生料栽培榆黄蘑新技术

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摘要：榆黄蘑是东北林区著名的野生食用菌，颜色鲜艳，味美可口，营养丰富，畅销国内外，深受欢迎。我们从1989年开始人工栽培，试验证明，成本低，见效快，该菌生活力强，出菇多，产量高，周期短。目前，我们试验成功研发出一种新的培养技术，利用废弃秋季树叶、猪粪（牲畜粪）、农作物秸秆等生料进行栽培，实现了全程无公害化处理，不仅降低了生产成本，而且减少了农业废弃物对环境的污染。非常适合林间、地面栽培，在资源保护的同时，可将资源优势转化为经济优势，笔者经过多年的试验生产，适合地面、草甸里、林间等栽培食用菌新技术，笔者经过几年的试验在农垦职工间示范推广，总结适合东北草甸林下地面生料栽培技术现介绍如下：

关键词：榆黄蘑；生料栽培新技术

中图分类号：S646 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-04-0110-1

栽培榆黄蘑，蛟河一般在4月中旬-5月中旬季节进行，我们近几年利用生料栽培食用菌在培养料拌料时加入干料重1.5%的食盐，1.5%的石灰防止杂菌感染，还可提前5-10天出菇，增产25-30%以上，菇体无农药残留。

1 生料栽培方法

所谓生料栽培，培养料未经高温灭菌处理直接栽培的叫生料栽培。生料栽培由于未经高温处理营养损失少，如果管理得当产量较高。

1.1 配方

（1）秋季阔叶树叶68%、稻糠或麸皮22%、玉米粉7%、石灰1.5%、食盐1.5%，水75%。

（2）玉米秸65%、猪粪30%、石灰1.5%、食盐0.5%、水75%。

（3）柱状编织袋里栽培，将培养料与菌种混在一起，最上面多放些菌，在菌袋中间用4厘米消毒木棒从上到下打一空，有利于通气。

（4）稻草67%，牛粪30%，食盐1%、石灰2%、水75%。

（5）蒿草等杂草60%，马粪35%，豆粉2%、石灰1.5%、食盐1.5%、水5%。

1.2 拌料

将猪粪暴晒干粉碎，将秸秆用2%的石灰水浸泡一夜，第二天淘出用清水冲洗控水，按着每一个配方拌料水与料充分拌匀焖一个小时，PH8-12。一边拌料一边用喷壶喷水，拌好料用手紧握料，看到手指缝有水滴含而不漏为准。然后将料堆成堆用消毒塑料薄膜盖严，焖1个小时即可。

1.3 栽培过程

（1）菌袋发酵，地面出菇，等菌丝将培养料吃透，再把菌袋打开，将菌块压碎放在地面准备好的阳畦里2厘米厚，在腐殖土上面再盖上1厘米厚的沙子，长不限。

（2）阳畦空闲地宽0.8米，深0.4米，长3-5米不限。上面洒上5%的石灰水喷洒让水分彻底渗透。

（3）草甸空间，因为在此空间不容易污染，地下总是保持湿润，不用遮阴，等到草甸的草长起来的时候，正好蘑菇刚要出来，就把蘑菇遮住，还不用总浇水。

1.4 接种

首先在畦床上洒一层8厘米厚的料，然后洒一层菌块，三层料三层菌种，最上面一层要多放菌种，然后用木板压实让菌丝与菌料紧密结合，有利于吃料，防止污染。接种量百分之十至十五。封上塑料薄膜，上面盖上均匀3厘米厚度的土，周围用土压实。防止透光透风。

以上的栽培环境我经常采用地面林下和草甸子空隙内，好处是地下营养丰富水分充分，经过采摘三茬后不用补充养分照样出菇率高，菇朵肥大。

2 管理

2.1 发菌管理

从播种到出菇前为发菌期。室温要求18℃-22℃；料温24℃-26℃。低于10℃菌丝发育慢，高于30℃菌丝萎缩，超过35℃会死亡。室内湿度以60%-65%为宜。不需要光。保持空气新鲜，阴凉，切忌高温高湿。袋栽垛温超过25℃要倒垛，注意不要折断菌丝。如果温湿度适宜，不要揭床面薄膜，待菌丝吃透培养料后再支起，并保持料面湿润，加强通风，给以散射光，以诱导子实体原基的发生。若发现料面有积水，要及时擦去。发现黑、绿霉菌很多时，可用一点石灰粉覆盖；少时挖掉即可，并用少许多菌灵涂于杂菌处。

2.2 出菇管理

在正常情况下，播种20-30天后便形成了实体原基，在菌吃料三分之二的时候开始搭建拱棚，首先将菌料上面的塑料薄膜掀掉，上面覆上一层一厘米的腐殖土2厘米以下的黑土，拌上2%的石灰水，用手一捏没有水渗出为宜，在腐殖土上面加盖一层1厘米厚的沙子，避免喷水的时候蘑菇菌盖下面沾不上土，保持蘑菇干净。室外畦床上面搭建拱棚，上面盖上塑料薄膜和遮阴网或草帘；但草甸空间就不用遮阴，等到蘑菇出来时候，卡头墩子上的草就长高了，直接遮盖了，还不用经常喷水，因为地下总是湿润的，但在地面上栽培的出菇时往空间喷水，草帘上喷水和空中喷雾水，不要往料面上喷水，更要注意的是不要把水滴落到菌蕾上，避免萎缩回去或免幼菇死亡。随着菇体的长大，施水量要增加。天旱、风大时要勤喷；阴雨天少喷或不喷。结合喷水，每天上下午各开窗通风30分钟，以降低室内二氧化碳的含量，增加氧气，促使子实体健壮生长。出菇期需要一定的散射光，以能在菇房里看清报上小字为宜。菌板，菌盖发育速度正常。

3 采收

当菇盖充分展开，未散孢子前，用手靠根部把菇扭下，不要带培养料。采后要把菇床清理干净，停止喷水2-3天，让菌丝恢复生长，积累营养。3天后轻喷少量水，盖上薄膜，保持料面湿润，以待再次出菇，待料面出现子实体原基时再揭膜，如前管理。

通过以上的试验产量高，原料丰富，节省燃料，栽培技术简单易行，适合农垦林下，草甸间等地面栽培，此方法简便易行，尤其在配料上采用猪粪要比其他配方栽培食用菌的产量高26%，在地面和草甸里栽培要比袋里栽培提高30%。此种技术不仅是榆黄蘑，包括平菇，鸡腿蘑、双孢菇都可以栽培。

蛟河农垦企业地处山区，有着丰富原料资源，这里光照充足，雨量充沛，适合发展生料栽培食用菌新技术，也是现有企业职工发展庭院经济，增加职工创收的有效途径。

作者简介：王长林（1953-），男，大专学历，蛟河市农垦企业管理站经济师，从事经济管理工作。