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初初的四月天里,桃子们身价颇高,可以贵得“令人发指”,只因还没到正当季的时候。要尝鲜的代价就是――稍微长相端正一点的普通水蜜桃每个可以卖到9~10块钱。而从5月中下旬开始,想要时不时搞这么几起“桃色”事件,则完全能Hold得住了。
“桃色”事件主角
初夏的到来让桃子不再是稀罕物,一般的桃子我们还不乐意迁就,得香甜才最过瘾,模样也要端正,最好像极了寿桃,好吃的同时,意头也好到爆,让我们先从海外来的舶来桃开始――
美国黄肉水蜜桃
盛产期:4月至10月
特征: 加州出产,表皮比一般深色,但果肉颜色就偏白,吃口粉粉的,味道偏酸,所以一般都用做蜜饯或者制成罐头。
美国白肉水蜜桃
盛产期:4月至10月
特征: 果皮颜色粉嫩,身材有拳头那么大,圆鼓鼓的看上去很饱满,吃的时候味道倒没有想象中那么香浓,反而比较淡口,非常。
澳洲扁桃
盛产期:1月至3月
特征:这个像我们的蟠桃,比一般水蜜桃细一半有多,但味道就非常香甜,皮薄,核亦非常细粒。
澳洲白肉水蜜桃
盛产期:2月至3月特征: 果皮粉红色泽明亮,外形最浑圆,果肉雪白,味道香浓,气味亦浓郁。
澳洲黄肉水蜜桃
盛产期:1月至2月
特征:色泽鲜明,果肉比较实净,味道酸酸甜甜,果汁量适中,比较适合做色拉或者脱水晒成果干食。
好吃的“桃色道具”
桃味健康零食果汁也是我们的目标,有空冲杯桃茶,香甜又醒神;至于饭后甜品,桃肉喱一开即食,够方便。
水滴白桃喱
整只手掌这么大的喱里面,有大块和歌山白凤桃肉,料很实在,把果肉挑出来拼出个桃都可以!
雪国果冻
群马县出产的白桃汁整成,100%纯桃汁,味道特别香浓。
桃美人酒
白桃酿制而成,加入丰富骨胶原,酒精浓度7%,不易醉。
桃果酱
用意大利出产的蜜桃制成果酱,薄薄地抹一层在面包里,微甜还有果肉。
桃味果酱
用新鲜桃肉混合提子汁同柠檬汁,味道酸中带甜,还有一些些果肉丝!
英伦香草蜜桃茶包
既可热饮,也能做冰茶,最适合下午茶的时候来一杯!
白桃喱
有原个日本大久保出产的白桃在喱里面,果肉清甜又,未到6月当季期就有得吃。
桃果汁
100%纯山形水蜜桃果汁,完全没有其他杂质添加,更健康!
白桃汁
用了日本信州最甜美的白桃,生津解渴,又零脂肪,饮再多都不怕肥!
香桃芒果茶
入口就充满果香,喝着它就好像自己去了外国的果园在即摘即食!
蜜桃果酱
每100克就有50克新鲜桃肉的成分,还有大大的果肉在里面浮浮沉沉,真是见到就想尝一口!
桃味甜酒茶包
闻起来好甜,但实际喝起来茶味是清香。
“桃色”菜谱
清甜桃子色拉
生果向来同色拉是绝配,甜中带微酸的水蜜桃,做餐前小食够开胃,软口感同爽脆蔬菜很相衬。
原料:水蜜桃、无花果、芒果、意大利黑醋、橄榄油
做法:水蜜桃去皮切瓣、芒果去皮切块,与无花果一起用黑醋和橄榄油拌匀即可食用。
用的什么桃: 智利水蜜桃
盛产期:12月至隔年2月
因地理影响,生长得较慢,长时间成长令它水分多、甜度高,质感更加细致。
蜜桃烤鸡比萨
香甜蜜桃配香浓芝士,香上加香,加个薄脆饼底一起吃,更是绝配!
原料: 比萨饼皮1个,烤鸡腿肉、意大利无皮茄、洋葱、香草、罗勒、水蜜桃、芝士粒、黄油各适量
做法:
烤盘上抹上一层黄油,铺上比萨饼皮,并用叉子扎眼。
把意大利无皮茄、洋葱、香草、罗勒打匀,制成比萨酱汁,在饼皮上抹上披萨酱,撒上一层芝士粒。
撒上鸡肉粒、水蜜桃块,再撒上一层芝士粒。
烤箱预热至200摄氏度,把比萨放入烤箱中层,200摄氏度烤15分钟;烤至13分钟的时候取出再撒上一层芝士粒,烤2分钟即可出炉。
用的什么桃: 南非水蜜桃
盛产期: 4 月至7 月
质地坚实,色泽金黄亮丽,外形饱满匀称,是好多蛋糕饼店同西餐厅都常用的食材。
橙酒浸蜜桃小点
腌渍食物千变万化,这回轮到“腌”水蜜桃了,澳洲靓蜜桃浸足1天,加香料煮煮,酒香味浓。
原料: 澳洲水蜜桃3个,香草少许,君度橙酒、面包粒、雪糕球各适量
做法:
水蜜桃去皮切块,用君度橙酒浸1天。
将浸水蜜桃和香草料一起煮至收汁。
配合面包与雪糕球一起享用。
用的什么桃:澳洲水蜜桃
盛产期:1 月至3 月
果肉颜色橙黄鲜明, 味道爽甜比较有咬口,果汁量又多,新鲜食或者入馔都很好。
香甜杏桃派
派一向最中意用水果做馅,苹果、柠檬、梨,自然也少不得水蜜桃。金黄色脆卜卜的杏桃派,配杯咖啡,是最惬意的下午茶。
原料: 甜派皮250克、水蜜桃300克、果胶3克、鸡蛋60克、鸡蛋黄20克、低筋面粉40克、杏仁粉125克、牛油100克、白砂糖65克、朗姆酒15克
做法:
无盐牛油放置室温软化,用打泡器稍微打发;加入过筛后的糖粉拌至乳白色后,分次加入全蛋及蛋黄拌匀;加入朗姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅。
将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派盘内整形后用叉子插孔,松弛约15分钟。
将奶油杏仁馅装入挤花袋挤入甜派皮中,用抹刀抹均匀以整形。
将水蜜桃用纸巾稍微吸干水分后,排在派上;再放入烤箱200摄氏度烘烤约50~60分钟。
将烤好的水蜜桃派取出,将果胶用刷子刷在派的表面即可。
用的什么桃:智利水蜜桃
盛产期:12月至隔年2月
因地理影响,生长得较慢,长时间成长令它水分多、甜度高,质感更加细致。