巧吃水果保健康

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祖国医学中一向就有“药食同源”的说法。许多果品既是食物,又是药物,能预防和治疗疾病。当然,果品不是“万能药”,不懂得果品的营养和特性,食用不当,就可能给身体带来一些麻烦。因此,食用时应予注意。

选择水果应对号入座

颜色深的水果通常维生素C的含量都比较高,如鲜枣、刺梨、山楂、橘子、猕猴桃等,特别是枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮,能保护食物中维生素C的稳定性。维生素C对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用,同时维生素C有促进胶原合成的作用,减少骨有机质形成不良而导致骨质疏松,同时肌体创伤口的愈合需形成新的胶原连接组织,这需要有大量的维生素C参与。维生素C在体内将胆固醇转变为能溶于水的盐类而增加排泄;同时它可以促进胆固醇转化成胆汁酸、皮质激素及性激素,减慢组织中胆固醇的积累,引起肝脏和血浆胆固醇水平降低。这是维生素C可以降低血清胆固醇的原因,从而在预防心血管疾病上发挥作用。很多人通过吃维生素C片来补充身体所需,但效果却不如直接吃水果。

吃水果要分寒热

水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,体质虚寒的人慎食。因为其性主寒凉,作用趋向多主下行、向内。具有清热泻火、利水渗湿、平肝潜阳、消积导滞、固表止汗等作用。如:梨有清热降火、润肺去燥等功能,对于肺结核、急性或慢性气管炎和上呼吸道感染患者出现的咽干、喉痛、痰多而稠等有辅助疗效。但对产妇、胃寒及脾虚泄泻者不宜食用。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等,体质燥热的人食用要适量。因为其作用趋向多主上升、向外,具有疏散解表、宣毒透疹、温通经脉、行气开郁、开窍醒神等作用。如:红枣可增加肌体抵抗力,对体虚乏力,贫血者适用,但龋齿疼痛、下腹胀满、大便秘结者不宜食用。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等,这类水果适宜于各种体质的人。

选择水果因人而异

有糖尿病的人吃水果应该根据病情严重程度区别对待,病情不是很重时,适量吃一些含水量比较高、含糖量相对比较低的水果。纤维含量高的水果对胃会有些刺激,消化系统不好的人,吃水果时应该“拣”软的吃,要选择比较软、质地比较细腻的水果。长期便秘的人多吃水果,可以促进肠蠕动,减少肠内残留物的有害物质的存留,对预防大肠癌、便秘都有好处,所以应该选食用纤维含量比较多的水果,如橙子、橘子、菠萝、梨等。水果所含的有机酸,像苹果酸、柠檬酸等,能促进人体消化腺分泌,食欲不好的人多吃有酸味的水果,能增加食欲,有利于食物消化,比如山楂、橘子等可以“带动”“胃动力”。畏寒体弱和胃虚的人不适宜吃香蕉,因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好。荔枝一次不能多吃,多吃可导致上火,引起体内糖代谢紊乱,造成“荔枝病”(即低血糖),轻者恶心、出汗、口渴、无力,重则头晕、昏迷等。

“另类”水果尽量少食

对于目前市场上出现的反季水果,特别是反季水果中的“超霸级人物”或“养眼的美女型水果”要格外留意的。 据了解,目前市场上超霸型的草莓和小西红柿等“抢鲜”水果很多都采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。在这些化学激素刺激下,水果的细胞会被“扩大”,造成非正常性增大,“个头”超过正常生长水果1~2倍,形状也变得非常怪异。使用膨大剂后的水果吃起来水果味道很淡,也不便长时间保存。因此,建议尽量少买形状、颜色特别“另类”的水果。

水果不宜空腹吃

很多水果不能空腹吃:空腹大量食用香蕉后,会与胃中的盐酸结合成一种不利于消化的物质;柿子甜软可口,营养丰富,但柿子有收敛的作用,遇到胃酸就会形成柿石,既不能被消化,又不能排出,空腹大量进食后,轻者会出现恶心呕吐等症状,重者必须通过开刀才能将石取出;而山楂含的鞣酸比较多,空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热,有高血压、心脏病的人不要贪嘴。

什么时间吃水果最适宜

一般人习惯在饭后食用一些水果,这样做有时很不科学。如果正餐吃的是一些富含钙质的鱼虾,饭后就应少吃一些水果,尤其是含鞣酸较多的葡萄、山楂、石榴等水果。鱼虾中的钙质及蛋白质就会与水果中的鞣酸相结合生成一种坚硬的物质――鞣酸钙。这不仅降低鱼虾的营养价值,而且还影响胃肠的消化能力。而且饭后马上吃水果,会干扰食物的消化,最好是在饭后2~3个小时内吃水果,这样对水果和食物的消化都比较好。