小樽日料 北海道吹来的风

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日落美景卷

刺身拼盘

雪花进口和牛

量升白萝卜清汤

沙茶酱烤加吉鱼

产于法国美酒之乡波尔多地区的EX CHATEAUX在口感上就可与日料巧妙搭配。

小樽日本料理位于北京市中心区东长安街上好苑建国饭店三层，毗邻全国妇联、海关总署、西临王府井东方广场、东近光华长安大厦、国际大厦、临近国贸商圈、交通便利、是您选择体验日本美食的首选地。

本店以小樽命名，因为小樽是日本北海道一个贸易中心，西南部的一港市，地域繁华，资源丰富，所以美食也是相当一流。本店食物独特，神怡的就餐格调，给人以全新的用餐体验，除了拥有寿司、生鱼片、天妇罗、牛肉火锅佳肴等日本传统美食以外，还有厨师秉承小樽当地日餐的制作手法，选择新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主料，活鱼刺身更显厨师的刀功，加工精细，色泽鲜艳、少油腻等特色、另有独特的日式铁板烧，现场制作及表演，实行高档出品中档价位，让营养和美味随意变换，是您值得品尝的佳品。

餐厅可容纳90人同时用餐，风格兼具日本现代和复古传统两大特色，完美地营造了宁静而高贵、古朴而时尚的氛围，现代的大厅室细水流芳.金鲤细水，金黄的吊灯散发着温暖的灯光、大厅内现场制作的寿司吧也别具一格及拥有复古传统的“榻榻米”式的私人用餐室、中式舒适雅致的小间，热情细致的日式服务，在这暖暖的氛围中品尝海鲜寿司沙拉，也是一种极品的享受，让您仿佛置身于日本小樽当地。

日式料理的配酒一般会选择清酒、烧灼等，只为突出日式料理原汁原味这一特性。其实葡萄酒在这一方面也契合了日式料理，同样是尊于原味的酿造，与日料得以相辅相成。

例如，日料中食用生鱼片时，可搭配酸度较好的白葡萄酒，既能掩盖住生鱼片因新鲜肥厚产生的腥气肥腻，又可完美地衬出生鱼片的细腻鲜美。而在食用烧肉时，则可选择红葡萄酒，不仅不会破坏掉菜肴本身的味道，还能带出酒的果香，当酒入喉后，适中的酸度又能降低菜肴本身的咸味，从而突出菜肴的鲜美。

EX CHATEAUX 2007 ROUGE by Chateau Pavie

产区：波尔多

年份：2007

酒体呈宝石红色。浓郁的浆果香气夹杂着丝丝皮革、烟草的气息，青椒、咖啡、棕色香料的香气在进一步的探寻中不难发现。酒体圆润，单宁顺滑，经过18个月的橡木桶陈酿后，即便是不经过醒酒，也可给人以丰腴的口感，回味悠长。

适合搭配各种家禽类的菜式，或配以烤肉，腊肉也都尽善尽美。

EX CHATEAUX 2009 BLANC by Pierre Lurton

产区：波尔多

年份： 2009

酒体呈明亮清透的淡金黄色，香甜丰富的果香沁人心脾：菠萝、荔枝、哈密瓜、水蜜桃??酒体圆润饱满，酸度适中，口感稠密，回味悠长。

单独饮用甚佳，清新甘爽的口感让人难忘。还可搭配各种蔬菜或是时令海鲜，酒中淡淡的果酸可以完美的衬托出蔬菜的清爽和海鲜的鲜美。