主食保健食物

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提倡合理膳食，就不能不提有些食物具有特殊的作用，它不仅可以提供人体所必需的营养，而且还有防病治病的功能。西方医学之父希波克拉底指出：“我们应该以食物为药，饮食就是你首先的医疗方式”。这与我国中医理论药食同源“寓医于食”不谋而合。我们把这些具有防病治病功能的食物叫做保健食物。保健食物不是保健品，市场上出售的多数保健品，不仅不能保健，而且还添乱。保健食物是天然的，不含任何添加剂。

根据食物的性质保健食物分为主食保健食物和副食保健食物，其中副食保健食物又分为植物保健食物和动物保健食物。而植物保健食物又分为蔬菜和水果两种。

保健食物的种类有很多，不同的保健食物对不同的疾病有着不同的防病治病的功效。首先讲讲主食保健食物。

一、玉米及其制品

玉米，尤其是鲜玉米粒的胚尖含有大量的天然维生素E和不饱和脂肪酸。维生素E能促进细胞分裂，延缓衰老，减轻动脉硬化和功能衰退的功效；不饱和脂肪酸能调节胆固醇代谢，软化血管，预防高血压、高血脂、冠心病等，有利于老年人的健康长寿。玉米中含有大量膳食纤维，其含量是精米、精面的6～8倍，所以经常吃些玉米，不仅能使大便通畅，而且对预防结肠癌、直肠癌和降低胆固醇都有很好的作用。

最新研究发现，鲜玉米中含有丰富的谷胱甘肽。谷胱甘肽是一种抗癌因子，在体内能与多种外来的化学致癌物质结合，使其失去致癌作用，然后通过消化道排出体外。玉米中还含有微量元素硒，硒能加速体内氧化物的分解，使恶性肿瘤细胞得不到氧分子的供应而被抑制。

二、荞麦

荞麦的营养成分主要是含有丰富的蛋白质，而且其中的赖氨酸和精氨酸的含量都超过米和面；荞麦含脂肪2～3%，其中对人体有益的亚油酸含量很高，具有降低血脂的作用。荞麦面中含有的维生素B1不比白面少，而维生素B2和盐酸含量，则明显高于白面。另外，荞麦中所含有膳食纤维是日常食用米和面的8倍，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防结肠癌、肥胖症及糖尿病都有很好的作用。

荞麦中含有丰富的芦丁类强化血管物质，它能抑制血液中血脂上升，改善血脂代谢，从而达到预防高血脂、脂肪肝的作用。芦丁类强化血管物质还有激活胰腺功能，减轻胰岛β细胞的负担，增加组织对胰岛素的敏感性，从而促进胰岛素的分泌，以降低血糖。

三、薯类（红薯、白薯、山药、土豆）

薯类是营养最平衡的食品之一。除了含有较高的碳水化合物外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和钙、磷、铁等。红薯含丰富的胡萝卜素，是胡萝卜素较好的来源；薯类还含膳食纤维较多，这种纤维在肠道内不易吸收，但确能在肠道内吸收水分，增加粪便体积，不仅能预防便秘，而且可减少结肠癌的发生，还有助于降低胆固醇，预防冠心病。薯类，尤其是红薯含有大量的黏液蛋白，这种蛋白能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生。