酒亦有德 第6期
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所谓酒德，或者说酒品，很大程度可以和人品相提并论的，酒品即人品。几乎是从产生了喝酒的念头的那一刻开始，酒德就出现在大脑中并束缚人的行为了。及至端起酒杯抿第一口或者海饮第一碗，至兴致勃发，至醺醺然不知今夕何夕，步步都需要酒德来规范。
喝酒有节制
喝酒时的第一美德，是有度，有节制，不滥饮无度。“酒逢知己千杯少”、“日日须饮三百杯”都是文学家的忽悠，千万别上当了。到底能喝多少，还是心里有数，手里管住自己比较好，端起酒杯就停不下，滥饮滥醉历来是酒家最遭鄙视的恶劣德行。自己的度到底在哪里？没有具体规定，全看自己的身体素质，有人千杯不醉，有人滴酒脸红，至于能不能管住自己，全看一个虚无缥缈的“酒德”了。
饮酒有节制是最早被确立的酒德。早在周代，甚至朝廷专设了一个监督人们饮酒适度的官职“萍氏”。鉴于官方的强大力量，适度饮酒早早就刻印于酒徒们的骨头里了。当上个世纪80年代的人们向“革命小酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃”的风气告别时，并不是迈向了酒文化发展的更高阶段，而只是回归老祖宗门下罢了。
前秦时，国君苻坚和群臣狂饮，还委派了监酒官，监督大家都喝到酩酊大醉为止。正直的秘书侍郎赵整看不下去了，他博闻强记，善写书谏，最大的特色是用唱歌的方式劝谏，常能收到很好的效果。这一次，赵整又唱了首歌：“地列酒泉，天垂酒旗。杜康妙识，仪狄先知。纣丧殷邦，桀倾夏国。以此言之，前危后则。”古人劝谏，多以更古的人为例，赵整也不例外，一下子就古到了夏桀商纣的时代。苻坚也不愧是明君，面对这样的谏书，不但不降罪，还让赵整写下来，作为饮酒的戒辞，此后宴饮群臣最多不超过三爵。
明代袁宏道则更全面地表达了饮酒如何有度，不一样的情况不一样的规矩：饮酒高兴时应有节制，饮酒疲劳时应安静休息，饮酒倦怠时应说笑话，饮酒有礼法制约时要态度潇洒，饮酒乱性时要用礼法规矩约束自己，和新交的朋友饮酒应该雅静真诚，和圈外的杂客饮酒则要退出。文章写得理性逻辑，喝到高兴了能不能有节制，就看个人修为了。
劝人饮酒不强求
自己喝得高兴就要别人喝得更多，胡搅蛮缠，步步紧逼，层层加码，必置人于大醉而后快，还振振有词：“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔。”这种行为简直堪比虐待狂。
古人说的雅，只用一个“俗”字概括。清代的阮葵生说得直率：君子饮酒，讲的是真性情，文人儒雅，要的是好风致，只有市井低俗之人，以虐待为慷慨，以大醉为欢乐，效仿这种陋习的，必定是无礼无义不读书的人。
历来人们写了劝酒诗又写劝酒歌。白居易的劝酒诗写得名留千古：“劝君一杯君莫辞，为君两杯君莫疑，劝君三杯君始知。面上今日老昨日，心中醉时胜醒时。天地迢迢自长久，白兔赤鸟相趁走。身后堆金挂北斗，不如生前一杯酒！”让对方多喝几杯已经不是白老先生劝酒的目的所在了，他要抒发的，是“面上今日老昨日，心中醉时胜醒时”的酒徒心情，和“身后堆金挂北斗，不如生前一杯酒”的终极洒脱。白居易“晚年惟好静，万事不关心”，每日只以酒茶为伴，得了“适饮”的美名，适饮者，终不会强劝人进酒。
酒后亦需德
喝多了还能管住自己的人不多，酒后失态才是寻常。
武则天晚年时，宠信张易之、张昌宗兄弟，封张易之为恒国公，张昌宗为邺国公，专擅朝政，时间长了，民间就流传着一句话：“张公吃酒李公醉。”意思是张氏兄弟成了酒席的座上宾，李唐王室却被丢在一旁，张氏兄弟喝了酒，受影响的是王室，代人受过的悲剧主人公，没有比皇皇唐王更大的了。
张公吃酒李公醉，没有随着唐王室的崩塌而消逝。宋代范正敏在《遇斋闲览》里记载了一个故事。才子郭性格幽默豪爽。一天晚上出门，碰见一个醉汉，这醉汉的酒德就差了点，耍酒疯，抓住郭就打。正好巡夜的人过来了，盘问两人到底怎么回事。醉汉恶人先告状，指着郭说：“这人一定是喝醉了，竟然往我身上撞！”巡夜人不由分说，就把郭关了一夜。第二天，太守升堂审案，怒斥郭：“你一个读书人，喝醉了跑到大街上惹是生非，成何体统？”郭只能苦笑着说：“这真是‘张公吃酒李公醉’啊！”太守也是爱才，罚他仅以《张公吃酒李公醉》为题作一首赋。郭出口成章：“事有不可测，人当防未然。何张公之饮也，乃李老之醉焉？清河丈人方肆杯盘之乐，陇西公子俄遭酩酊之愆！”太守被逗乐了，当场释放了郭。
这个醉汉只是诬陷了郭，没有给自己招来祸事。西汉吕氏的一个醉汉可就没这么幸运了。西汉刘邦死后，吕后专权，汉室天下面临姓刘还是姓吕的选择。王族的一个青年，叫刘章的，年少有才，二十岁时就被吕后封为朱虚侯，又娶了吕氏的姑娘为妻，但是，他看不惯吕氏越权，总想找个机会警告一下。有一次，吕后请诸臣喝酒，命刘章为监酒官，刘章觉得机会来了，说：“我出身将门，请允许我以军法行令。”酒酣耳热之际，一个吕氏家族的人实在醉得受不了了，想逃出去，被刘章发现，一剑刺死了。吕后气坏了，可是酒桌上，酒监为大，她也没法拿刘章怎么样。