自制零食乐趣多

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墨西哥

用料：进口玉米片；牛肉馅；红腰豆；洋葱泥；酸黄瓜；黑橄榄；酸奶油；袋装披萨酱；马苏里拉奶酪；黑胡椒碎；蒜泥。

做法：平底锅中倒入少量橄榄油，放入蒜泥、洋葱泥翻炒20秒后加入牛肉馅翻炒至半熟，继续加入黑胡椒碎及袋装披萨酱，以及煮熟的红腰豆翻炒至肉馅熟即可；玉米片摆盘，浇入炒好的牛肉酱，撒上酸黄瓜、黑橄榄以及马苏里拉奶酪碎；食用时可以沾配一些酸奶油。

Tips：

1　在进口食品超市就能买到如上所需的材科，包括玉米片和成品披萨酱。

2　蘸酱也可以依自己的口味调制一些辣酱，或是直接在玉米片上撒上些辣椒碎；由蛋黄等物制成的塔塔酱也是不错的选择。

黑椒蜜汁猪肉脯

用料：瘦猪肉馅；盐；鱼露；生抽；糖；米酒；黑胡椒粉；白芝麻；三花淡奶；蜂蜜

做法：将肉馅调入微量盐，少量生抽、鱼露、糖、黑胡椒碎、三花淡奶以及米酒；向同一方向绞打上劲儿，取适量用保鲜膜包裹好，擀匀擀平；将擀好的生肉脯放在一面抹好少量油的锡纸上，刷少量蜂蜜在其表面，放入烤箱中火烤制3～5分钟，翻面刷少量蜂蜜继续烤制3～5分钟；出炉撒上白芝麻即可。

Tips：

1　经过改良的肉脯可以换咖喱粉为主调味料，或是换做牛肉馅，但一定要使用偏瘦的肉。

2　掌握不好火候的话，可以将烤制时间定为3分钟，反复查看即可。

奶酪洋葱味薯片

用料：新鲜土豆；盐；洋葱粉；奶酪粉

做法：用切片器把土豆切成薄片(建议爸妈们在此不要考验自己的刀工，土豆片还是越薄越好吃)；将土豆片沥干水，用厨用吸油纸擦干其表面水分；均匀竖立码放好后，撒上适量盐及洋葱粉、奶酪粉；放入微波炉高火烤制5分钟即可。

Tips：

1　口味可以按自己的喜好调配，黑胡椒碎、孜然碎等都是不错的选择。

2　边角的小土豆可以加在炒制菜里或做成土豆泥。

香葱鱼松

用料：无细剌鱼；盐；生抽；鱼露；料酒；糖；醋；香葱；新鲜橘子皮

做法：取新鲜鱼肉切成小块，放入少量盐、生抽、料酒、鱼露、糖、醋、香葱、新鲜橘子皮泥，腌制1小时左右；将腌制好的鱼肉放入锅中加少量水煮熟；平底锅中放入少许橄榄油(玉米油或花生油也可)，将煮好的鱼肉放入锅内翻炒、烘培至金黄色即可。

Tips：

1　选鱼的时候一定要选只有一根主刺的鱼如鲷鱼、鲈鱼、鳕鱼等。

2　在炒制过程中，要勤翻动，才能避免鱼松焦糊。