随心所欲之美 法式薄饼

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法式薄饼可能是讲究的法国西点中最富家庭氛围的一款。它的制作很简单，一个小煎锅就能搞定，配料运用可以随心所欲，冰箱中有的尽管拿出来好了，关键在于要弄得美美的。说着容易，做起来还是有很多诀窍的，本期就为你详细解读名厨食谱，让你也能在家做出这款传统点心。

厨具

选一只好锅

做好法式薄饼除了按照大厨的食谱出牌以外，最重要的当然还需要有一只真正不粘锅又受热均匀的好锅。锅体不粘才能做出完整漂亮的薄饼，而导热快，是让饼身能又薄又均匀的唯一办法。同时，小而轻巧才更方便使用，能让你快速把液体摇匀，做出漂亮的薄饼。

锅具推荐

ALESSI仙杜拉 平底煎锅 5800元

材质精良，可精准控制火侯，轻松做出完美料理。木质单长柄，使用舒适。外层为999纯铜，厚度1.3mm；内层为18/10高级不锈钢 ，厚度0.5mm。利用铜导热快、散热快、受热均匀的特性，精准掌握料理火候。

“仙杜拉La Cintura di Orione系列”是国际知名设计师Richard Sapper与9位米其林名厨，耗时8年共同研发的精心杰作，成功地结合建筑、工艺、生活美学与烹饪艺术，使烹调过程化身为完美优雅的演出，让生活充满创意与乐趣。

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