品张裕之韵

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挑剔的国际品酒大师对张裕VSOP级金奖白兰地的评价是如此圆满：非常美，有优美的橡木桶香，酒体细腻柔和，非常协调。评酒开始后不久，一位国际高级品酒大师悄然离去。张裕高品位的金奖白兰地使他产生错觉，他要取一瓶同样高品质的法国白兰地作“对比酒”，结果证明：法国酒与中国张裕酒竟然难分伯仲。

2008年张裕成功创下了5个中国葡萄酒在欧洲的“首次”：首次进入3000多家欧洲超市：首次进入欧洲邮购销售系统；首次进入欧洲葡萄酒专卖店，包括Karstadt和分布在不同城市的单体专卖店；首次进入欧洲五星级饭店；首次进入德国汉莎航空公司的头等舱。同年，张裕股份实现销售收入34.53亿元，净利润8.95亿元。

张裕品牌之所以在行业中拔得头筹，产品的质量和经营理念无疑是其披荆斩棘最终脱颖而出的关键。

作为一家拥有百年历史的“老字号”葡萄酒企业，张裕清楚地意识到，中国葡萄酒企业要走向世界，与欧美列强扳手腕，就必须与国际接轨，建立切实可行的综合质量分级体系。

凭借百年经营所累积的丰富经验，依靠现代化管理所学握的科学方法，张裕终于制订出一套完备的以产品质量为核心的“葡萄酒综合质量分级体系”。这种分级体系针对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮这六个对葡萄酒质量产生关键影响的环节分别展开细致的评估，层层优选，步步把关，最终，张裕公司将葡萄酒产品按照质量高下划分为四个级别，从高到低分别是“大师级”、“珍藏级”、“特选级”和“优选级”。目前，这一体系已经应用于“张裕烟台卡斯特酒庄”和“张裕·解百纳”两个主要品牌的全系列产品中。

张裕实施的质量综合分级体系，为一瓶好酒的诞生设下了六道关卡。这六道关卡就好比破解好葡萄酒身世的六个密码，比国内现行的其他分级体系更加全面，更加成熟，更加完善。级别越高的葡萄酒，通过每个关卡时的标准越严格。只有在每一个环节都符合高标准，才能最终呈现出均衡、和谐的完美境界。在如此严格的要求下，仅2%的葡萄酒产品才能获得“大师级”的称号，成为同品种葡萄酒中的极品。

“解百纳”干红的原料来源是独一无二的，它是张裕独创的一款由蛇龙珠、品丽珠、赤霞珠、梅鹿辄等几种名贵葡萄精酿而成的葡萄酒，其中蛇龙珠在国内仅烟台有种植。解百纳品系的葡萄由张裕葡萄园最优秀的农艺师栽培管理。可以说，是与众不同的特性，造就了张裕“解百纳”干红的贵族血统，这也是其区别于其他品牌葡萄酒的根本所在。

在“解百纳”干红的酿造过程中，张裕酿酒师把精心选出的成熟度最佳的每一种葡萄单独发酵，采用当今葡萄酒行业最科学合理的气囊压榨机柔性提取发酵醪液中各种营养成分，再进行原酒处理。天时、地利、人和分毫不差，充分体现出“解百纳”无可取代的完美。还有一个至关重要的环节，即将处理好的葡萄原酒按严格的科学配比混合后，进入橡木桶陈酿，在张裕地下大酒窖最优良的法国进口橡木桶中贮存两年以上，葡萄酒浸入橡木的芬香，口味更醇厚，余味更和谐。张裕评酒师还会按严格的时间对葡萄原酒进行品评，直到葡萄酒陈酿出最佳风味后出桶澄清，并用先进的速冻工艺，最大程度地保持葡萄酒陈酿后的风味。

发酵、贮存、勾兑、酿造，精选的葡萄，精湛的工艺，注定了张裕“解百纳”干红不菲的价格，这也是葡萄酒市场最具竞争力的产品之一。

如今，在品过五花八门的洋葡萄酒之后，再品张裕解百纳，也许品酒者会说：“还是我们自己的葡萄酒最好”。