加工型蔬菜豇豆―白菜―萝卜高产栽培技术

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摘要介绍了泾县加工型蔬菜豇豆―白菜―萝卜高产栽培模式及栽培技术要点，以供参考。

关键词加工型蔬菜；豇豆；白菜；萝卜；栽培技术

中图分类号S643.4；S634.1；S631.1文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）22-0126-02

泾县生产酱菜的历史悠久，酱菜自古以来备受人们青睐，被列为馈赠亲友和宴席上传统调味佳品，尤以香菜、芝麻萝卜条、生姜、大蒜闻名。近年来，腌豇豆销量不断上升，与香菜、萝卜条成为泾县酱菜加工的当家品种，带动当地加工型蔬菜生产的发展。目前，泾县的加工型蔬菜种植面积已超过666.67 hm2，豇豆―白菜―萝卜的高效栽培模式逐步形成。

1茬口安排

豇豆于3月底4月初直播，6月中下旬开始采收，7月中下旬采收结束，产量达30~45 t/hm2。8月上旬撒播白菜，45 d后可采收，产量达45~60 t/hm2。9月底至10月初撒播萝卜，12月采收，产量达60~75 t/hm2。此栽培模式成本低，经济效益十分显著。

2栽培技术要点

2.1豇豆

2.1.1品种选择。作为腌制加工原料栽培的豇豆品种，首先要求选择腌制加工后的豇豆产品色泽翠绿，商品性好，其次是选择产量高的品种。因此，应该选用荚果细长、色泽绿白、籽粒细小、结荚率高、陆续结荚期长的优质、高产、无限生长型的品种，如之豇28-２、博王特丰、加工七号、高产四号等。

2.1.2种子处理。播种前精选种子，并晒种1~2 d[1]。一般采用干籽直播，也可用25~32 ℃温水短暂浸种1~2 h，当大多数种子吸水膨胀后，捞出晾干表皮水分播种。

2.1.3播种。采用露地直播，播种深度3~4 cm，上面覆盖2~3 cm细土，覆土后轻轻镇压，然后覆盖地膜。直播每穴4~5粒种子，用种量22.5~30.0 kg/hm2。行株距60 cm×30 cm，约5.25万穴/hm2，每穴保留3~4株苗，保苗量15万株/hm2左右。

2.1.4田间管理。当蔓长20 cm左右时要及时插架引蔓，一般抢雨后进行插架，宜在晴天中午或下午进行引蔓，早晨引蔓易折断蔓叶。开花结荚期必须加强田间管理，调整好营养生长和生殖生长的关系。进入初花期，营养生长与生殖生长同时进行，但初花期不浇水，第一花序结荚后重施肥1次，追施腐熟人粪尿30 t/hm2，促使多开花结荚。进入结荚盛期（即采收期间），每隔4~5 d施入粪水1次，共3~4次。每次施尿素150 kg/hm2、硫酸钾7５ kg/hm2，或50%人粪尿15 t/hm2，同时用0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷施。结荚后期植株出现衰老，要及时摘去下部的病老黄叶，以改善植株的通风透光条件。

2.1.5病虫害防治。豇豆的病虫害主要有病毒病、锈病、蚜虫和豆荚螟等，重点是做好豆荚螟的防治[2]。豆荚螟成虫喜在花蕾及生长势强的植株上产卵，初孵幼虫蛀花危害，在花朵盛开时用药是最佳时机。最佳施药时间为7：00―10：00， 5~7 d后再进行第2次施药，施药时对于地面的落花落荚也要进行喷雾处理。可选择使用的农药主要有2.5%功夫（氟氯氰菊酯）乳油1 000~1 500倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1 000倍液、15%杜邦安打浓乳剂3 000倍液、5%卡死克或抑太保乳油1 000倍液，必要时进行轮用或混用。严禁施用高毒、高残留农药，并注意用药安全间隔期。

2.1.6采收。豇豆开花后第10~12天即可采收豆荚，此时采收荚果柔嫩饱满，籽粒尚未显露，适合加工。采收要及时，以防荚果变老和植株早衰。

2.2白菜

2.2.1品种选择。作为制作泾县香菜原料菜栽培的白菜，应选择梗长扁、叶短少的白菜品种，如杭州高杆白。

2.2.2播种。采用露地直播，用种量为4.5~6.0 kg/hm2。播种密度要适宜，如果密度大，易出现高脚弱苗。播后用细土覆盖1 cm左右，上面再盖一层薄薄的稻秆，有利于保湿，且确保浇水时种子不溅出土面。

2.2.3田间管理。秋旱季节，每天要浇水保湿。每5~7 d可用腐熟人粪尿淋施[3]。子叶展开后开始第1次间苗，保持苗距2~4 cm，真叶出现后再进行第2次间苗，间苗后苗距在13~15 cm，保证苗数在27万~30万株/hm2。每次间苗后可追施稀薄人粪尿或蔬菜专用复合肥90 kg/hm2。浇水掌握轻浇、勤浇的原则，浇水在8：00前、17：00后进行，防止烂菜[4]。

2.2.4病虫害防治。在采收前7~10 d应停止施肥，以使组织充实。否则后期肥水过多，组织柔软，不适于腌制。要注意防治白菜病毒病、软腐病、蚜虫、菜青虫和小菜蛾等。

2.2.5采收。45~50 d白菜单株重0.3 kg左右即可采收。

2.3萝卜

2.3.1品种选择。用于制作萝卜条的萝卜，要求萝卜中含水量不宜太足。浙大长类的萝卜虽产量高，但不适合于加工萝卜条，而圆白萝卜品质好，产量低[5]。通过多年种植经验，当地萝卜品种中一种形似露头青的白萝卜，单个重最高可达0.5 kg，肉质细嫩，含水量中等，适合加工。

2.3.2播种。一般采用露地直播，用种量9.0~10.5 kg/hm2。

2.3.3田间管理。萝卜出苗后，在2~3、4~5、6~7叶时进行2~3次间苗，间苗后苗间距保留20 cm左右，保证苗量达10.5万株/hm2。萝卜生长期需水量较多，水分的多少与产量高低、品质优劣有很大关系。因此，要根据萝卜各生长期的特性及对水分的需要均衡供水，切勿忽干忽湿。一般幼苗期要少浇水，以促进根向深处生长[6]；叶生长盛期需水较多，要适量灌溉，但也不宜过多，以免引起徒长；肉质根迅速膨大期应充分而均匀灌水，以促进肉质根充分成长，更加肥嫩。萝卜对养分也有特殊要求，缺硼会使肉质根变黑、糠心。肉质根膨大期要适当增施钾肥，可施过磷酸钙、硫酸钾各75 kg/hm2或随水冲施三元复合肥150～225 kg/hm2，在采收前15 d停止灌水施肥。要注意防治萝卜黑腐病、软腐病、蚜虫和小菜蛾等病虫害。

2.3.4采收。60 d左右，单株重达0.3 kg左右可开始采收[7]。

3参考文献

[1] 赵爱菊，檀尊社，刘国梅，等.马铃薯―早春玉米―夏豆角―西葫芦高效立体栽培技术[J].河南农业科学，2001（11）：31.

[2] 徐耀，潘淑珑，李新安.日光温室蔬菜四种四收高产栽培技术[J].河南农业科学，1997（2）：37-39.

[3] 刘卫红，吴海东，路翠玲.大白菜新品种郑早60的选育[J].河南农业科学，2006（10）：88-89.

[4] 余金瑞，慕留奇.萝卜新品系平丰三号的选育及其特征特性[J].河南农业科学，1994（9）：29-30.

[5] 马树彬，职春季，聂玉霞.怎样使萝卜优质高产[J].河南农业科学，1995（10）：27-28.

[6] 马树彬，辛永昌，王秋，等.萝卜杂交种的示范和推广[J].河南农林科技，1981（7）：32-33.