让食物成为血液的“清道夫”

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说你每天吃的食物都有“毒”，你相信吗？但事实就是如此。美国科学家发现，不仅是人造食品，就是人们崇尚的天然食物也有隐患。他们测试了80多种天然食物，发现即使被认为是抗癌佳品的莴苣、芒果等，也含有至少一种以上的致癌物。至于其他有害物质，如亚硝酸盐类化合物、若干生物碱、某些酶类、农药污染等，比比皆是，只不过程度不等罢了。

发挥食物之功

食物本身也有一定的清毒或抗污染功效。为最大限度地发挥蔬菜的这一积极效应，建议能生吃的菜尽量生吃，榨汁饮用效果更好。

胡萝卜 含有大量果胶，可结合侵入人体的有害金属汞，从尿中排泄掉。最适宜经常与汞打交道的人员食用。

大蒜 是从事与铅有关的行业人员之保健佳品，所含有效成分可促使体内铅的排泄，降低血铅浓度，保护健康。

海带 含有丰富的海带胶质，可促使放射性物质排出，是放射科医生、微机终端工作人员以及电视、电脑爱好者的益友。

绿豆 民间流传着“绿豆解百毒”之说，能帮助人体排泄毒素，包括各种重金属及其他有害物质，促进人体正常代谢。

蘑菇 能净化血液，排泄毒性物质，同时也是各种微量元素与维生素的“宝库”。

茶叶 含有抗辐射成分，常饮茶亦可净化体内环境。

苹果 水果中抗污染物的佼佼者，所含果胶起了关键作用。

木瓜 含有一种特殊酶，不仅能抗污染，还有减肥之功。

猪血 含有大量血浆蛋白，经过胃酸和消化酶分解后，可产生一种有解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易吸收的废物而排出体外。

清除食物隐患

洗泡 油脂中含有较多具有挥发性的亚硝基化合物，用70℃以上的热水反复浸泡即可消除。农药污染的蔬菜宜用清水冲洗（或加小苏打浸泡后冲洗），瓜果类最简单的措施是削皮后食用。

煮沸 对于含有亚硝酸盐类化合物的食物，可抓住亚硝酸盐挥发性的弱点，先煮沸而后食之。一般煮沸15～20分钟，致癌物大部分即消失，吃起来就安全了。

曝晒 阳光也可为人类效力，如固体食物可切成块、片状，液体食物可敞开盖上，让阳光直射曝晒，一般经6小时或以上，紫外线可破坏掉大部分有毒物质。

杂食 提倡食品多样化，利用食物各种成分之间的相互作用破坏有害化合物。每天增加食用维生素C400毫克，可破坏掉摄入的致癌物或毒性物质，使血液少受污染。