走出服用维生素的误区

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维生素，顾名思义就是维持生命的基本要素。1911年，波兰科学家丰克命名以来，已成为公众的必需品。2007年却有一篇“长期服用维生素，明显增加了5%死亡率”的颠覆性结论。发表在世界权威杂志《美国医学会》上，称“服用维生素E的人死亡率增加4%，服用胡萝卜素的人死亡率7%，服用维生素A的人死亡率16%……”顿时有使维生素“从补药变为毒药”之势，美国不少人“谈维生素色变”，尽管有的专家对此结论，指出“研究中有不妥之处”，“可能是超量服用有关”等，但不少学者的研究仍提出“服用维生素C并不能预防感冒；补充维生素E不能延缓衰老，也不能预防心脏病和中风”，“维生素和抗癌作用尚未研究清楚，过量反而促发癌症”。美国国家卫生研究院的专家也显示：“目前尚无确凿证据证明长期服用维生素是否有益健康。”所以，维生素利弊之争至今仍在继续中。

但是，透过争论，长期研究的科学资料和实际应用的现状，我们必须走出服用维生素的误区，学会思考，提高认识：

1.维生素是维持生命的基本要素，是人体必需的营养物质，它仍是人体内不能自身合成必须从外界供给。

2.维生素补充的重点应以食物补充为基础，身体最适应接收自然存在的维生素含量，如果过剩会使体内失去平衡，食物中维生素往往与大量其它物质结合在一起，这些物质能调整和促进维生素在体内的功能，自然的维生素胜过人工合成的维生素。补充维生素最好、最安全的方法是膳食合理，营养平衡，从食物中得到补充。

3.补充维生素不是多多益善，更不能过分迷信，维生素不能提供热量，食物中除含维生素外，还有许多尚未发现的相辅物质。如有不少白领女性，美其名曰“科学减肥”，“内在调养”，长此以往，以维生素药丸加一点水果代替吃饭，这会损害健康的。

4.补充和保持维生素要改变不良饮食习惯，多吃杂粮、蔬果；少吃高蛋白、高脂肪、高糖、高盐饮食；多吃生拌、蒸、煮食物，少吃炸、煎、烤、炒食物；重视尽量吃新鲜食品，贮藏越久，维生素破坏越多。

5.中国人缺乏的营养素，除微量元素钙、铁、锌、硒外，主要缺维生素A、B、C（分别占中国营养协会推荐50%、50%、30%），应予补充。对脂溶性维生素，如维生素D、E、K，除非身体急需，一般不要补充，因脂溶性维生素过量会在体内积蓄中毒，若需补充，应在医生指导下为妥。

6.补充维生素关键掌握量（安全范围）,维生素C100毫克，一日三次，最多每日不超过1000毫克，复合维生素B1片1日三次，维生素A每天1～3片即可。一般人可服用多种维生素和微量元素，按比例制成的复合片，如善存、施尔康、黄金搭档等。倘若因某种维生素缺乏而引起的疾病者，应在医生指导下应用。

7.不要迷信价格贵就好，相同含量的维生素贵和便宜，效果并无多大差别。

8.不要迷信进口货就好，由于人种不一样，包含的品种不一样，生活习惯不一样，外国人和中国人对微量元素和维生素缺乏的品种是不一样的，外国药厂为外国人所配的复合营养素可能并不一定适合于中国人，应慎重比较后选用。