国良米业:有机大米拨“乱”反“正”

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我敢说，99%的企业只有有机大米的检测报告，没有土壤和灌溉水的检测报告，因为他们不敢这样做。

有机之难

有机大米不是谁想生产就能生产的。

第一，产地怎么样？

大米先不论是否有机，产地是最重要的，这是农产品的先天条件。

好大米离不开好土壤、好水源、污染源少，这几个环境必不可少。

现在生产有机大米的企业很多，不过，我敢说99%的企业只有有机大米的检测报告，没有土壤和灌溉水的检测报告，因为他们不敢这样做。

我们国良的生产基地在吉林辉南县。辉南有三个称号，中国绿色大米之乡、中国矿泉水之乡、中国野山参之乡，有国家颁发的证书。

国良今年3月份与基地签订合同，这块基地近十年来一直由政府直接管理，是一个历史悠久的基地，原属于国家首家有机水稻示范基地，现在还挂着国家优质粮食核心区的牌子。

这个基地种植的有机大米每年都要检测，同时检测的还包括土壤和灌溉水。农药化肥使用多了之后，水会被污染，其中汞铬砷是最关键的三项重金属污染，我们都有合格的检测报告；另外农药化肥会使土壤变成酸性土质，我们的土地检测结果为碱性，没有重金属、666、敌敌畏等污染，呈一级标准。有效期是一年一检。

第二，种植技术怎么样？

中科院的报告称，中国的农业水平比美国落后108年，比英国落后150年，比日本落后100年，比韩国落后36年。中国很多农业技术还在向发达国家学习。

中国和韩国相邻，东北有很多水稻基地，解放前，朝鲜移民就一直在那里种植水稻。所以国内的水稻种植水平，朝鲜人多的地方是最好的。辉南县是东北吉林唯一的朝鲜民族乡，其中整个辉南13个乡镇里面，楼南乡的大米尤其比其他乡镇好，国良的生产基地就在楼南乡。

国良所做的“亲环境”的种植技术，是从国外引进的，国内都没听说过。我经常和韩国的一些专家交流，准备成立一个中国、韩国、日本三国交流的交流协会，由国良米业带个头，国内亲环境有机农产品交流协会，互相研究探讨农产品的发展，当做一个研究课题来共同研究，把国际标准引用到企业中。我们的种植也采用国际标准执行，因为国内还没完全成型，相信以后也会有明确的标准出台的。

第三，用什么肥料？

国内很多有机肥存在不少问题，鸡粪、牛粪和羊粪用得多。这些是动物的排泄物，但是我们知道这些动物吃的饲料里头也有不少对人体有害的成份，比如生长激素和抗生素等，所以排泄物也有问题。

真正的高端大米是不用这些的，全是用生物肥，包括营养剂，改善剂，都是豆油提成物。这在韩国和日本很普遍，但成本太高了。所以我们产品的单价成本很高，很多老百姓都想吃有机大米，但价格太高，就不能接受了，只有极少部分人才能接受。

第四，是怎么除草的？

种植水稻中一个关键步骤是除草。

很多大型企业或央企没办法用人工除草，因为成本太高。像去年我们基地请农民，人工拔草，日工资150-200块钱，每天拔草量非常有限。而农村也没有那么大批的劳动力供企业雇佣，所以大部分企业还在采用除草剂。使用了除草剂就不可能叫真正的有机。

为了解决除草问题，今年我们从韩国进口了一批专门吃草的草螺，采秧之后大概在水上1公分或2公分开始放草螺。水稻秧属于硬草，这种草螺专门吃嫩草，哪里有嫩草出来，他就游过去吃。这在国内现在还没有，国内使用的是田螺，但吃草的效果不好。我们也用过鸭子除草，效果也不好，并且养殖困难，一到晚上农民还会偷鸭子。

第五：是怎么杀虫的？

谁都知道，杀虫很难。我们采用的是韩国进口的非转基因豆油的提取物，用这个来改善土壤，提供营养，预防病虫害的发生。

一般国内使用的杀虫剂，几个小时以后虫子就死掉了。我们使用的产品没有农药的成份，虫子是死不掉的，喷上之后虫子细胞会断裂，水分迅速蒸发，三天之后，虫子因严重缺水后，然后掉到农田当肥料。

有机之辨

中国老百姓对大米的常识很少，不知道怎么分辨出优劣产品。很多老百姓认为无公害大米和绿色大米是不使用农药的，其实不是。

那么如何在鱼龙混杂的市场里，甄别出真正的有机产品呢？

一看产地。

比如辉南大米，从十三大开始是贡米，品质很好，口感也很好，只是对外宣传力度还不够。很多人知道五常大米，其实辉南大米从各个方面来说，比他们都更有优势。辉南离长白山脉只有185米，是长白山脉污染源最少的地方。

而国内很多号称有机的企业都没有自己的生产基地，或者基地面积很小，多数产品靠收购。

二看有机认证。

以前国家对有机认证管理不是很严格，去年还很容易拿到有机认证证书，今年才开始严格起来。

三看品名。

正规生产的有机大米，包装盒上都有品名，即水稻是什么品种。很多大型超市里的有机大米都没有品名。因为他们对有机大米的监管力度很低，对产品质量基本很少过问，只关心价格多少，利润多少。

而我们的基地，三分之一种的是日本的秋田小津，三分之一是稻花香，三分之一是红科八号，都有品种。没有品名的就不是自己农场种出来的，因为自己种的什么品种自己知道，当然会标注出来。

四看有机大米的执行标准。

有机大米的执行标准和普通大米是不一样的，比如GB国标135，是普通大米的执行标准，T1630是有机大米的执行标准，很多有机大米打的是普通大米的执行标准。可能这些企业根本不知道什么是有机大米的执行标准。

而国内对有机大米、绿色大米、无公害大米在使用农药上的法规也不是很严格。我在网上查“农药使用范围的安全标准”，这样的字眼，根本找不到。

国内种植，完全由农民根据经验，愿意用多少化肥就用多少化肥，愿意用多少农药就用多少农药，没有监管，很多人根本不知道使用标准。这些在国外是有严格说明的。比如绿色大米是指，在国家安全范围内允许使用农药，但不能超过安全值的1/3。

五看企业地址。

很多大米包装袋上写的黑龙江**企业出品，吉林**企业出品，北京总经销，但只有手机号或座机号，没有办公地址。说实话，好多黑龙江的厂家都不知道北京有这个总经销。

我在北京看过一条大米作坊街，有几十家，每家规模很小，从市场上买来水稻加工，包装非常随意，要什么产地就生产什么包装，没有任何生产认证。

目前，中国食品安全问题如此突出，相信政府会出台更多的政策来支持有机、绿色农产品未来的发展，同时也希望媒体能够普及科学种植的知识，让老百姓更清楚如何选择好产品。