盛夏,超赞降温菜驾到!

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海鲜凉拌烩

主料

绿豆芽100克 胡萝卜半根 虾米30克 香菜50克 醋少许 香油、盐、鸡精各少许

制作方法

1. 胡萝卜洗净去皮，切成丝。虾米用清水泡软后洗净。香菜洗净切段。

2.锅内加水烧开，下绿豆芽汆熟后盛出。另起锅加少许油烧热，倒入胡萝卜丝和虾米翻炒片刻。

3.将胡萝卜丝、绿豆芽、香菜、虾米混合，加入盐、鸡精、醋、香油一起搅拌均匀即可。

健康提示

胡萝卜能够降低血压和血脂，而香菜的特殊气味能刺激汗腺分泌，促进肠道蠕动。此外，夏季多吃绿豆芽还能消暑、降火气。

青笋炒虾仁

主料

虾仁200克 青笋150克 土豆半个 红辣椒3个 鸡蛋1个 糖1茶匙 淀粉、油、盐、料酒各少许

制作方法

1. 青笋去叶后与土豆分别洗净、去皮、切丁。红辣椒切段备用。鸡蛋敲碎取蛋清，虾仁洗净后，用鸡蛋清、淀粉、料酒腌制片刻。

2.锅内加油烧热，先下土豆丁翻炒2分钟，再加入青笋和辣椒一起炒匀，加糖提鲜。

3.青笋半熟时，倒入虾仁一起炒到虾仁熟透，最后加盐调味即可。

健康提示

青笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液可增强胃液、消化腺以及胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

薏米老鸭汤

主料

香老鸭半只 莲子15克 薏米6克 陈皮5克 枸杞子3克 盐少许

制作方法

1. 莲子和薏米洗净，用温水浸泡好；枸杞子洗净待用；陈皮温水泡软，刮去白色的囊。

2.鸭洗净切块，用开水汆烫处理。锅里注入大半锅水，把鸭块连同其他材料一同放入锅内，大火煮开后转慢火煲约1个小时即可。

3.食用前撇去汤面的油脂，下盐调味即可。

健康提示

老鸭煲薏米，是一款特别适合仲夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。鸭是水中之禽，其性寒凉，适宜体内有热、上火的人食用，而且鸭子幼时湿毒，长大后一身毒气退去，反倒成为一道不可多得的“凉药”。