收茶客们“在路上”

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对于茶农，茶季是关系营生的收获季节。而对于爱茶的收茶客来说，早已是厉兵秣马，只待好茶一出，便一拥而上。

每年都在上演不同的收茶故事，但不变的是收茶客走向深山、走向茶区的心情——收得怎样的好茶固然重要，但在春天里走进青青世界感受茶香，成了这一年里最陕意的事情。而从更高的视野来讲，整个收茶的过程也折射出茶界近期的发展脉络与趋势。

浩浩荡荡闯闽东

对于已过花甲之年的陈成忠老先生来说。这几天都在不停地忙碌。很快，他就将前往闽东寻找今年做茉莉花茶的茶坯。作为福州茉莉花茶传承大师，陈成忠每年都要亲自前往产茶区收茶，虽然他有很多的徒弟与助手，但开春的这一趟是必可不少的。

对此，陈成忠讲道：“因为是再加工茶。所以茉莉花的茶坯好坏对成茶的质量起着举足轻重的作用。要想做出上好的茶，就必须选用芽头壮硕、内含物丰富的烘青绿茶。而闽东的绿茶品质很好，价格又实惠，是制作福州茉莉花茶难得的好原料。”诚如陈老所说，闽东多高山，高山出好茶，整个福州茉莉花茶行业对闽东绿茶都有着独特的偏好。所以，每年到了头春绿茶生产的时间点，各家都一溜烟地上闽东“扫货”。

其实，在去闽东收茶的浩浩荡荡人群中。茉莉花茶的收茶人只占少数，红茶、白茶甚至绿茶的收茶人才是主力。同为福州茉莉花茶人的高愈正不无感慨地讲到：“这几年，由于红茶市场的持续火热和白茶的走俏，很多闽东的老乡都不爱做绿茶了。虽然绿茶的价格也是一年比一年高，但是总体价格还是比不过红茶、白茶，绿茶的市场份额不多了。”

“虽然我热爱自己的武夷茶，但我们依然会去寻访其他区域最好的茶，来闽东寻访白茶只是我们的一个起点。”尚焙坊的主人章立，主业是在武夷山经营武夷茶，今年三月第一次踏进闽东。

与陈成忠和高愈正不同，章立的行程多了一层探访的意味。在福鼎的三天两夜里，章立一行开了四百多公里的车程。寻访了茶山、茶农家、大厂、小厂、茶叶一条街、茶叶交易市场……品尝了白亳银针、牡丹红茶等今年的新茶，也品到了2～10年的陈茶。这一切都让寻茶的人很享受，颠簸的旅途也变得让人心情愉悦。在最新一期的“寻慢”笔记上，章立写道：“白茶走水萎调慢，等待一泡白茶变老需要漫长的岁月，所有这些都让我们更明白‘寻慢’好茶，慢慢寻找，总会遇见。”

相比章立，第一次上闽东收茶的小新就没那么幸运了。在茶圈中摸爬滚打了两三年的他，凭着友人提供的只言片语，只身一人来到宁德屏南县，寻找传说中的高山老丛野茶。虽没能收到传说中的好茶，但小新也并不很沮丧。他的旅途一样让人印象深刻。“屏南的白水洋很特别，只是这个时候的天气还不适合下水，有些可惜，屏南的廊桥也很有地方特色。原本，收茶是旅行的目的，没想到这旅行倒成了主角，而收茶却成了‘调味品’。这样的转换也让我很知足。”

风起云涌的“乌龙季”

五月，对于主营乌龙茶生意的福建本土收茶客来说，颇有分身乏术之感。闽北乌龙、闽南乌龙，争旧拨动着大家的心绪。北上武夷，就没法南下安溪；去了安溪，又怕失去武夷，着实让人有些踌躇。不过“收茶大战”不等人，照例要在两地上演。茶客们一边张罗着详尽的收茶计划，一边在激烈地讨论着：

“昨儿喝了别人刚拿回来的金骏眉和小赤甘，品质很不错。今年春天没霜，估摸着岩茶也差不了。看来今年要早点下去了。”

“今年我们准备穿越武夷山最长的坑涧——慧苑坑。怎么样？要不要跟我们去？”

“每年收茶都得自己亲自上阵，今年还是两边跑，这两天在家好好养养，后面有得辛苦了。”

辛苦，对于有着丰富户外运动经验的阿黄来说，显得有些不值一提。他的“穿越武夷山”自驾探险之旅已万事俱备，三部高性能的越野车，三位优秀的企业家，三个负责后勤的姑娘，正整装待发。作为领队，阿黄同样具备了丰富的茶叶知识，每趟的自驾游都将寻找茶香作为调节剂。

阿黄饶有兴致地讲述着自己的行程安排：“从武夷山到桐木关，再到挂墩、邵武的和平古镇，一条线路下来，不但可以领略武夷山的丹山碧水、桐木关的桃源峪氧吧、挂墩的竹林仙境、和平古镇的神秘，还能品茗武夷山的岩茶、桐木关的小种红茶、邵武和平古镇的铜碎茶，可以说是收获颇丰。”同行的郭总，是福建省内唯一一位参加过达喀尔汽车拉力赛的选手，他总结着：“这一路不仅景色美得没话说，还将收获纯天然原生态的野茶，真爽快啊。”

除了福建本土的收茶客外，来自天南地北的好茶之人也纷纷踏足福建，吸引他们的自然是八闽的景致和无以伦比的茶香。带着京味儿、江南吴音的普通话夹杂在闽南、闽北的腔调中，显得十分的悦耳。作为一位向导，陈勇霖这次陪同的是一队来自北京的姑娘。他感慨地说道：“这一行10个姑娘，都是80后，茶龄短的一两年，长的五六年，却对茶有着难得的执着。在北京喝茶还不算完，自己组团直接跑武夷山来了。”

别看年纪都不大，喝起茶来，她们是相当的专业。每个人都准备好了精致的专用杯，然后闻干茶、看汤色、品滋味，每个环节都十分细腻，举手投足间颇具气势。而且品茶间十分安静，只会进行简单的交流，不会唧唧咋咋闹成一团。“这个是我们的格格，爱新觉罗的后裔。”一个娇小白皙的女孩子被介绍给大家时，她抬头莞尔一笑，继而又端详着手中的茶汤。是的，不管是哪的人，正是这壶美茶将大家牢牢地凝聚在了一起。

每年都到安溪寻茶的茶客中，大碗是让我印象最深的一个。大碗自己也说不清作为一个身处潮汕腹地的广州人，怎么就会这般迷恋传统碳焙的铁观音。他到安溪，不是收别人焙好的茶叶，而是要自己去收茶，然后再和常年帮自己焙茶的老师傅讨论，“因茶制异”确定每款茶的碳焙方法。“我喝不下市面上那些电焙的观音，所以就只能每年都要到安溪来，收地地道道的传统工艺茶，要纯纯正正的碳焙古方。”这些年下来对碳焙的摸索，他已经算得上是个焙茶师了。

云南背包客

刚从云南归来的老尤满脸疲惫，虽然只有短短十天，云贵高原上强烈的紫外线依然在他脸上留下了明显的痕迹。皮肤黑了许多。与其他收茶人喜欢搭伙不同，每次去云南，他都孤身一人。“事先做好充分的准备。到那边自然有朋友结头。这种事情并没有许多人成群结队的必要。”伴随着2006、2007年间的那股普洱热。老尤开始接触普洱茶。十几年做茶经验，让他面对狂热的普洱时有了一份难得的理性。这种理性，不但是更冷静地看待整个市场，更是懂得如何去理性地收藏普洱茶中的珍品。

回来之后的几天，老尤一直在感慨现在收茶已经变得越来越难了：“往常我们会把云南的茶树分为大树、小树和台地，大树又细分为古树和大树。如今所有都被重新归类，250年以上的古树被独列，大树小树统称大树，生态茶成了小树茶。但无论是哪一种茶，茶价都高得让人瞠目，很难下手。所以，今年一共才收了260斤茶。”

其实，很多每年到云南收茶的茶客。都和老尤有着相同的感受。云南的茶，真是一年一个价地往上翻，每年都有大批的收茶队伍将产茶的村落堵得严严实实，茶的价格自然也是水涨船高，而过去还能见到上百年的古树茶，如今是“一叶难求”，资源被高价所垄断。老尤回忆道：“普洱茶陷入低潮的两年，到农家里，老乡们还会热情地拿出酒肉款待，茶价也相对比较合理。现在不一样了，老乡们依然热情。只是大酒大肉的款待要分情况了，所有的茶都标上了新价，人家根本不愁卖。”

不过同样的情况，也有不同的看法。同样是“普洱迷”的王新海却有着自己的看法：“我一直相信一分价钱一分货，所以要想找到好的货源，不说不惜成本。起码也要给出好价钱。毕竟，好茶的资源就这么有限，古树茶的产量就这么多，价格上去也是自然的事。要喝好茶就得舍得钱，市场经济里谁还做‘赔本赚吆喝’的买卖呢？”王新海冷静地分析着。

虽说云南的风景迷人，春季淘茶的人蜂拥而至。但实际会深入原始森林腹地了解茶树的却是少之又少。“来易武的一百个人才有一个人会到茶王树，路太艰险，需冒死前往。阮师傅号称易武最早开摩的，今天去完后说以后给再多钱也不开这里了。原始植被，确有数百年柱子粗的茶树王十多棵，在陡坡悬崖边走几个小时也值了。”不止一年独行穿梭于云南丛林里的闲云野这样讲。

像闲云野一样，依然有少数的人坐着摩的玩命似的穿梭在几乎无路可走的丛林中，徒手翻越一座座险峻的山岭，深一脚浅一脚趟过湍急的河流……一步步丈量云南的茶山。

梳理这些收茶客，除了对茶的热爱，他们都有着共同的笃定和坚持——他们喜欢探索与发现，喜欢感受最淳朴、最原生态的生物属性。“在路上”的劳顿与艰辛，当触及到那屡心中眷恋已久的茶香时，一切都变得不值一提。这就是他们的诉求、对生活和理想的追逐。有幸，这茶成了当仁不让的主角。