御园却被鸟衔出

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时令慢慢地转到夏季里来了，早餐桌上每日例行的水果碟子也被母亲精心地由白瓷换为剔透玲珑的玻璃盏，母亲说，也只有这样的玻璃盏配了娇妍莹润的红樱桃才是最好看的。如此一说，直让人念叨起《红楼梦》里晴雯为了给三姑娘探春送荔枝，而特特选配了那只珍贵的缠丝玛瑙盘一般。珍贵的果品需得品相优良的器皿来配，正如孔夫子之于君子“文质彬彬，然后君子”的训诫，内外兼具，方成大器。

樱桃，是我国古老的栽培果树之一，考古工作者曾在商代和战国时期的古墓中发掘出樱桃的种子。三千年前的《礼记》中已有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载，这里的“会桃”即樱桃，而仲夏摘得的樱桃是当年中最新嫩的头一拨樱桃，则是用来当作最高贵的供品专奉于天子家庙的。

俗语说：“樱桃好吃树难栽。”，中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，若遇“倒春寒”，甚至颗粒无收。因此连年在樱桃开花期间发生不利天气等的地方都不能栽种。古时气候苦寒，中原王畿之地的仕宦贵胄若要品尝这琼浆鲜果，必得拣选适宜的土壤，在润湿的地方由专人悉心护理，方能得观“洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株”之胜景。到了汉时，樱桃树就被特命栽于未央宫里因“处处明月珠，金陛玉阶，昼夜光明”而得名的明光殿中，备受皇族呵护。而到了唐代，樱桃之名由“含桃”而“朱樱”，至若“莺桃”、“樱朱”等名更是不一而足。

宦海浮沉，再心思缜密的士子总还是脱不了文人雅谑的脾性，“芙蓉阙下会千官，紫禁朱樱出上阑。才是寝园春荐後，非关御苑鸟衔残。” （王维《敕赐百官樱桃》）“鸟偷飞处衔将火，人摘争时蹋破珠。”（白居易《吴樱桃》）“惜堪充凤食，痛已被莺含。”（李商隐《深树见一颗樱桃尚在》）也不知道是哪只调皮的莺鸟从御园里衔走了一枚最是鲜美诱人的樱桃小果儿，也不知道是哪位闲致的士子心为樱果所动继又随莺鸟遥遥飞去，总之，大唐的诗人们爱煞了这只衔樱的顽皮小鸟，于是，便引得后代的文人雅士将这段花鸟间的“偶然”演绎为诗赋书画中的“必然”主题，尽管隔却了百年如斯时光，这类清玩小品久唱未衰。

或许，也亏了这只衔果的小鸟，自唐而后，樱桃的美名由皇宫御苑渐渐进入了寻常百姓家，南宋吴自牧在其《梦粱录》下特列“果之品”一条，其中就记载有：“樱桃，有数名称之，淡黄者甜。”这淡黄色的樱桃果被盛于玻璃碗中，食用时需得配上香醇的乳酪，宋人这般品食之法，于樱桃酸甜本味中融贯酪香浓醇，自是比生食多了一份瑶台琼浆玉液的真实之味，宋人食性之趣实乃不俗。

但是由于樱桃种植技艺的问题，樱桃的产量仍是受限的，直到清朝末年，能够在玉盘珍馐间品尝到樱桃的，多还是皇宫贵胄，樱桃依旧是一品凡人罕见的果味。贡入清宫里的樱桃早已不是宋时的淡黄色的模样，它的颗粒很大，表皮呈现深紫红色，像熟透了的李子那种颜色，不带蒂，扁圆形，细看上面有小绒毛，有手指头肚那样大，味发酸，核大，一层薄肉，虽然好看但其实并不好吃，宫里头管它叫山豆子。因为它绛紫鲜亮，所以宫人爱用白瓷盘配它，这样就特别显得可爱。