求太新鲜

如果有留意身边的茶叶店铺，你一定会发现，这会儿正是“明前”“雨前”最热销的时节。然而，新茶并不是马上就喝最好。实际上，新茶下来后一个月左右是最佳饮用时节，一方面因为最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质，醇类物质、醛类物质、还没有被完全氧化。如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加病情。