对抗哥本哈根问题我们是素食战士
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粮食危机和大量养殖动物,造成过量碳排放,哥本哈根会议让气候环境成为最热门的话题。素食战士们身体力行地告诉大家,吃素才是保护环境最直接有效的方式。
吃素的明星大有人在,王菲、大S、黄磊……一个素食者在你心目中,是有怪癖之人,还是聪明之人呢?关于素食的二三事,让素食战士们亲口告诉你。
关键词:有机食物、环保、自然、健康
萧萧/教师/健康环保分子,从素开食!
我是09年6月开始吃素的,主要还是为了健康才下决心吃素的。刚开始吃素也没有什么不习惯,我先生07年吃素后,我基本上就很少吃肉了,馋的时候就吃点,那时候闻着肉味儿或吃肉都会觉得香,现在不会了。吃素后身体会感觉很轻松,不像原来总感觉很重、经常昏沉。脾气变好了,原来很容易发火、着急的。
有段时间自己馋肉并不是真的需要,或者觉得好吃,而是多年的习性让人感觉没吃肉好像没满足自己。我小时候闻到肉觉得腥,很难受,我是什么肉、蛋都不吃的,父母认为我瘦没营养,逼着我吃,我小时候没为学习呀什么挨打,就为吃这些父母的营养饭菜挨打,那时候家里单独给我做份菜,可我一吃就吐,我一吐就挨打罚站。我就是这样被培养成吃肉的,所以人的习性是可以改变的。吃素后最大的好处是在外面吃饭的时候少了,这样很卫生,也健康。因为我家吃的东西基本都是有机的,一定要在外面吃饭就在素餐厅,不过成都这样的餐厅比较少,可以选择的不多。我们还不是严格的素食,有朋友聚会没办法的时候也吃肉边菜,比如火锅。
建议大家可以看一下《地球公民》这个碟,看看我们吃进去的肉是怎么养殖出来的,我们吃进去了多少毒素在让我们的身体慢慢中毒,所以现在的怪病那么多。为了自己的健康,如果做不到吃素也最好是少肉多菜,多五谷杂粮。许多人对吃素的理解是错误的,认为吃素就是菜,没有营养。其实吃素可以有很多选择,既能提供营养,又很美味,那我为什么要吃动物尸体来毒害自己呢?
何俊辉/公司职员/佛家戒杀生
我吃素有三年时间了,开始吃素是因为家人有佛教信仰,不过那时都只是半素食者。09年初受我姐姐、姐夫的影响,传递了这种非素食健康环保的理念,现在我是个全素食者,姐姐的清莲学堂里的大人小孩子都是吃纯素。小朋友们都很健康,白白胖胖、很少感冒,也很有礼貌,不像现在很多小朋友们脾气暴燥,大家都知道肉食动物脾气均爆燥、凶猛、草食动物均温和。还有位保育老师曾有高血压高血脂,来学堂后没犯过病,现在也很健康,大概是因为动物蛋白摄入少,不但没有动物蛋白堵塞细小血管,而且以前过多的动物蛋白垃圾还在往外排。
小时候家里条件不好基本是全吃素的,刚吃素还是可以的,没有什么不习惯的只要吃饱就OK了,也会不断留恋肉食的美味和人们所说的营养。记得小时候有段时间有肉吃,人会很明显胖起来,家人也觉得很开心。现在才知道其实是动物蛋白摄入太多,身体难以消化,就堆积在体内变成了所谓的脂肪,而且那段时间身体并不好,易生病,大家都知道肉食在人体内要二十多个小时才消化完,人在消化东西的时候是需要能量的,所以消化的这段时间免疫力很低,疾病易侵入。女人们其实不用去减肥的,只要吃素就好了,新鲜蔬果不但营养,而且消化快,不用担心脂肪堆积,这就是我吃的多不会胖的原因。推荐大家看下最权威的《中国健康调查报告示》,能解开你的很多疑惑。
最深的体会,就是吃肉食感冒了是相当难受的,必须吃药,但吃素就不一样,不小心感冒了不会太难受。我09年一年感冒过几次,没有吃过一次药。关注自已、家人和全世界人民的健康,开始吃素吧!
从斋菜到粗粮,再到素西餐,为了追求健康,人们日益渴望素食已是大势所趋。美食记者冰冰奔赴前线,把成都最地道的素食餐厅一网打尽。中式or 西式,Up to you!
粤式素食
枣子树素餐厅
素食是最有效的美容法
美容界有句话:白嫩皮肤是吃出来的。食素已经不再是出家人专用,素食如今已经变成了时尚健康的生活方式,越来越多的白领女性开始倾向素食。她们一般都懂得养生之道,吃素大多与信仰无关,关注的是素食之于美容、减肥、形体、健康的关系。她们希冀素食有助于让她们在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象。
枣子树,为“早吃素”之谐音,餐厅环境朴素古雅,每间分店门前都标志性地栽种着枣树。
【推荐菜品】
芦笋枸杞百合
青绿的芦笋脆滑可口,绿色素和百花之王百合,联合发挥润肺止咳、清热安神的功效。
三鲜素泡饭
是不是很想念妈妈冬天早晨亲手熬煮的汤泡饭,吃一口便不再放过如此亲切熟悉的家常味。
缤纷干锅
花菜经过特别腌制后口感爽脆,和红椒青菜共舞后色泽艳丽,极度诱发人食欲。
玫瑰果醋饮
皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致,喝杯玫瑰果醋饮,美容养颜排毒,沁人心脾。
地址:青羊区青龙街27号铂金城购物广场4楼
素西餐
阿米创意
浪漫健康环保三重奏
阿米创意会馆主营素食西餐,红酒,咖啡环境优雅,提倡健康的饮食文化。阿米的菜品走的是两个极端,头盘和沙拉做得很精致,而主菜却故意做得比较土,像回归大自然一样。
【推荐菜品】
头盘:普罗旺斯风情
用黑米、金瓜汁、菠菜、中间有腰果、红腰豆、鹰嘴豆,一款菜品中可以体验四款不同的口感。金瓜汁细腻甘甜,黑米饭香糯可口,营养价值高,粗粮青蔬能帮助清理肠道,尤其适合女性食用。
沙拉:紫甘蓝扁豆沙拉
用花椰菜、芦笋、荷兰豆、紫甘蓝和意大利黑醋、初级橄榄油调制而成,经过大师DIY后的紫甘蓝扁豆沙拉,可以预防心脑血管疾病,可降低血脂。
饮料:玫瑰奶茶
干玫瑰花茶和红茶一起熬煮,加入少许牛奶,把牛奶煮热后打泡,一杯酷似卡布奇诺的玫瑰奶茶就诞生了。
主菜:阿米菌子饭
阿米的当家菜,把芦笋丁、蘑菇丁、混合粗粮饭,翻炒后加入浓香的芝士,各类菌子在橄榄油和白葡萄酒、淡奶油的陪伴下,滑嫩到以假乱真的肉感。
甜品:粗粮烤饼
由玉米、大麦、小麦、糙米等粗粮制成的粗粮烤饼,融合了瓜子仁、杏仁,搭配薯角、西兰花口感更加丰富,营养价值高,能促进肠胃消化。
地址:成都市桐梓林北路5号附4号。
本土素食
清水荷花素食坊
嘴是最大的放生池
餐厅以传统的佛、道素食养生文化为基础,结合现代营养学及食品技术的最新成果,选用黄豆、面筋、香菇、竹笋及新鲜洁净的绿色蔬菜,大胆创新、精心烹制出高营养、高纤维、低脂肪、低热量的绿色健康菜品,就餐环境古朴典雅、温馨舒适。
【推荐菜品】
禅味真僧
秉承吃素、改过、积善的原则,用魔芋制品精细制作的素海参,口感咸鲜入味,具有抗癌和降低血压的功效。
腐衣吉卷
由豆制品打造的豆皮新鲜可口,搭配扁尖笋、香菇、青红椒片,不仅味道丰富,而且蛋白质含量高,老少皆宜。
乌龙争宝
素小鲍、素海参和菜胆的三合一,出神入化地烹调出逼真的鲍汁味,最大程度地补充了胶原蛋白,尤其适合老年人食用。
素肉片
富含大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白,植物蛋白非常容易被人体消化吸收,肉质口感嫩滑、黑椒口味吃起来咸鲜中带点微辣微甜。
地址:成都文殊坊白云寺31号2楼
TIPS 成都素食地一网打尽
很多成都人说起吃素食似乎都比较茫然,好象除了几家出名的寺庙外就没有别的选择了。其实只要你愿意,到处都是可以让你吃的更健康更快乐的素食店。
数拾座
环境很好,装修明亮,坐在窗边,一边吃饭一边看外面的风景很舒服。推荐菜孜然素肠煲、麻辣双拼、玉米金糕、西湖素心羹。
地址:金牛区羊西线一品天下大街240号渝富桥4楼(近蜀汉路)
寿禧堂
装修较和菜品都比较适合为老人庆生,很传统,但价格不菲。推荐砂锅豆腐。人均最低消费50元。
地址:青羊区琴台路252号
文殊院素斋
糖醋脆皮鱼很好吃,里面的土豆软软的,皮脆脆的。
地址:青羊区文殊院街15号文殊院
斋九福素食快餐店
这家店藏在小街里,但做的素食味道非常好,值得去亲身一试。
地址:成都市小南街21号付10号 (人民公园西门街对面)
素食养生馆
推荐菜品“道家炼丹炉”,各种蘑菇加上素火腿炖的汤,一大盆,足够两个人的量,味道不错。米饭不要钱随便吃。人均最低消费10元。
地址:青羊区青羊宫内
佛福会所
这家店除了素食外,更注重的是一种氛围,去那里吃饭的人大都信仰虔诚。
地址:永凌路19号
素香园健康素食
这一家的素食突出健康的概念,颜色看起来非常漂亮。
地址:成都市武候区双楠置信南街28附37号(双楠农贸市场)
新光华素食馆
并不是太出名的素食店,但拥有不少老顾客,去的人都是喜欢他们家独特的口味。
地址:科华北路35号
养心素食餐馆
店内布置非常有特色,让人觉得十分安静,适合一个人想要休息或静一静的时候去,不光吃东西,还能得到充分的放松。
地址:108线(老川藏公路线)
真善斋
跟其他在寺庙里或寺庙旁边的素斋馆大同小异,如果你家正住在附近,可以考虑一试。
地址:五岳宫街50号
昭觉寺素餐馆
与文殊坊和青羊宫的素斋比起来,昭觉寺的口味就小众了一些。
地址:成都北郊青龙场镇
大慈寺素餐馆
寺庙非常出名,斋菜也不错。
地址:总府路大慈寺内