高蛋白保暖药膳

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇高蛋白保暖药膳范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

为了抵御即将到来的寒冷，讲究养生的人们都在此时进补以强壮身体。我国古代就非常重视霜降时期的滋补，民间素有“补冬不如补霜降”、“霜降进补，来年打虎”的说法。这期间的进补应以补充高蛋白食物为主。因为蛋白质有一种“特殊热力效应”，即蛋白质进入人体后有30%～40%的热量要释放出来，而糖类只释放4%～5%，脂肪则为5%～6%。也就是说，补充高蛋白食物会使身体觉得暖和不怕冷，正符合秋末冬初机体的需要。同时，蛋白质还有振奋精神、醒脑提神之效。

人体所需蛋白质的来源有乳制品、蛋类、鱼虾类、肉类以及豆类及其制品。其中肉类所含氨基酸种类齐全，吸收率比较高，所以霜降后可适量多补充一些肉食。另外，这个季节应该适量多吃一些坚果，坚果里丰富的营养物质也非常有利于人体的健康。

大麦羊肉汤

用法宜忌：每日1次，早餐食用。

配方：大麦仁50克，羊肉150克，草果1颗，盐、料酒各适量。

制作：

1.大麦仁洗净；羊肉洗净、切片；草果去核，将皮剪成小块。

2.锅内放入大麦仁、羊肉、草果、料酒、适量清水，大火烧沸后改用小火煎煮35分钟，加入盐即成。

功效：此汤暖脾胃，祛腹胀，非常适合腹胀、腹痛患者食用。大麦能健脾消食，除热止渴，用于调理脾胃虚弱，食积饱满、涨闷，烦热口渴，小便不利等症。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、腰膝酸软、病后虚亏等虚症均有治疗和补益效果，最适宜于秋冬季食用。

南瓜子瘦肉汤

用法宜忌：每日2次，每次吃肉100克，喝汤。

配方：山楂50克，南瓜子50克，猪瘦肉250克，料酒、盐适量。

制作：

1.南瓜子洗净，捣碎；猪瘦肉洗净，切薄片；山楂洗净，去核，切片。

2.锅中放入南瓜子、山楂、猪瘦肉，加适量水和料酒，大火烧沸后改用小火炖煮30分钟，加入盐调味即成。

功效：此汤有化食强身的功效。坚果富含油脂，营养丰富，是零食中的首选，栗子、花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等都是不错的选择，也可以尝试着制作一些坚果类的养生药膳，对老年人的身体健康很有帮助。一定需要注意的是，无论是单纯当零食吃，还是加工制作，吃坚果每天适宜的量是30克左右，如果不小心多吃，就要减少三餐用油量和饮食量。

核桃栗子羹

用法宜忌：早晚各食1次。

配方：核桃仁50克，栗子40克，冰糖末适量。

制作：

1.核桃仁用小火炒香；栗子去皮，用小火炒香，切块。

2.砂锅内放入栗子、核桃仁，加300毫升水，大火烧沸后改用小火煮1小时，即得核桃栗子羹。

3.炒锅内放入冰糖末，加50毫升水，熬成糖汁，倒入核桃栗子羹中，搅匀即成。

功效：此羹可以补肝肾，降血压。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，是老年人理想的保健果品。